Preparacion carne hamburguesa casera
La receta de hamburguesa más jugosa
Dar forma de disco a la carne picada y ponerla en la parrilla parece muy sencillo, ¿verdad? Sin embargo, he comido mi ración de hamburguesas duras, quebradizas y demasiado pequeñas para el pan como para saber que una buena hamburguesa empieza por prensar bien la hamburguesa.
Mantenga la carne picada refrigerada hasta el momento de sazonar y prensar las hamburguesas y, a continuación, áselas inmediatamente o cúbralas con film transparente y métalas de nuevo en el frigorífico hasta el momento de usarlas.
Si las hamburguesas se hacen demasiado, quedarán secas y desmenuzables. El secreto de una hamburguesa tierna es manipular la carne lo menos posible: coloque la carne en un bol grande y, a continuación, añada suavemente los condimentos a la carne picada. No emplee más de 30-45 segundos en mezclar.
Para saber si la carne está bien mezclada, la redactora jefe Summer Miller recomienda coger una cucharada de la mezcla, presionarla entre las palmas de las manos y darle la vuelta. Si la carne se pega, entonces está bien mezclada y lista para ser prensada en hamburguesas.
Las hamburguesas se encogen un poco cuando se cocinan, así que hay que hacerlas de un centímetro de grosor y un centímetro más grandes que el pan. La mayoría de los panes miden alrededor de tres pulgadas, por lo que una hamburguesa de cuatro pulgadas es un buen punto de partida.
¿Cómo se hace la carne de hamburguesa en casa?
Calentar una sartén grande a fuego medio/alto. Cuando la sartén esté caliente, coloque con cuidado las hamburguesas en la sartén (no es necesario engrasar la sartén) dejando algo de espacio entre cada hamburguesa. Cocine las hamburguesas hasta que estén bien doradas por los lados. Dé la vuelta a las hamburguesas y cocínelas a su gusto.
¿Cuál es la mejor mezcla de carne para hamburguesa?
La carne picada 80/20 es la mejor para las hamburguesas
La mejor carne picada para hamburguesas es la 80/20: 80% de carne magra y 20% de grasa. La carne picada de vacuno se obtiene de la espaldilla y tiene la proporción ideal de 80/20 de carne magra y grasa (es decir, no demasiado magra) para conseguir una hamburguesa jugosa y sabrosa.
¿Es necesario añadir huevo a la carne picada para hacer hamburguesas?
¿Necesitan huevos las hamburguesas caseras? No, las hamburguesas caseras no necesitan huevos para ligarse. Otras recetas de carne picada, como estas albóndigas bajas en carbohidratos, necesitan huevos para ayudar a ligar los ingredientes porque tienen ingredientes secos adicionales como pan rallado y cebollas.
La mejor receta de hamburguesa
Estas hamburguesas se hacen con carne picada y una sencilla mezcla de pan rallado. No hay nada mejor que una simple hamburguesa en una cálida tarde de verano. Acompaña estas hamburguesas con tus condimentos favoritos y abre una bebida refrescante.
¿Necesitas una receta básica de hamburguesa que puedas preparar en un santiamén? Tenemos la receta perfecta. Con sólo 5 ingredientes y 15 minutos de cocción, esta sabrosa receta está lista para ser compartida, aderezada y salseada como más te guste. Aprende a hacer tus propias hamburguesas de ternera chisporroteantes aquí.
Empiece batiendo el huevo, la sal y la pimienta en un bol grande. A continuación, añada la carne picada y el pan rallado antes de formar hamburguesas de ¾ de pulgada. Coloque las hamburguesas en una parrilla precalentada y cocine de seis a ocho minutos por cada lado.
"Ya las hemos hecho varias veces y a los niños les encantan", dice la cocinera casera Christel K. "A pesar de la lista de ingredientes básicos, es una hamburguesa deliciosa, sobre todo si se adereza con algunos ingredientes. Nosotros añadimos espinacas, queso cheddar viejo, cebolla, pepinillos, además de mostaza y mayonesa".
Receta de hamburguesa con queso
Consejo: Para congelarlas, separe las hamburguesas con papel de horno antiadherente o papel de congelación, colóquelas planas en bolsas de congelación y ciérrelas. Congélelas hasta 1 mes y páselas al frigorífico para descongelarlas 12 horas antes de cocinarlas.
Hamburguesas de pollo tailandesas: sustituir la carne de vacuno por carne picada de pollo (preferiblemente filete de muslo picado); sustituir la cebolla morada por 1/2 manojo de chalotas verdes, cortadas en rodajas finas; sustituir la salsa Worcestershire y la salsa Tabasco por 2 cucharadas de zumo de limón fresco, 1 tallo de hierba limón (sólo la sección pálida), finamente picado y 1 guindilla de ojo de perdiz fresca finamente picada; y sustituir el perejil por cilantro fresco. Aumentar el pan rallado a 105 g (1 1/2 tazas). Partir por la mitad y servir envuelto en pan de pitta con salsa de chile dulce, rodajas de pepino y brotes de tirabeques.
Hamburguesas de cordero con especias mediterráneas: sustituir la carne picada de ternera por carne picada de cordero (preferiblemente de recortes de pierna); sustituir la salsa Worcestershire por 2 cucharaditas de comino molido y sustituir el perejil por menta fresca. Servir sobre pan turco tostado untado con baba ganoush y coronado con hojas de rúcula y pimiento rojo asado.
Receta de hamburguesa triturada
Imprimir recetaLa receta de hamburguesa Gordon Ramsay es un arte de usar una mezcla única de hamburguesa Gordon Ramsay de falda, solomillo de ternera, carne picada de costilla corta y rodajas de cebolla recién asadas que añaden un componente tan esencial para construir la hamburguesa perfecta.Eso es porque las cebollas crudas son demasiado fuertes y ácidas y pierden la marca de sabor. Las cebollas a la plancha son fáciles de hacer y añaden sabor a la hamburguesa.Índice¿Quieres aprender más sobre cocina? Con la suscripción anual a MasterClass, puedes convertirte en un mejor chef. Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, el chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Yotam Ottolenghi, Alice Waters y otros chefs de talla mundial imparten lecciones exclusivas en vídeo a los miembros.Equipo necesario para hacer las hamburguesas Gordon Ramsay SaleBestseller No. 1Lodge L14SK3 Sartén de hierro fundido de 15 pulgadas pre-sazonadaSazonada en fábrica, lista para usar en el momento de la compra; Utilizar en todas las superficies de cocción, parrillas y fogatas$49.90
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