Masa para hamburguesa carne

Hamburguesa de ternera jamaicana

Una patty o hamburguesa (en inglés británico) es una porción aplanada, normalmente redonda, de carne picada y/o legumbres, cereales, verduras o alternativas a la carne. Las patties se encuentran en múltiples cocinas de todo el mundo.

En inglés británico y americano, la carne picada que se forma en un disco se llama hamburguesa, esté o no en un panecillo. La palabra "patty" también se utiliza en inglés americano, pero es casi desconocida en inglés británico.

Los ingredientes se compactan y se les da forma, normalmente cocidos, y se sirven de diversas maneras. Algunos alimentos denominados "patties" utilizan ingredientes dentro de una corteza de hojaldre que luego se hornea o se fríe. Algunas empanadillas se empanan y luego se hornean o fríen.

El término "patty" se utiliza en muchas variedades del inglés, pero con menos frecuencia en Gran Bretaña e Irlanda que en EE.UU.[2] Merriam-Webster lo define como "una pequeña torta plana de comida picada",[3] Cambridge como "trozos de comida, especialmente carne, formados en una forma delgada y circular y luego normalmente cocinados"[4] En algunos países, las patties pueden llamarse "discos"[5].

¿De qué está hecha la masa de las hamburguesas de ternera?

Cómo hacer la masa. Para hacer la masa de las empanadillas jamaicanas simplemente necesitarás harina normal, curry en polvo, cúrcuma, mantequilla, levadura en polvo, leche y sal. Si no tiene leche, puede utilizar agua en su lugar. Vierta la harina en un bol grande y añada una cucharada de curry en polvo, otra de cúrcuma, otra de levadura en polvo y otra de sal.

¿Por qué las hamburguesas jamaicanas son amarillas?

También se puede preparar en porciones del tamaño de un bocado, llamadas hamburguesas de cóctel. Entre la diáspora jamaicana en el Reino Unido, la masa se parece más a la de una corteza de sebo, y a menudo se elabora con margarina o mantequilla, que proporciona la masa hojaldrada, y curry en polvo que contiene cúrcuma, que le da el color amarillo.

Hamburguesa de ternera

Las hamburguesas de ternera jamaicanas son un alimento clásico que se encuentra en muchas variedades, por toda la isla, en chiringuitos, cafeterías y cantinas, con formas y colores muy parecidos pero rellenos diferentes. Nuestra receta para estos sabrosos bocados, comparables a una empanada, es la fórmula clásica de una masa hojaldrada rellena de fragante carne de vacuno sazonada.

Estos pastelitos llegaron al Reino Unido y a Estados Unidos con los inmigrantes jamaicanos y se adaptaron rápidamente a los ingredientes que tenían a mano para deleite de los lugareños. La preparación tradicional pervive, habiendo pasado de generación en generación. Aunque la de ternera es la más clásica, hay empanadillas rellenas de pollo, queso, cerdo, cordero, marisco o ackee.

Prepare este delicioso manjar jamaicano y sírvalo como aperitivo o cena ligera. Aunque es un poco picante, puede ajustar los sabores a su paladar, añadiendo más o menos picante según sus preferencias. Para servirlo, pruebe a la jamaicana, cargando de carbohidratos la comida emparedando una hamburguesa en pan de coco, un bollo de levadura que no contiene cacao ni coco, a pesar de su nombre. Sírvalo con salsa picante aparte y báñelo con una cerveza helada o una bebida fría de frutas.

Patty receta jamaicana

En una sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añada las cebollas de verdeo y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que se doren, revolviendo con frecuencia. Añada la carne, el ajo en polvo, el tomillo, la pimienta de Jamaica y las 3 cucharaditas restantes de curry en polvo. Cocine 5 minutos, desmenuzando con el dorso de la cuchara.

Añada a la sartén el pan rallado y ⅔ taza de agua. Cocine otros 3-4 min, hasta que la carne esté cocida y el líquido se haya espesado, removiendo a menudo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire del fuego y deje enfriar completamente.

Colocar 3 cucharadas de relleno de carne justo debajo del centro del disco de masa. Doble la masa sobre el relleno para formar un semicírculo. Con un tenedor, presione los bordes para sellarlos bien. Colocar en la bandeja del horno. Repita con el resto de la masa y el relleno. Unte la parte superior de las empanadillas con la mezcla de huevo. Hornear durante 20-22 minutos, hasta que se doren por debajo. Sírvalas calientes.

Hamburguesa de ternera magra

La hamburguesa de ternera es un producto de la larga historia de Jamaica, mezcla de empanadillas introducidas por los inmigrantes de Cornualles y comino, curry y pimienta de cayena introducidos por los trabajadores indios contratados y los esclavos africanos que llegaron al país.[3] "El sabor petardo del bonete escocés, un pimiento picante autóctono de Jamaica, selló el sabor"[3].

En una columna del Toronto Star del 22 de febrero de 2012, el columnista Royson James declaró extraoficialmente el 23 de febrero como el Día de la Patty Jamaicana en Toronto.[10] La controversia de la "guerra de las patties" fue el tema de un documental de la CBC de 2022 titulado Patty vs. Patty que incluía una entrevista con Michael Davidson, dirigida por Chris Strikes, y emitida en CBC Gem.[11][7] El vídeo está ahora también disponible en YouTube.[12]

En las últimas décadas, la popularidad de la hamburguesa jamaicana ha crecido de forma significativa, convirtiéndose en un alimento habitual en algunos países. De ser un pastel hecho a mano en los hogares y panaderías de Jamaica, se ha comercializado y mercantilizado, especialmente en Norteamérica. En la actualidad, las empanadillas se suelen fabricar en grandes cantidades con maquinaria industrial y se venden con marcas comerciales en supermercados y cadenas de restaurantes[13][14]. En Estados Unidos, algunos restaurantes, como las pizzerías, ofrecen empanadillas[15] y se incluyen en los almuerzos de las escuelas públicas. El sistema escolar de Nueva York distribuyó más de tres millones de empanadillas en un año[13][2].

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