Hamburguesas de garbanzos caseras

Hamburguesas de garbanzos tvp

Porque la cosa es así. La primera vez que las hice fue un éxito rotundo. Así que, por supuesto, me acerqué al segundo intento con todo el exceso de confianza en mí misma que se podría esperar y ¡procedí a hacerlas totalmente mal!

Mi mezcla de garbanzos y hamburguesas vegetarianas estaba demasiado húmeda, quién sabe por qué, tal vez mi cebolla y cilantro tenían mayor contenido de agua que la primera vez, y no pude compensar añadiendo harina extra. ¿El resultado? Hamburguesas muy blandas.

Lo que se busca aquí es que queden bien firmes, por supuesto. Así que hay que tener un poco de flexibilidad. Sigue la receta, pero si al final no consigues formar una bola con facilidad, la mezcla está demasiado húmeda y necesitarás más harina.

Sabía que quería utilizar cebolla y ajo, pero añadir cebolla cruda al procesador de alimentos con los garbanzos y los demás ingredientes habría añadido demasiada humedad. Así que la solución fue cocerlos primero.

Los probamos de las dos maneras y nos gustaron mucho de las dos formas. Así que en realidad es un paso opcional si tienes tiempo de hacerlo o te apetece. También sirve como "remedio" si las hamburguesas quedan demasiado blandas.

Deliciosamente ella - hamburguesas de garbanzos

Muchas recetas de hamburguesas vegetarianas incluyen alubias negras como ingrediente principal, pero esta versión combina garbanzos, también conocidos como garbanzos, con algunas verduras para hacer una hamburguesa vegana con un sabor ligeramente diferente. Los garbanzos se trituran junto con apio, zanahoria y cebolla. La mezcla se une con harina en lugar de huevos, lo que hace que esta hamburguesa vegetariana casera sea tanto vegetariana como vegana, y esté llena de proteínas.

Las hamburguesas se colocan en el congelador durante unos minutos para que se endurezcan y no se deshagan mientras se cocinan. Esta receta se puede hacer en la sartén o en la parrilla, por lo que no hay que preocuparse de que la hamburguesa se deshaga en las rejillas de la parrilla. Sírvela en el pan que prefieras (u hojas de lechuga) con tus condimentos favoritos.

"Si buscas una buena receta para preparar con ingredientes que tengas en casa, te recomiendo estas hamburguesas vegetarianas de garbanzos. Sugeriría hacer cuatro hamburguesas más grandes en lugar de seis y usar algún tipo de aglutinante, ya que me costó mucho evitar que se deshicieran." -Victoria Heydt

Hamburguesa de garbanzos

Tengo que admitir que soy vegana desde hace casi dos años y nunca he probado una hamburguesa de garbanzos. Ni siquiera una vez. Tenía tantos garbanzos sobrantes de mi receta de sándwich de atún con garbanzos (próximamente), así que mientras buscaba recetas de garbanzos se me ocurrió hacer hamburguesas vegetarianas de garbanzos.

En segundo lugar, utiliza un procesador de alimentos para añadir los garbanzos, el ajo, la cebolla, la pimienta de cayena (para darle un poco de sabor), el limón, el tomillo, el cilantro (opcional), la sal marina y la pimienta negra. Pulse unas 5 ó 6 veces hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Ver los pasos a continuación para hacer la mezcla sin un procesador de alimentos.

En tercer lugar, sacar la mezcla de garbanzos del robot de cocina y ponerla en un bol. Añadir la linaza molida y mezclar bien. Meter el bol en la nevera entre 30 minutos y 1 hora. Esto permitirá que todos los sabores se fundan y que la textura quede firme. Nota: si la mezcla está demasiado húmeda, tendrá que añadir más linaza molida.

En cuarto lugar, transcurridos unos 30 minutos, utilice las manos para formar hamburguesas de garbanzos. Añadir aceite de semillas de uva a una sartén. Una vez que el aceite esté caliente (2-3 minutos) añade tus hamburguesas de garbanzos a la sartén. Por último, cocinar durante unos 3-5 minutos por ambos lados. Me encantan mis hamburguesas crujientes con trozos de patata o una ensalada. ¿Cómo te gustan las hamburguesas de garbanzos? Deja un comentario abajo y cuéntamelo.

Receta sencilla de hamburguesas de garbanzos

¡Olvídate de todo lo que sabes sobre hamburguesas vegetarianas complicadas! Estas hamburguesas de garbanzos Buffalo son fáciles de hacer, están listas en menos de 20 minutos y no se deshacen. Además, ¡están cargadas de proteínas y un toque picante!

Las hamburguesas de garbanzos son diferentes a cualquier hamburguesa vegetariana que hayas probado antes. Están hechas con una base de puré de garbanzos, verduras, salsa búfalo y avena. Las verduras y un pimiento jalapeño añaden textura, mientras que la salsa búfalo da a cada bocado un toque picante y ahumado. La avena es imprescindible y evitará que las hamburguesas se deshagan.

Salsa búfalo: se utiliza en las hamburguesas y como aderezo para darles un toque picante. Si es demasiado picante para ti, mezcla 2 cucharadas de salsa búfalo con 1 cucharada de mantequilla vegana derretida para rebajar el picante.

Copos de avena - Evitarán que las hamburguesas vegetarianas se deshagan. Mantén la receta sin gluten utilizando copos de avena certificados sin gluten. La avena rápida puede no funcionar tan bien porque absorbe la humedad demasiado rápido y podría convertirse en papilla.