Composicion hamburguesa burger king
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Al igual que su menú, el equipo con el que la empresa cocina sus hamburguesas también ha evolucionado a medida que la empresa crecía. Las hamburguesas siempre se han asado mecánicamente; la unidad original, llamada Insta-Broiler, fue uno de los dos equipos que compraron los fundadores de Insta-Burger King antes de abrir su nuevo restaurante. El Insta-Broiler funcionaba cocinando 12 hamburguesas en una cesta de alambre, lo que permitía cocinar las hamburguesas por ambos lados simultáneamente. Con la adquisición de la cadena por sus franquiciados de Miami, llegó una unidad mejorada denominada "Flame Broiler". Diseñada por los nuevos propietarios, contaba con quemadores fijos que cocinaban la carne en una cadena móvil. La unidad se averiaba con menos frecuencia, pero mantenía un ritmo de cocción similar. Este formato de cocción se mantuvo durante los 40 años siguientes, hasta que Burger King desarrolló una nueva parrilla de velocidad variable que podía cocinar varios productos con diferentes velocidades y tiempos de cocción. Estas nuevas unidades empezaron a probarse en 1999 y acabaron convirtiéndose en los dos modelos que la empresa implantó en todo el sistema en 2008-2009. Junto con estos nuevos asadores, se instalaron nuevos equipos de conservación de alimentos y un sistema informático de seguimiento de los productos cocinados. El nuevo sistema permite un seguimiento más conciso de la calidad del producto, al tiempo que ofrece a sus usuarios un método para racionalizar los costes mediante una proyección más precisa de las ventas y el uso del producto.
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Cuando el predecesor de la cadena internacional de restaurantes de comida rápida Burger King (BK) abrió sus puertas por primera vez en 1953, su menú consistía principalmente en hamburguesas, patatas fritas, refrescos, batidos y postres. Tras ser adquirida por sus franquiciados de Miami (Florida) y rebautizada en 1954, BK empezó a ampliar su menú añadiendo el Whopper. La empresa no añadió otra hamburguesa permanente a su menú hasta la introducción del sándwich Big King en 1996, en respuesta al sándwich Big Mac de McDonald's. La empresa empezó a experimentar con hamburguesas premium, elaboradas con ingredientes de mayor calidad, en 1978 con la introducción de su línea de productos Specialty Sandwich. Estos productos fueron de los primeros diseñados por una cadena de restaurantes de comida rápida con la intención de captar el mercado adulto, cuyos miembros estarían dispuestos a gastar más en un producto de mayor calidad. Sin embargo, no fue hasta 2002 cuando la empresa empezó a trabajar en serio en una hamburguesa premium. En cuanto al valor, Burger King empezó a ofrecer sliders en su menú a mediados de los ochenta y los ofreció de forma intermitente durante los siguientes veinte años.
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Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
En cuanto a las tres grandes cadenas de hamburguesas de comida rápida -McDonald's, Wendy's y Burger King-, tengo clara la jerarquía. Wendy's gana por goleada por servir hamburguesas que realmente saben a, bueno, hamburguesas. McDonald's tiene su propio perfil de sabor único que lo mantiene a flote (cuando te apetece una hamburguesa de verdad, McDonald's no sirve, pero por otro lado, cuando te apetece McDonald's, ninguna otra hamburguesa tampoco). ¿Pero Burger King? Nunca me ha gustado Burger King.
Lo sé, lo sé. Hamburguesas a la parrilla. Sabor ahumado. Bocadillos más grandes. Yadda yadda yadda. Para mí, Burger King siempre fue el primo raro del mundo de la comida rápida. Algunos miembros de mi familia, como mi madre, disfrutaban realmente de la compañía de ese primo, mientras que otros deseaban en secreto que se fuera a vivir como un ermitaño.
Escándalo vegano en Burger King
La hamburguesa es uno de los alimentos más apreciados del mundo. Sólo en Estados Unidos se comen casi 50.000 millones al año. Sin embargo, los orígenes de la hamburguesa son bastante complicados: la primera mención se remonta a la antigua Roma.
Aunque se considera un plato típicamente estadounidense, las hamburguesas se comen en todo el mundo. Entre los proveedores más exitosos de carne en pan está Burger King, orgulloso "Hogar del Whopper". Aunque sigue estando por detrás de McDonald's en lo que a hamburguesas de comida rápida se refiere, es una opción muy popular, con más de 18.700 locales en más de 100 países.
Al estar disponible en tantos lugares distintos, el menú difiere enormemente de una nación a otra, de un continente a otro, adaptándose a los gustos locales, las tradiciones culinarias y las restricciones dietéticas. He aquí algunas de las mejores -y más interesantes- hamburguesas de Burger King disponibles en todo el mundo, y que nos encantaría que llegaran a EE.UU.
El viejo dicho de que "los polos opuestos se atraen" resulta ser cierto, incluso en el mundo de la alimentación. A veces, cosas que no parecen que vayan a encajar inmediatamente acaban combinando a la perfección, creando una sensación de sabor. Esto es especialmente cierto en el caso de la fruta y la carne: por ejemplo, el cordero y la gelatina de fruta, o las chuletas de cerdo y la compota de manzana. O tal vez, como presentó Burger King Japón durante las vacaciones de invierno de 2014, carne picada y bayas.