Como cocinar carne de hamburguesa en sarten
Cómo cocinar una hamburguesa en una sartén
Imprimir recetaAprende a cocinar la carne picada para conseguir la carne picada jugosa y dorada que a todo el mundo le gusta. ¡NO más carne molida seca, gris y sin sabor! Use este método en sus recetas favoritas usando carne molida como base.
La mayoría de la gente "sabe" cómo cocinar la carne molida. No es tan complicado poner un trozo de carne molida en una sartén y cocinar hasta que ya no esté rosada. La verdad es que no hay una manera correcta o incorrecta de cocinar la carne picada, siempre y cuando se haga el trabajo.
Una buena carne molida dorada comienza con una buena carne. Yo compro mi carne molida en Butcher Box (use mi enlace para obtener $30 de descuento en su primera caja) una vez al mes. Es carne alimentada con pasto de alta calidad, magra pero no seca. Si usted está comprando carne convencional de la tienda de comestibles, yo por lo menos comprar un 85% de carne de res magra. Si compras una carne con un contenido de grasa más alto, la carne se llenará de grasa extra cuando la cocines.
Una sartén grande permite extender más la carne. Esto significa más superficie y más dorado. Si se cocina en una sartén pequeña, la carne se hará al vapor. La carne al vapor no se dora. Cuantos más kilos de carne picada tenga, más grande deberá ser su sartén.
¿Cómo cocinar hamburguesas en la sartén?
Salpimentar las hamburguesas frescas por ambos lados. A fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén lo suficientemente grande como para que quepan todas las hamburguesas. Coloque las hamburguesas sazonadas en la sartén y cocine durante 3-5 minutos y luego déles la vuelta. Cocine durante otros 3-5 minutos o hasta que los jugos salgan claros.
¿Cuánto tiempo se cocina una hamburguesa en una sartén?
Cocínalo. Pon las hamburguesas en la barbacoa o en una sartén antiadherente caliente con un poco de aceite. Cocínalas de 5 a 6 minutos por cada lado para que queden medianas y de 8 a 9 minutos por cada lado para que queden bien hechas.
¿Se pone aceite en la sartén cuando se cocina carne de hamburguesa?
Calentar la sartén y untarla con aceite.
El aceite ayuda a evitar que la carne picada se pegue y se queme en la sartén, especialmente si se utiliza una sartén de acero inoxidable. Utiliza un poco más de aceite si cocinas carne magra.
Recetas de carne picada
Lo bueno de esta receta de hamburguesas en sartén es que puedes hacer hamburguesas más altas, al estilo restaurante, como las de la foto, O también puedes hacer hamburguesas más finas y pequeñas, como las patty melts o las sliders. La única diferencia estará en el tiempo de cocción, así como en cuántos panecillos necesitará.
A veces, añadimos condimento criollo en lugar de sal, cebolla en polvo, ajo en polvo y pimienta molida a nuestras hamburguesas. Si le gusta un poco de picante, puede añadir también copos de pimiento rojo. Yo añadiría aproximadamente ½ cucharadita a la mezcla de especias.
Cortar mini trozos de papel encerado para colocar entre ellos, y apilar antes de transferir a una bolsa de congelación. Para cocinarlos, descongélelos completamente en el frigorífico y, a continuación, sazone el exterior con sal. Cocer en la sartén, según las instrucciones.
Jessica es la madre, esposa y amante de la cocina detrás de Savory Experiments. Está obsesionada con la mantequilla, la sal y el beicon y se pasa todo el tiempo en la cocina y detrás de una cámara. Jessica es colaboradora de PopKitchen by Parade, Better Homes & Gardens, The Daily Meal Food + Travel y ¡mucho más!
Cómo freír hamburguesas en la sartén sin quemarse
Este artículo ha sido escrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es chef privada, educadora gastronómica y propietaria de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en la utilización de ingredientes frescos y divertidos y en la mezcla de técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y posee un certificado en Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell.
A todo el mundo le gustan las hamburguesas a la parrilla, pero ¿qué pasa con las hamburguesas cocinadas en la cocina? ¿Siguen sabiendo bien? La respuesta es un sí rotundo. Puedes cocinar hamburguesas jugosas y sabrosas en la comodidad de tu cocina sin tener que encender la parrilla. Puede que incluso descubra que sus hamburguesas de cocina rivalizan con sus homólogas a la parrilla.
Este artículo ha sido escrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es chef privada, educadora gastronómica y propietaria de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en la utilización de ingredientes frescos y divertidos y en la mezcla de técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y posee un Certificado en Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell. Este artículo ha sido visto 1.617.712 veces.
Cómo cocinar la carne picada
Cocinar hamburguesas en casa es rápido, fácil y ¡delicioso! Utilizando fuego alto y una sartén de hierro fundido, puedes preparar una apetitosa y jugosa hamburguesa con una óptima textura crujiente por fuera. No importa el tiempo que haga, puedes cocinar hamburguesas en una sartén sobre el fogón en cualquier época del año. Añada sus aderezos y salsas favoritos de temporada para crear una hamburguesa única y deliciosa que pueda disfrutar todo el mundo. Todo lo que necesita es una sartén (preferiblemente de hierro fundido para obtener la mejor textura crujiente y sabor a carbón), un poco de aceite y su tipo favorito de carne picada. Estos consejos le asegurarán una hamburguesa perfectamente cocinada en todo momento.
Mientras la sartén se calienta, forme las hamburguesas. Para ello, saque la carne picada de su envase y colóquela en un bol. Espolvoree la sal marina, junto con sus condimentos favoritos, o hierbas secas o frescas. Masajee la carne con las manos para incorporar la sal.
Consejo Durante el proceso de cocción, el centro de las hamburguesas se arquea y se vuelve más grueso en el centro. Para evitarlo, presione el centro de las hamburguesas hacia abajo para que parezcan más bajas que los lados de la hamburguesa.