Mezcla de carne para hamburguesa
La mejor receta de hamburguesa para asar
Estas hamburguesas se hacen con carne picada y una sencilla mezcla de pan rallado. No hay nada mejor que una simple hamburguesa en una cálida tarde de verano. Acompaña estas hamburguesas con tus condimentos favoritos y abre una bebida refrescante.
¿Necesitas una receta básica de hamburguesa que puedas preparar en un santiamén? Tenemos la receta perfecta. Con sólo 5 ingredientes y 15 minutos de cocción, esta sabrosa receta está lista para ser compartida, aderezada y salseada como más te guste. Aprende a hacer tus propias hamburguesas de ternera chisporroteantes aquí.
Empiece batiendo el huevo, la sal y la pimienta en un bol grande. A continuación, añada la carne picada y el pan rallado antes de formar hamburguesas de ¾ de pulgada. Coloque las hamburguesas en una parrilla precalentada y cocine de seis a ocho minutos por cada lado.
"Ya las hemos hecho varias veces y a los niños les encantan", dice la cocinera casera Christel K. "A pesar de la lista de ingredientes básicos, es una hamburguesa deliciosa, sobre todo si se adereza con algunos ingredientes. Nosotros añadimos espinacas, queso cheddar viejo, cebolla, pepinillos, además de mostaza y mayonesa".
Receta gourmet de hamburguesa de ternera
Consejo: Para congelarlas, separe las hamburguesas con papel de horno antiadherente o papel de congelación, colóquelas planas en bolsas de congelación y ciérrelas. Congélelas hasta 1 mes y páselas al frigorífico para descongelarlas 12 horas antes de cocinarlas.
Hamburguesas de pollo tailandesas: sustituir la carne de vacuno por carne picada de pollo (preferiblemente filete de muslo picado); sustituir la cebolla morada por 1/2 manojo de chalotas verdes, cortadas en rodajas finas; sustituir la salsa Worcestershire y la salsa Tabasco por 2 cucharadas de zumo de limón fresco, 1 tallo de hierba limón (sólo la sección pálida), finamente picado y 1 guindilla de ojo de perdiz fresca finamente picada; y sustituir el perejil por cilantro fresco. Aumentar el pan rallado a 105 g (1 1/2 tazas). Partir por la mitad y servir envuelto en pan de pitta con salsa de chile dulce, rodajas de pepino y brotes de tirabeques.
Hamburguesas de cordero con especias mediterráneas: sustituir la carne picada de ternera por carne picada de cordero (preferiblemente de recortes de pierna); sustituir la salsa Worcestershire por 2 cucharaditas de comino molido y sustituir el perejil por menta fresca. Servir sobre pan turco tostado untado con baba ganoush y coronado con hojas de rúcula y pimiento rojo asado.
Receta de hamburguesa a la antigua
Se acabaron las hamburguesas secas y deslucidas. Estas son jugosas, y se pueden añadir o cambiar fácilmente las especias para adaptarlas al gusto de cada uno. Si la mezcla de carne le parece demasiado blanda, sólo tiene que añadir más pan rallado hasta formar hamburguesas que mantengan su forma.
La mejor manera de sazonar las hamburguesas depende del gusto personal. Esta receta de primera categoría está sazonada con salsa Worcestershire, pimienta de cayena y ajo. Pero puedes ser creativo con lo que tengas en tu armario de especias, al fin y al cabo son tus hamburguesas.
Prepara la parrilla limpiándola y untándola ligeramente con aceite. Calienta una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto y asa las hamburguesas por cada lado (el tiempo depende del nivel de cocción que busques). Si va a hacer hamburguesas con queso, añada una loncha de queso aproximadamente un minuto antes de terminar la hamburguesa.
¿Busca algo delicioso para acompañar las hamburguesas? No se preocupe. Pruebe uno de estos acompañamientos tradicionales para hamburguesas para conseguir una comida completa y satisfactoria digna de su restaurante favorito:
Mejor receta de hamburguesa gordon ramsay
Aunque a todo el mundo le gusta la clásica hamburguesa con queso, las hamburguesas aplastadas pueden llevar tu barbacoa de verano al siguiente nivel. La ventaja de una hamburguesa aplastada es que la superficie es mayor y hay más posibilidades de que se produzca una reacción de Maillard, lo que se traduce en más sabor.
Al igual que para las hamburguesas normales, la carne debe estar muy fría. Si la carne se calienta mientras se hacen las hamburguesas, la grasa puede separarse de la carne, haciendo que las hamburguesas sean pegajosas mientras se forman las hamburguesas y duras cuando se cocinan.
Uno de los trucos para hacer la hamburguesa perfecta es hacer cada hamburguesa del mismo tamaño y no demasiado grande. La tentación de hacer hamburguesas de medio kilo no dará como resultado deliciosas hamburguesas aplastadas porque habrá demasiada carne y no se aplastará. Según nuestra experiencia, la cantidad correcta es de medio kilo por hamburguesa. Eso significa que necesitará una espátula de 10 a 15 cm de ancho.
Las hamburguesas Smash requieren un porcentaje de grasa más alto que el de una hamburguesa normal, así que lo mejor es que las muelas tú mismo. Si eso no es una opción, utilice 80/20 o más grasa. Si elige una mezcla de carne magra, es probable que obtenga hamburguesas secas y duras. Una mezcla de ternera, falda y solomillo es ideal para una hamburguesa.