Carne de cerdo para hamburguesas

Tiempo de cocción de una hamburguesa poco hecha

Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para sus amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.

Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.

Receta de hamburguesa de cerdo

Pensando en hamburguesas hechas de cerdo, no puedo decir que estuviera convencido, incluso cuando continuó: "Todo el mundo en Iowa come hamburguesas de cerdo". Pero cuando Paul me señaló la receta de su mujer en el libro de cocina de Niman Ranch vi la luz.

Estas hamburguesas no son hamburguesas de cerdo molido. Son más como grandes albóndigas suecas aplanadas. Muy sabrosas. Gracias Paul y Niman Ranch, y gracias Phyllis por una receta fabulosa.

La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Hamburguesas de ternera y cerdo

Para muchos, las hamburguesas de cerdo son una alternativa económica a las de ternera, y algunos insisten en que una hamburguesa hecha con cerdo es también más sana que una de ternera. La carne de cerdo se ha utilizado durante mucho tiempo en las recetas de hamburguesas para añadir más sabor pero, con el tiempo, cada vez más cocineros y comensales empezaron a apreciar las hamburguesas hechas enteramente con carne de cerdo. Por lo general, las hamburguesas de cerdo se elaboran con carne picada magra de cerdo, ya sea comprada en la tienda o picada en casa. Las hamburguesas de cerdo son muy versátiles y pueden prepararse con distintos condimentos, aderezos, salsas y panecillos. Casi todo lo que se puede hacer con una hamburguesa de ternera se puede hacer con una hamburguesa de cerdo.

Existen innumerables recetas de hamburguesas de cerdo, e incluso la receta de una hamburguesa básica de cerdo puede variar de un cocinero a otro. Normalmente, se empieza con carne magra de cerdo picada. Aunque se puede comprar carne de cerdo picada en una tienda, a menudo es más barato que el cocinero la pique él mismo.

Las hamburguesas de cerdo a la barbacoa pueden prepararse y cocinarse rápida y fácilmente. Algunas recetas requieren añadir salsa barbacoa a la carne de cerdo picada antes de cocinarla. Las hamburguesas de cerdo se asan durante unos cinco minutos por cada lado hasta que estén hechas, asegurándose de que alcanzan una temperatura de 160°F (unos 70°C). Aunque las hamburguesas de cerdo deben cocinarse bien, si se cocinan demasiado se secarán. Uno o dos minutos antes de cocinarlas, se pueden cubrir las hamburguesas con lonchas de queso, de modo que cuando las hamburguesas de cerdo estén hechas, el queso se haya fundido.

Hamburguesas de cerdo al horno

Había un anuncio que empezaba con la vieja pregunta: "¿De qué tienes hambre cuando no sabes de qué tienes hambre?". ¿Y cuál era la respuesta? "¡Algo en una crujiente galleta Ritz!". Mi respuesta a eso: Tal vez, pero probablemente no. Lo siento, Ritz Cracker. Porque esos días en los que no estoy seguro de lo que quiero son los días en los que prefiero una hamburguesa. Pero, al igual que en ese anuncio, muchas hamburguesas acaban siendo sólo ingredientes. Una hamburguesa bien diseñada debería complementarse con los ingredientes, no ocultarse con ellos.

Pero en el caso de esta Ginger Pork Burger, la hamburguesa es definitivamente el evento principal. No me malinterpretes, sigo necesitando los toppings, pero, de verdad (!) para esta hamburguesa, seguiría encantado sin ellos. Una hamburguesa de cerdo con bordes crujientes, tierna, aromatizada con jengibre fresco, ajo y cilantro. Un poco de picante de fondo. Sabor similar al relleno de su bola de masa de cerdo favorita.

Mi receta es una adaptación de ésta de Epicurious, pero le añadí una buena dosis de jengibre fresco. Picado, junto con el ajo, y complementado con un buen golpe de cilantro, estos son los sabores que destacan en esta hamburguesa. Cubierta con una ensalada dulce y picante y pepinillos, esta hamburguesa es realmente una hamburguesa. Pruébala y te convencerás: es lo que te apetece y lo sabes.

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