Preparación de hamburguesa de carne molida

Receta de hamburguesa

Híncale el diente a una deliciosa receta de hamburguesa al estilo restaurante, elaborada con carne de vacuno magra. Olvídese de las hamburguesas envasadas y tómese el tiempo necesario para preparar las suyas propias, ese pequeño esfuerzo extra merecerá la pena. Para hacer hamburguesas con queso, aproximadamente 1 minuto antes de que las hamburguesas estén hechas, cubra con queso en lonchas; continúe cocinando hasta que el queso comience a derretirse.

Nos gustó su jugosidad y la textura justa para una hamburguesa. Lo hice en 5 porciones coz tener sólo 4 medios rhe hamburguesa será mucho más grande que nuestros panes que tenemos. No obstante, nos llenó el estómago.

Es una hamburguesa de pavo estupenda. No como carne roja y estaba buscando algo que supiera como una hamburguesa clásica, ¡y esto es lo que buscaba! La primera vez que la hice pensé que necesitaba un poco más, así que ajusté el Worcestershire a un poco menos de 2 cucharadas y marcó la diferencia.

Hamburguesa en sartén

¿Alguna vez se ha preguntado por qué su carne picada sale más gris que dorada? Sigue leyendo para saber cómo conseguir una carne picada perfectamente dorada utilizando una sartén. Además, consulte nuestra guía de solución de problemas para todas sus preguntas sobre la carne picada.

Cocinar la mejor carne picada empieza por elegir la carne adecuada en el supermercado. La carne picada sólo dura unos dos días en el frigorífico, lo que significa que querrás elegir la carne más fresca posible, y utilizarla tan pronto como puedas. A menos que pienses congelarla (más adelante hablaremos de ello).

La carne picada fresca debe ser de color rojo brillante. Fíjate también en la fecha de caducidad de cada envase. Elegir la carne cuya fecha de caducidad esté más alejada de la fecha actual garantizará que la carne picada no se estropee demasiado pronto.

También hay que tener en cuenta el contenido de grasa. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más sabrosa y jugosa será la carne. La mayoría de la carne picada que se encuentra en el supermercado tiene una proporción de 85/15 entre carne y grasa. Es una buena opción para la mayoría de los fines culinarios. Sin embargo, si desea las hamburguesas más jugosas posibles, puede optar por un mayor contenido de grasa, como 70/30 u 80/20.

Receta de hamburguesa de ternera

uestro país está obsesionado con las hamburguesas. Según el libro de Eric Schlosser, Fast Food Nation, los estadounidenses comen unos 13.000 millones de hamburguesas al año y gastan más de 130.000 millones de dólares en comida rápida. Aunque no creemos que la moda de las hamburguesas vaya a desaparecer pronto, puedes eliminar la "basura" de tu comida preparando más hamburguesas en casa. Empiece siempre con ingredientes frescos y de primera calidad, como nuestra carne picada de Wagyu al estilo Kobe o Angus totalmente natural, y después elija uno de nuestros cinco métodos de cocción favoritos a continuación, para conseguir hamburguesas perfectas en todo momento.

Freír en sartén es un método estupendo para cocinar hamburguesas empleando el mínimo tiempo y consiguiendo el máximo sabor. Una sartén súper caliente y seca permite que la hamburguesa desarrolle rápidamente una sabrosa corteza exterior sin cocinar demasiado el interior, manteniendo el centro jugoso.

Para empezar, encienda el extractor y precaliente una sartén seca a fuego máximo hasta que empiece a humear. La hamburguesa debe hacer un chisporroteo agudo cuando golpea la superficie. Ahora viene la parte difícil... ¡no la toque! Deje que la hamburguesa se chamusque bien sin pincharla, empujarla ni aplastarla. Cuando esté lista, gire suavemente la hamburguesa una sola vez. Una vez alcanzada la temperatura deseada, retire con cuidado la hamburguesa y déjela reposar durante 5 minutos sobre el pan inferior. La humedad se redistribuirá uniformemente por toda la hamburguesa y, si pierde algo de jugo, el pan lo absorberá.

Receta de hamburguesa Smash

Tanto si asas en la cocina, en una parrilla portátil o en una parrilla exterior, hacer hamburguesas es el primer paso para conseguir unas hamburguesas deliciosas y jugosas. Hacer una buena hamburguesa es la base para todo, desde una hamburguesa básica con queso hasta una Juicy Lucy.

A la hora de comprar la carne para hacer las hamburguesas, algunos cocineros prefieren utilizar carne picada menos magra porque queda más jugosa durante el asado gracias a su mayor contenido en grasa. Buscar la mejor carne picada para hacer hamburguesas depende de sus preferencias personales, pero 80/20 es un grado estándar que funciona muy bien para hacer hamburguesas.

Hacer hamburguesas con carne picada de color rojo brillante puede parecer lo más natural. Sin embargo, según el USDA, el oxígeno que reacciona con el color de la carne es lo que le da ese aspecto rojo brillante. El color natural de la carne es rojo púrpura. No se asuste si empieza a hacer hamburguesas y descubre que el interior de su carne picada es gris o marrón; eso significa que el oxígeno ha interactuado con la carne.

Si su carne picada está completamente marrón o gris o tiene mal olor, la carne está empezando a estropearse o ya está estropeada. No utilice la carne totalmente marrón o gris para hacer hamburguesas, deséchela.