Hamburguesas de carne wagyu
Receta de hamburguesa de wagyu a la parrilla
Aunque la carne de Wagyu es muy apreciada por sus increíbles filetes y asados, esto ha llevado a algunas personas a creer que la carne de Wagyu no es una buena opción para hacer hamburguesas, porque el sabor se perdería de alguna manera y terminaría sabiendo como cualquier otra hamburguesa que se puede conseguir en un autoservicio.
El mayor contenido de grasa de la carne Wagyu -que le da toda esa jugosidad, ternura y sabor- se presta a tiempos de cocción más rápidos y significa que la hamburguesa está en su mejor momento cuando se sirve medio cruda. Esto puede suponer un cambio para la mayoría de los fabricantes de hamburguesas, que tienden a cocinar sus hamburguesas hasta que están bien hechas.
Como las hamburguesas de ternera Wagyu son tan sabrosas, mucha gente opta por aliñarlas poco para no enmascarar el sabor de la hamburguesa. Lo entendemos. Usted puede optar por ir desnudo y omitir los condimentos por completo. O considere especias que complementen cualquier añadido que esté planeando. Acabamos de conocer las especias Convivial; pruébelas si aún no lo ha hecho.
Por ejemplo, si va a preparar una hamburguesa barbacoa de inspiración tailandesa, puede preparar una salsa que combine ajo, jengibre y piel de limón y pincelarla sobre la hamburguesa hacia el final del tiempo de cocción. ¿Quiere un sabor más del suroeste con algunos chiles verdes de Nuevo México? Entonces opte por un poco de comino y pimienta para realzar ese sabor.
¿Son buenas las hamburguesas de wagyu?
La carne Wagyu japonesa procede de una raza bovina japonesa criada con sumo cuidado. Sus ganaderos documentan minuciosamente el linaje, la historia y el estilo de vida de cada vaca. Al mantener registros transparentes, los ganaderos pueden garantizar a los consumidores que están recibiendo la carne de Wagyu de mayor calidad del mercado.
La demanda de carne Wagyu es alta, pero la oferta es bastante escasa. La carne Wagyu japonesa importada puede llegar a costar 100 dólares el kilo. En cualquier caso, es muy codiciada por asadores de renombre, restaurantes y amantes de la carne. Muchos consideran que la carne de Wagyu es demasiado rica y prefieren el sabor de la Wagyu americana. Se trata de un cruce de ganado Wagyu japonés y Black Angus americano. El resultado es un trozo de carne con la ternura del Wagyu y el sabor familiar de la carne Angus.
Tanto si utiliza Wagyu japonés como americano, las hamburguesas son simplemente la carne picada de varios cortes de estas reses. Por lo general, puede prepararlas como lo haría con sus hamburguesas habituales, pero le espera una experiencia de sabor incomparable. Es posible que nunca más quiera volver a sus aburridas hamburguesas de ternera.
Hamburguesería de carne de Wagyu
Nuestra hamburguesa American Wagyu está elaborada con carne de vacuno 100% American Wagyu. La ternera Wagyu americana procede de un cruce con ternera Wagyu japonesa, conocida por su veteado superior y su ternura mantecosa. Es exactamente el tipo de origen único que atrae a los comensales cuando lo ven en el menú. Esta deliciosa hamburguesa totalmente natural* está lista para cocinar congelada, lo que reduce al mínimo la mano de obra.
Nuestra hamburguesa American Wagyu está elaborada con carne de vacuno 100% American Wagyu. La ternera Wagyu americana procede de un cruce con ternera Wagyu japonesa, conocida por su veteado superior y su ternura mantecosa. Es exactamente el tipo de origen único que atrae a los comensales cuando lo ven en el menú. Esta deliciosa hamburguesa totalmente natural* está lista para cocinar congelada, lo que reduce al mínimo la mano de obra.
Albóndigas de Wagyu
La mejor manera de disfrutar de una experiencia de carne picada Wagyu es mordiendo una de nuestras deliciosas hamburguesas Wagyu de un tercio de libra. Esta carne de alta calidad procede de ganado Wagyu criado y procesado localmente en Conger, MN. No se añaden hormonas ni antibióticos a la dieta de nuestro ganado.
La carne de Wagyu es universalmente conocida como la carne de vacuno más fina y de mayor calidad disponible en el mundo. Aquí en Fellers Ranch®, estamos orgullosos de criar ganado Wagyu de una manera ética y humana. Nuestro rancho nunca da a nuestro ganado Wagyu hormonas de crecimiento, subproductos animales o antibióticos. Nos enorgullecemos de no utilizar nunca cebaderos comerciales ni plantas de procesamiento corporativas como muchas otras explotaciones ganaderas. En su lugar, utilizamos métodos más naturales para producir la mejor carne Wagyu del Medio Oeste.
Nuestro ganado tiene acceso constante a agua limpia, espacio adecuado, aire fresco, forraje de calidad y un refugio confortable. Creemos que este método de criar Wagyu da como resultado un producto más sano y sabroso. Además, nuestro Wagyu se procesa de forma ética en el Conger Meat Market y se distribuye localmente por todo Minnesota.