Hamburguesas de atun rojo

Hamburguesas de atún fáciles

Me siento bastante cómoda con el reto que me propuse a mí misma de ser un poco más creativa asando a la parrilla este año, aunque todavía me quedan algunos platos por compartir con vosotros.    Hemos tenido un montón de estupendos marinados (muchos aún por venir, pero espero que ya hayáis visto los pinchos morunos y las gambas tandoori), así como unas brochetas fáciles de salmón con miel y soja.

Cuando se anunció que la Cena del Domingo de hoy iba a ser un tema de hamburguesas y perritos calientes, supe que tenía que ponerme a pensar. Todavía tengo algunas cosas con las que quiero jugar, pero la primera idea que probé y que sabía que tenía que compartir pronto fueron estas hamburguesas de atún con miso.

Son fáciles de hacer, una alternativa sabrosa y saludable a las hamburguesas tradicionales y espero que también os encanten las tortitas de cebolleta y cebollino y la salsa de miso-soja-wasabi con la que las he servido.

El atún es algo que hacemos a la plancha de vez en cuando, ya sea como filete entero o en brochetas, pero no había probado a hacer hamburguesas de atún antes de estas hamburguesas de atún con miso. No sé muy bien por qué, la verdad, dado que hacemos pasteles de salmón con bastante regularidad, hay bastante similitud. Tal vez sea lo de asarlas a la parrilla, pero sea lo que sea, definitivamente quiero volver a hacerlas.

Receta de hamburguesa de filete de atún

Nuestros cortes Otoro, Chutoro y Akami de atún rojo del Pacífico son los mejores cortes de atún rojo para sashimi y sushi preparados crudos o ligeramente dorados. ¿Y qué hay de nuestro Atún Rojo Imperfecto? Nuestro Atún Rojo Imperfecto tiene un sabor igual de increíble, pero estos cortes provienen de otras secciones del Atún Rojo que son más adecuadas para la parrilla y el horno, ¡y nuestra receta de Smashburger lo destaca perfectamente!

Nigiri de atún rojo a la plancha Togarashi ¡Hablemos de simple y directo! Hemos preparado un plato clásico de ahi salteado con un sabor sabroso y un acabado muy limpio, pero pensamos que un toque picante podría ser un poco más divertido para el paladar. Pruebe esta sencilla receta e impresiónese a sí mismo y a los demás rápidamente. Recomendamos encarecidamente este plato para cualquier ocasión.

Salmón al Limón y Ajo Refrescante combinación ligera con notas de limón Meyer y ajo fresco + Salmón Real de Nueva Zelanda perfectamente horneado + calabaza y coliflor orgánicas frescas de granja. Una preparación de salmón al horno sencilla pero increíblemente sofisticada.

¡Nueva receta "Simply Baked Salmon" aquí! Sumérjase en los deliciosos sabores del limón Meyer, el ajo fresco y la sal Maldon. Todo ello maridado con el famoso Salmón Real de Nueva Zelanda. Por lo rápido y fácil que es este plato de Salmón, ¡no subestime su exquisitez!

Hamburguesas de atún congeladas

Las hamburguesas de atún son una receta frugal clásica para preparar cuando se tiene poco tiempo pero ganas de algo delicioso. Con atún en lata, mostaza y limón, ¡nuestra receta de hamburguesas de atún se convertirá en un nuevo favorito de la familia!

Lo que me encanta de la receta es que casi siempre tengo los ingredientes necesarios en la despensa y la nevera, las empanadillas son increíblemente fáciles y rápidas de hacer, y además son económicas. Ah, sí, ¡y saben muy bien! (Al menos para nosotros, que somos muy fans del atún en lata).

El atún en lata es un alimento básico sabroso y asequible. Pero hay tantas opciones, ¿cómo elegir? Nosotros preferimos apoyar marcas sostenibles y que utilicen métodos de pesca éticos. Busca latas sin BPA que se pesquen con caña o con curricán para mejorar las prácticas pesqueras.

¿Atún claro frente a atún blanco? El atún blanco es el único que puede etiquetarse como tal. El atún "claro" suele ser listado o rabil, con una carne ligeramente más oscura y más sabrosa. La diferencia es similar a la que existe entre la carne blanca y la oscura del pollo. Una vez más, la elección depende de nuestras preferencias personales.

La mejor receta de hamburguesa de atún

El atún fresco abunda aquí en Mazatlán, ya sea en los mercados de mariscos de Playa Norte, en los vendedores del mercado central o, mi feliz descubrimiento más reciente, en una pequeña tienda que vende pescado, camarones y otros mariscos ultracongelados. Puedo conseguir medallones de atún de un tercio de kilo por entre 35 y 40 pesos (menos de 2 dólares). ¿Qué más se puede pedir?

¿Y qué tipo de atún comeríamos? Lo más probable es que sea atún de aleta amarilla o atún rojo, ambos capturados y criados en los océanos Pacífico y Atlántico. Sabrosos y grasos, son los atunes preferidos para el sushi, el asado y la parrilla.

El atún rojo, con su cuerpo aerodinámico en forma de bala y su capacidad para nadar hasta 65 km/h, crece y madura lentamente, por lo que no es tan común encontrarlo. Algunas especies de atún rojo pueden pesar 2.000 libras y alcanzar los 10 pies de longitud.

El listado, la especie de atún más abundante, suele denominarse "atún de trozos ligeros" y también se conoce como bonito del Ártico. Algunos de ustedes estarán familiarizados con los copos de bonito seco (katsuobushi), muy utilizados en la cocina japonesa.

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