Hamburguesa casera de cerdo

Hamburguesas de ternera y cerdo

Tamsin aprendió los trucos de la legendaria cocinera Delia Smith. Escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que todas las recetas sepan bien, sean fáciles de seguir y funcionen sin fallos. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos sabrosos y sin complicaciones para amigos y familiares, siendo la repostería su forma definitiva de cocina reconfortante.

Hamburguesa de cerdo

Hacer carne picada de cerdo casera es un proceso sencillo para tener siempre carne picada de cerdo en casa cada vez que se te antojen albóndigas frescas. Este sencillo tutorial te mostrará lo sencillo que es comprar, moler y almacenar carne picada de cerdo en casa para muchos platos futuros.

Permíteme empezar diciendo que nunca he comprado carne picada en la tienda, ya sea de cerdo, ternera o pollo. Mucha gente piensa que para qué tomarse tantas molestias si se puede comprar carne de cerdo ya molida. He aquí por qué: cuando trabajo con carnes, me gusta saber lo limpia que está la carne que estoy comiendo, asegurándome de que no hay vasos sanguíneos o cualquier cosita innecesaria que se haya incluido en mi carne picada. Soy muy exigente con la carne.

Además, cuando la preparas tú mismo, tienes la carne sólida y un poco de grasa, lo que hace que la cocción sea sabrosa y no seca. La mejor manera de satisfacer mis expectativas es comprar yo misma la carne, molerla y guardarla congelada. Incluso puedes utilizar esta carne de cerdo picada para hacer salchichas caseras.

Esto es lo que hago... cada vez que necesito carne de cerdo molida, busco una oferta de carne de cerdo natural; debe ser natural y no normal (el sabor es diferente). Compro de 5 a 10 paquetes y cada paquete pesa entre 3 y 5 libras. La preparo, la muelo, reservo una buena cantidad de carne picada para hacer albóndigas en el horno el mismo día y congelarlas para disfrutarlas más tarde, peso el resto de carne picada según la cantidad que desee (depende de las recetas que suela hacer), la meto en bolsas ziploc, aplano un poco y congelo.

Receta de hamburguesas de carne

"Las preparé con nuestros ingredientes favoritos. La carne molida de cerdo a veces es más barata que la carne molida de ternera. También las hemos hecho con pavo molido y pollo molido. Todos los que las han probado dicen que están jugosas y sabrosas. También son fáciles de hacer. Normalmente hago 4, nos comemos 2 y congelo 2 para cocinar más tarde. ¡Que aproveche! Hazme saber lo que piensas de estos 🙂 ."

Soy profesora y llevo casi 9 años casada con mi novio del instituto. Tengo una sobrina de 7 años y un sobrino de 1. También tengo dos gatitos muy cariñosos. Sinatra es un poco gordita y Audrey es una cosita pequeñita y delicada. Ambas son casi un reflejo la una de la otra.

Receta de pastel de cerdo

¿Alguna vez se te ha deshecho la hamburguesa en las profundidades de tu asador, también conocido como el infierno de la barbacoa? Es un asco, y lo sabemos. Por eso hemos ideado 3 consejos para que NUNCA se te deshaga la hamburguesa. Mejor aún, vamos a enseñarte cómo hacer una hamburguesa RELLENA sin que se te deshaga (sólo porque es lo mismo).

Tenga en cuenta que el secreto es sólo para refrigerar y no congelar sus hamburguesas. Aunque las hamburguesas congeladas definitivamente se pegarían, poner una hamburguesa congelada directamente en la parrilla no es lo ideal por varias razones. La primera es que tardará más en hacerse. En segundo lugar, es posible que la hamburguesa no se cocine uniformemente porque el lado de la hamburguesa que está tocando la parrilla probablemente se cocinará mientras que el otro lado todavía se está descongelando. Por supuesto, le dará la vuelta, pero ahora la parte de arriba está perfecta y está cocinando la parte de abajo. Esto deja la posibilidad de cocinar demasiado el lado por el que empezaste (ahora en la parte superior).

Así que ahora que ya sabes por qué congelarlo es un no-go, la refrigeración es la siguiente mejor opción porque la carne fría simplemente se pega. Aunque no lo parezca, la carne picada absorberá mucho calor de las manos, del ambiente e incluso de otros ingredientes no refrigerados, como las especias, mientras le das forma. Recomendamos dar forma a las hamburguesas, ponerlas en papel encerado y meterlas en el frigorífico para que se enfríen hasta que esté listo para echarlas a la parrilla.