Como se aliña carne para hamburguesas
Receta de hamburguesa gourmet
Tanto si asas en la cocina, en una parrilla portátil o en una parrilla exterior, hacer hamburguesas es el primer paso para conseguir unas hamburguesas deliciosas y jugosas. Hacer una buena hamburguesa es la base para todo, desde una hamburguesa básica con queso hasta una Juicy Lucy.
A la hora de comprar la carne para hacer las hamburguesas, algunos cocineros prefieren utilizar carne picada menos magra porque queda más jugosa durante el asado gracias a su mayor contenido en grasa. Buscar la mejor carne picada para hacer hamburguesas depende de sus preferencias personales, pero 80/20 es un grado estándar que funciona muy bien para hacer hamburguesas.
Hacer hamburguesas con carne picada de color rojo brillante puede parecer lo más natural. Sin embargo, según el USDA, el oxígeno que reacciona con el color de la carne es lo que le da ese aspecto rojo brillante. El color natural de la carne es rojo púrpura. No se asuste si empieza a hacer hamburguesas y descubre que el interior de su carne picada es gris o marrón; eso significa que el oxígeno ha interactuado con la carne.
Si su carne picada está completamente marrón o gris o tiene mal olor, la carne está empezando a estropearse o ya está estropeada. No utilice la carne totalmente marrón o gris para hacer hamburguesas, deséchela.
¿Qué puedo añadir a la carne de hamburguesa para darle sabor?
Las hierbas y especias que complementan bien las hamburguesas de ternera son el perejil, la albahaca, el tomillo, el orégano, la mejorana, la ajedrea, el ajo y los copos o el polvo de chile. Para intensificar el sabor, pruebe a utilizar pepinillos eneldo, condimento dulce, alcaparras, anchoas o chutney; además, casi cualquier queso le irá bien a una hamburguesa de ternera.
¿Cómo condimentar las hamburguesas?
Sin embargo, evite mezclar estos condimentos con la carne de la hamburguesa, ya que añadir sal a la carne picada antes de tiempo puede endurecerla. En su lugar, sazona las hamburguesas con abundante sal kosher y pimienta negra recién molida después de darles forma y justo antes de llevarlas a la parrilla.
La mejor receta de hamburguesa
Este artículo ha sido escrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es chef privado, educador gastronómico y propietario de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en la utilización de ingredientes frescos y divertidos y en la mezcla de técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y posee un Certificado en Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell.
¿Hamburguesas sosas? Dales sabor. Si aprendes a utilizar correctamente ingredientes sencillos, las hamburguesas pasarán de ser aburridas a deliciosas. Condimentar hamburguesas es cuestión de técnica, así que puedes aprender lo básico para condimentar tus hamburguesas y luego pasar a crear tus propias mezclas de especias y experimentar con los sabores. Consulta el Paso 1 para saber más sobre cómo condimentar hamburguesas.
Este artículo ha sido escrito por Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano es chef privada, educadora gastronómica y propietaria de Ollie George Cooks, con sede en Long Beach, California. Con más de 20 años de experiencia, se especializa en la utilización de ingredientes frescos y divertidos y en la mezcla de técnicas de cocina tradicionales e innovadoras. Ollie George es licenciada en Literatura Comparada por la Universidad de California, Berkeley, y posee un Certificado en Nutrición y Vida Sana por la Universidad eCornell. Este artículo ha sido visto 621.957 veces.
La mejor receta de hamburguesa de patio
Imprimir recetaLa receta de hamburguesa Gordon Ramsay es un arte de usar una mezcla única de hamburguesa Gordon Ramsay de falda, solomillo de ternera, carne picada de costilla corta y rodajas de cebolla recién asadas que añaden un componente esencial para construir la hamburguesa perfecta.Eso es porque las cebollas crudas son demasiado fuertes y ácidas y pierden la marca de sabor. Las cebollas a la plancha son fáciles de hacer y añaden sabor a la hamburguesa.Índice¿Quieres aprender más sobre cocina? Con la suscripción anual a MasterClass, puedes convertirte en un mejor chef. Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, el chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Yotam Ottolenghi, Alice Waters y otros chefs de talla mundial imparten lecciones exclusivas en vídeo a los miembros.Equipo necesario para preparar las hamburguesas Gordon Ramsay SaleBestseller No. 1Lodge L14SK3 Sartén de hierro fundido de 15 pulgadas pre-sazonadaSazonada en fábrica, lista para usar en el momento de la compra; Utilizar en todas las superficies de cocción, parrillas y fogatas$49.90
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Mejor mezcla de carne para hamburguesas
¿Busca la receta perfecta de hamburguesa a la parrilla? Estas hamburguesas a la parrilla están llenas de sabor y sazonadas a la perfección. Para darle un toque sabroso a este clásico americano, añada una mejora a la receta de hamburguesa normal mezclando carne picada con cebolla picada,...
¿Busca la receta perfecta de hamburguesa a la parrilla? Estas hamburguesas a la parrilla están llenas de sabor y sazonadas a la perfección. Para darle un toque sabroso a este clásico americano, añada una mejora a la receta de hamburguesa normal mezclando carne picada con cebolla picada, sal Lawry's®, ajo en polvo, pimienta negra y salsa Worcestershire French's® Classic, dándole la forma deseada y asándola hasta que esté bien hecha. Esta fácil receta de hamburguesas lleva menos de 15 minutos y es, con diferencia, una de las mejores recetas de hamburguesas que existen. Ideal para fiestas, sirve estas hamburguesas con una variedad de ingredientes como queso, lechuga, tomate y mayonesa para una obra maestra de la parrilla. Para una comida completa, complementa estas hamburguesas con frijoles horneados Sweet Hickory BBQ, maíz a la parrilla con chile y lima y añade un topping dulce como la salsa BBQ de piña a la parrilla.