Cuanta carne necesito para 10 hamburguesas

Cuánta carne picada por persona para espaguetis

Cuando tienes que dar de comer a un grupo grande de familiares o celebrar una gran fiesta, no hay nada más fácil y popular que una deliciosa barra de tacos. Cada persona puede rellenar sus tacos de carne picada exactamente con lo que quiera y todos se van contentos y rellenos. Pero entonces te enfrentas a la pregunta: ¿cuánta carne para tacos necesitas comprar por persona?

No te preocupes, amigo. Hoy te voy a preparar una sencilla calculadora para que no tengas que hacer cuentas. Deja que la calculadora te diga cuánta carne de taco necesitas por persona. Además, encontrarás las mejores guarniciones, rellenos para tacos y sugerencias para que tu fiesta de tacos sea un éxito garantizado.

Si eres nuevo en esto de alimentar a un grupo grande de amigos, aquí tienes una buena manera de estimar cuántos tacos comerá una persona promedio. Una vez que sepas ese número, puedes usarlo en la calculadora para determinar cuánta carne de taco por persona necesitas. El número de tacos para cada invitado se inclina hacia el lado más generoso, pero cuando eres el anfitrión, siempre quieres tener comida extra en lugar de no tener suficiente. A los invitados les encantará llevarse a casa una bandejita de tacos para llevar.

Cuánta carne picada para 12 hamburguesas

Cuando se organiza una reunión (o se lleva comida a una), el mayor problema suele ser la cantidad que hay que preparar. ¿Hay que duplicar la receta? ¿La triplicas? ¿Y si no sabes cuánta gente va a ir? Ves, ya es abrumador. Prueba esta calculadora de bebidas para fiestas y esta calculadora de aperitivos para determinar cuántos de esos platos preparar, pero ¿qué pasa con las recetas con carne picada? Las hamburguesas, los sloppy joes y las albóndigas son los platos más habituales para servir a un grupo grande. Para ayudarte a calcular cuánta carne picada necesitarás por persona, sigue estas pautas.

En general, pedimos 1 libra de carne picada para hacer 6 sándwiches en nuestras recetas de sloppy joes. Eso equivale a 3 onzas de carne molida por sándwich. Dependiendo del tamaño del bollo y de lo carnoso que te guste el sándwich, puedes aumentar o disminuir esa cantidad una o dos onzas. Sobre la base de la pauta de 3 onzas, compre esta cantidad de carne molida para servir a su multitud. Para estar seguro, redondee a la libra más cercana, si lo desea.

Nuestra cocina de prueba utiliza un rango de 1 a 1½ libras de carne molida para hacer 4 hamburguesas. Eso es de 4 a 6 onzas por hamburguesa. Echa un vistazo a nuestros mejores consejos para las hamburguesas a la parrilla y utiliza estas directrices para saber cuánta carne picada por hamburguesa comprar.

Cuánta carne picada para 8 hamburguesas

Una de mis comidas favoritas del verano es una hamburguesa sabrosa y jugosa recién salida de la parrilla. Pero antes de prensar las hamburguesas, hay que saber que una hamburguesa digna de baba comienza con la elección de la mejor carne picada para la tarea.

En algunos envases de carne picada se indica el corte del que procede la carne: chuck, round y sirloin son los más comunes. 80/20 suele ser carne picada de buey, 85/15 suele ser carne picada de ternera y 90/10 suele ser carne picada de solomillo. El USDA también permite que la carne picada contenga varios cortes para alcanzar la proporción deseada de magro y grasa.

La mejor carne picada para hamburguesas es la de 80/20: 80% de carne magra y 20% de grasa. La carne picada de vacuno procede de la paletilla y tiene la proporción ideal de 80/20 de carne magra y grasa (es decir, no demasiado magra) para conseguir una hamburguesa muy sabrosa y jugosa.

El redondo molido procede de la parte trasera de la vaca, cerca del rabo, la parte superior de la pierna y la grupa. Con un 85/15, se considera una carne picada extra magra y no es tan sabrosa como el chuck, pero es una buena segunda opción para las hamburguesas.

El solomillo se corta de la parte trasera de la vaca. Lleva la etiqueta 90/10 y es un corte de vacuno más caro que el redondo o el chuck. Tiene todo el sabor de la ternera, pero es demasiado magra para hamburguesas, al menos si lo que quieres es una hamburguesa jugosa.

Cuánta carne de hamburguesa por persona

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

ADVERTENCIA: Este artículo contiene imágenes gráficas de hamburguesas aplastadas, mutiladas, cortadas, torturadas y destruidas de cualquier otra forma. El material no es apto para niños, mujeres embarazadas o personas que muestren un grado excesivo de compasión por la carne picada.

DESCARGO DE RESPONSABILIDAD: Antes de que reciba comentarios del tipo: "¿Por qué todas esas hamburguesas están demasiado hechas? Soy un tipo duro y me gusta la carne poco hecha", me gustaría que supierais que esta semana me he plegado a la voluntad de varios lectores que me han pedido más cobertura de las hamburguesas a medio cocer y más. Esto es para vosotros.

Ambas hamburguesas se hicieron con el mismo corte de carne de vacuno (chuck eye) de la misma vaca (Bessie), cortadas y recortadas de la misma manera, molidas en la misma picadora (KitchenAid) con el mismo troquel a la misma temperatura (3/16 pulgadas, bien fría), formadas con las mismas manos (las mías) al mismo peso y tamaño (5 onzas, 4. 5 pulgadas de diámetro), cocidos en la misma sartén (de hierro fundido) a la misma temperatura (muy caliente) durante el mismo tiempo (4 minutos en total) y cortados con el mismo cuchillo (muy afilado).