Hamburguesas preparacion de carne

Receta de hamburguesa de ternera

Estas hamburguesas se hacen con carne picada y una sencilla mezcla de pan rallado. No hay nada mejor que una simple hamburguesa en una cálida tarde de verano. Acompaña estas hamburguesas con tus condimentos favoritos y abre una bebida refrescante.

¿Necesitas una receta básica de hamburguesa que puedas preparar en un santiamén? Tenemos la receta perfecta. Con sólo 5 ingredientes y 15 minutos de cocción, esta sabrosa receta está lista para ser compartida, aderezada y salseada como más te guste. Aprende a hacer tus propias hamburguesas de ternera chisporroteantes aquí.

Empiece batiendo el huevo, la sal y la pimienta en un bol grande. A continuación, añada la carne picada y el pan rallado antes de formar hamburguesas de ¾ de pulgada. Coloque las hamburguesas en una parrilla precalentada y cocine de seis a ocho minutos por cada lado.

"Ya las hemos hecho varias veces y a los niños les encantan", dice la cocinera casera Christel K. "A pesar de la lista de ingredientes básicos, es una hamburguesa deliciosa, sobre todo si se adereza con algunos ingredientes. Nosotros añadimos espinacas, queso cheddar viejo, cebolla, pepinillos, además de mostaza y mayonesa".

Hamburguesa de ternera en lonchas

Cuándo salar las hamburguesasCuando se echa sal a una hamburguesa, se está haciendo algo más que sazonar la carne, y el momento oportuno lo es todo.Para conseguir la textura tierna y abierta ideal en las hamburguesas de ternera o pavo, la clave es manipular lo mínimo la carne picada y empaquetarla sin apretar en las hamburguesas. Pero cuándo -y dónde- salar la carne antes de cocinarla es igualmente importante.

Sazonamos la carne picada de tres maneras: En el primer lote, salamos la carne antes de dar forma a las hamburguesas para que parte de la sal penetrara en el interior. En la segunda, formamos las hamburguesas y las salamos por fuera 30 minutos antes de cocinarlas. En el tercer lote, salamos las hamburguesas justo antes de cocinarlas. Descubrimos que las hamburguesas saladas antes de formar las hamburguesas tenían una textura firme, casi quebradiza, más parecida a la salchicha de lo que a cualquiera de nosotros nos hubiera gustado. (La sal actúa rápidamente; marca la diferencia incluso si una hamburguesa reposa sólo uno o dos minutos antes de cocinarse). Las hamburguesas que reposaron durante 30 minutos después de ser saladas por fuera tenían un interior tierno pero un exterior seco y elástico, donde la sal entró en contacto con la carne. Sólo las hamburguesas que se sazonaron por fuera y en el último momento tenían la textura que nos gustaba.

Recetas de hamburguesas gourmet

Estas hamburguesas se preparan con carne picada y una sencilla mezcla de pan rallado. No hay nada mejor que una simple hamburguesa en una cálida tarde de verano. Acompaña estas hamburguesas con tus condimentos favoritos y abre una bebida refrescante.

Receta de hamburguesa

uestro país está obsesionado con las hamburguesas. Según el libro de Eric Schlosser, Fast Food Nation, los estadounidenses comen unos 13.000 millones de hamburguesas al año y gastan más de 130.000 millones de dólares en comida rápida. Aunque no creemos que la moda de las hamburguesas vaya a desaparecer pronto, puedes eliminar la "basura" de tu comida preparando más hamburguesas en casa. Empiece siempre con ingredientes frescos y de primera calidad, como nuestra carne picada de Wagyu al estilo Kobe o Angus totalmente natural, y después elija uno de nuestros cinco métodos de cocción favoritos a continuación, para conseguir hamburguesas perfectas en todo momento.

Freír en sartén es un método estupendo para cocinar hamburguesas empleando el mínimo tiempo y consiguiendo el máximo sabor. Una sartén súper caliente y seca permite que la hamburguesa desarrolle rápidamente una sabrosa corteza exterior sin cocinar demasiado el interior, manteniendo el centro jugoso.

Para empezar, encienda el extractor y precaliente una sartén seca a fuego máximo hasta que empiece a humear. La hamburguesa debe hacer un chisporroteo agudo cuando golpea la superficie. Ahora viene la parte difícil... ¡no la toque! Deje que la hamburguesa se chamusque bien sin pincharla, empujarla ni aplastarla. Cuando esté lista, gire suavemente la hamburguesa una sola vez. Una vez alcanzada la temperatura deseada, retire con cuidado la hamburguesa y déjela reposar durante 5 minutos sobre el pan inferior. La humedad se redistribuirá uniformemente por toda la hamburguesa y, si pierde algo de jugo, el pan lo absorberá.