Hamburguesas de soja texturizada caseras
Proteína de hamburguesa vegetariana
¡Primero fue la Hamburguesa Imposible y ahora es la Hamburguesa Imposible 2.0! Esta receta para preparar tu propia Hamburguesa Imposible 2.0 en casa no tiene ingredientes extraños y sólo te llevará unos minutos prepararla en el robot de cocina. Puedes preparar tu propia Hamburguesa Imposible sabrosa y deliciosa tú mismo. A continuación encontrarás la receta completa y un vídeo.
La hamburguesa Impossible original disponible en los restaurantes contenía trigo y obtenía al menos parte de su textura masticable del gluten de trigo. El gluten es delicioso y tiene una textura rígida y elástica ideal para hacer carnes de imitación ... a menos que usted sea una de las muchas personas que son sensibles a ella.
El nuevo producto de Impossible Foods, conocido como Impossible Burger 2.0, no contiene gluten y utiliza proteína de soja texturizada para conseguir una textura masticable. Esta versión casera de la Impossible Burger 2.0 también utiliza proteína de soja, no contiene gluten y es más barata que la original, disponible únicamente en restaurantes.
Ahora mismo, cualquier versión de la Impossible Burger sólo está disponible en restaurantes, donde cuesta entre 10 y 15 dólares, dependiendo del restaurante. Para ser justos, la versión de restaurante de la Beyond Burger tiene un precio similar. La Beyond Burger se vende en tiendas de comestibles, aunque sigue siendo relativamente cara.
Hamburguesas Tvp con huevo
Esta es una receta de hamburguesa vegetariana creada por un carnívoro, para carnívoros. No es una hamburguesa vegetariana que pretenda ser una hamburguesa de carne, repleta de ingredientes oscuros. Se trata simplemente de una hamburguesa vegetariana llena de sabor, jugosa y satisfactoriamente carnosa con una gran textura.
Mi idea de una hamburguesa vegetariana perfecta es una que tenga menos judías* y más verduras, una corteza dorada por fuera, húmeda por dentro pero no empapada ( <- problema notorio con las hamburguesas vegetarianas), con una agradable textura carnosa.
Sólo contiene ingredientes "normales" y, lo más importante, tiene que estar riquísima. No estoy dispuesta a renunciar a lo delicioso sólo porque no contenga carne. Tiene que ser igual de sabrosa.
* La mayoría de las hamburguesas vegetarianas tienen un alto contenido en alubias, probablemente porque es la solución más fácil. Pero las alubias tienden a tener una textura blanda y densa, en lugar de una textura carnosa, y hacen que el sabor de la hamburguesa vegetariana sea excesivamente "granuloso", que no es lo que yo quería.
Creo que ya te has dado cuenta de que la textura es la clave de las hamburguesas vegetarianas. Morder una gloriosa hamburguesa sólo para descubrir que la hamburguesa está tan blanda que rezuma por los lados y tiene la textura de un potito es una de las experiencias gastronómicas más tristes que se pueden tener.
Cómo hacer que tvp se pegue
Examinamos todas nuestras recetas anteriores, intentamos diseccionar el sabor de la carne de vacuno y nos pusimos muy científicos con esta hamburguesa. Consideramos la textura, el sabor, el aroma y la complejidad de cada ingrediente añadido. Si no aportaba algo especial o sorprendente, lo descartábamos. Y creemos que esta combinación realmente imita los sabores de una hamburguesa de verdad.
Esta hamburguesa no sólo es vegana, sino que también está libre de gluten, soja y alubias (si es lo que te gusta). Y sólo requiere 10 ingredientes sanos y métodos sencillos para crear la hamburguesa vegetal definitiva.
Mientras que las hamburguesas veganas compradas en las tiendas se suelen hacer con extractos de esto y combinaciones científicas de aquello, nosotros queríamos hacer algo diferente, algo mejor para ti con ingredientes sanos y reconocibles.
A continuación, trituramos las verduras salteadas en un procesador de alimentos con arroz integral cocido para crear la textura de hamburguesa perfecta. Este cereal integral de sabor neutro también aporta vitaminas del grupo B y minerales adicionales.
Añadimos anacardos para enriquecer el plato y darle un toque crujiente, harina de avena para aglutinarlo y sal y pimienta para darle más sabor. Todo lo que queda es pasta de miso y aminoácidos de coco para un sabor umami y un poco de pimentón ahumado para un sutil ahumado.
Hamburguesa de seitán Tvp
Receta de hamburguesa vegetariana IngredientesEn lugar de hacer una hamburguesa a base de judías, ¡hago esta receta con setas shiitake y portobello! Le dan a estas hamburguesas sin carne una maravillosa textura sustanciosa y un sabor rico en umami. Aunque no te gusten las setas, creo que te encantará esta receta. Ahumada, sabrosa y carnosa, es una hamburguesa vegetariana buenísima.
Imprimir receta¡Incluso a los carnívoros les encantará esta receta de hamburguesa vegetariana! Estas hamburguesas para asar son ácidas, ahumadas y sabrosas, con una textura sustanciosa gracias a las nueces y las setas.IngredientesInstruccionesNotasLas hamburguesas se pueden hacer con antelación y guardar en la nevera, en una bandeja, hasta que estén listas para asar. También se pueden asar con antelación y guardar en el frigorífico durante 3 o 4 días, ya que se recalientan sorprendentemente bien.
También puede congelar las hamburguesas cocinadas. Déjelas enfriar completamente después de cocinarlas. Páselas a un recipiente o bolsa hermética y congélelas hasta 3 meses. Descongele las hamburguesas congeladas en el microondas o caliéntelas en el horno a 400° durante 10-20 minutos, hasta que estén bien calientes.