Cuanto pesa una hamburguesa casera

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Si quiere darle un toque especial a su hamburguesa (o a cualquiera de sus sándwiches favoritos), estos deliciosos panes de hamburguesa caseros son un buen punto de partida. Tienen una textura muy ligera y mucho sabor. ¡Los mejores panecillos del mundo! Tan suaves, acolchados y aireados, vagamente dulces, perfectos para cualquier sándwich.

Estos bollos son fáciles de hacer; la masa es muy suave y fácil de trabajar. Se pueden hacer con aros o de forma libre. Se pueden escalar al tamaño que quieras y se congelan excepcionalmente bien.

Amasar la masa con el gancho amasador durante unos 8-10 minutos a velocidad baja. Si amasa a mano: unos 10-12 minutos. Antes de dar forma a los bollos, dejarlos subir tapados durante una hora o hasta que doblen su tamaño en un bol ligeramente engrasado.

Para dar forma a los bollos, desinfle suavemente la masa y divídala en trozos iguales, que podrá hacer del tamaño que desee. Para calcular el peso de cada bollo, pese toda la masa y divídala por el número de bollos que desee para obtener el peso de cada bola. Pésalos por separado y tendrás panecillos del mismo tamaño.

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Aprenda a hacer hamburguesas caseras desde cero. Es muy fácil, y sólo te llevará unos minutos disfrutar en casa de hamburguesas con calidad de restaurante. Compartiré contigo mis consejos y trucos para que puedas preparar hamburguesas como un profesional para barbacoas y cenas. El secreto de unas hamburguesas jugosas es elegir la mejor carne picada y saber cuándo y cómo sazonarla. ¡Se acabaron las hamburguesas secas que se deshacen!

La carne de hamburguesa más sabrosa para cocinar a la parrilla o en la cocina es la carne picada de vacuno con un porcentaje de grasa del 20%. Es decir, un 80% de carne magra y un 20% de grasa. El mayor contenido de grasa garantiza que las hamburguesas queden súper jugosas y llenas de sabor. Si elige carne más magra, como solomillo molido o redondo molido, las hamburguesas tienden a ser más secas. Aunque un picado medio retiene más la humedad, la carne de vacuno picada fina, tal y como se encuentra en las tiendas y carnicerías, está muy bien.

Me encantan las hamburguesas finas tipo restaurante, que van desde los 57 g (In-N-Out) a los 94 g (Five Guys). Tras años de perfeccionar mis hamburguesas, he descubierto que 99 g es el peso perfecto para cocinar en casa y a la parrilla. Normalmente compro la carne en la carnicería y compro suficiente carne para dividirla en porciones de 3,5 onzas. Por ejemplo, si necesitara 6 hamburguesas, compraría 595 g de carne.

Tamaño medio de la hamburguesa

Cuando se organiza una reunión (o se lleva comida a una), el mayor problema suele ser la cantidad que hay que preparar. ¿Hay que duplicar la receta? ¿La triplicas? ¿Y si no sabes cuánta gente va a ir? Ves, ya es abrumador. Prueba esta calculadora de bebidas para fiestas y esta calculadora de aperitivos para determinar cuántos de esos platos preparar, pero ¿qué pasa con las recetas con carne picada? Las hamburguesas, los sloppy joes y las albóndigas son los platos más habituales para servir a un grupo grande. Para ayudarte a calcular cuánta carne picada necesitarás por persona, sigue estas pautas.

En general, pedimos 1 libra de carne molida para hacer 6 sándwiches en nuestras recetas de sloppy joes. Eso equivale a 3 onzas de carne molida por sándwich. Dependiendo del tamaño del bollo y de lo carnoso que te guste el sándwich, puedes aumentar o disminuir esa cantidad una o dos onzas. Sobre la base de la pauta de 3 onzas, compre esta cantidad de carne molida para servir a su multitud. Para estar seguro, redondee a la libra más cercana, si lo desea.

Nuestra cocina de prueba utiliza un rango de 1 a 1½ libras de carne molida para hacer 4 hamburguesas. Eso es de 4 a 6 onzas por hamburguesa. Echa un vistazo a nuestros mejores consejos para las hamburguesas a la parrilla y utiliza estas directrices para saber cuánta carne picada por hamburguesa comprar.

¿Cuánto pesa una hamburguesa en gramos?

Hay cosas que merece la pena hacer desde cero. ¿Y los panes de hamburguesa? Son absolutamente una de ellas. Cuando están bien hechos, los panecillos de hamburguesa caseros son suaves y mullidos, pero lo suficientemente resistentes como para soportar una hamburguesa o el relleno de un sándwich de cualquier tipo.

El tangzhong es una técnica asiática de panadería que consiste en cocer juntos parte de la harina y el líquido de la receta antes de amasar. Este proceso transforma los almidones e hidrata la masa. Hace que los panes de levadura (incluidos los bollos) queden súper tiernos y húmedos, y también ayuda a que se conserven frescos durante más tiempo.

Si quieres probar esta técnica y hacer panecillos de hamburguesa extra blandos, consulta el segundo consejo del panadero en la página de recetas de panecillos para hamburguesas o perritos calientes. También puede probar a convertir su receta favorita de pan de hamburguesa siguiendo las directrices que se dan en nuestro post Cómo convertir una receta de pan en tangzhong.

Para obtener un sabor integral más pronunciado, opte por la harina de trigo integral tradicional. O, si está empezando a hornear con cereales integrales, elija harina blanca de trigo integral para obtener un sabor más sutil y un color más claro.

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