La hamburguesa casera lleva huevo
Hamburguesa con huevo en el centro
Se acabaron las hamburguesas secas y deslucidas. Estas son jugosas, y las especias se pueden añadir o cambiar fácilmente para adaptarlas al gusto de cada uno. Si la mezcla de carne le parece demasiado blanda, sólo tiene que añadir más pan rallado hasta formar hamburguesas que mantengan su forma.
La mejor manera de sazonar las hamburguesas depende del gusto personal. Esta receta de primera categoría está sazonada con salsa Worcestershire, pimienta de cayena y ajo. Pero puedes ser creativo con lo que tengas en tu armario de especias, al fin y al cabo son tus hamburguesas.
Prepara la parrilla limpiándola y untándola ligeramente con aceite. Calienta una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto y asa las hamburguesas por cada lado (el tiempo depende del nivel de cocción que busques). Si va a hacer hamburguesas con queso, añada una loncha de queso aproximadamente un minuto antes de terminar la hamburguesa.
¿Busca algo delicioso para acompañar las hamburguesas? No se preocupe. Pruebe uno de estos acompañamientos tradicionales para hamburguesas para conseguir una comida completa y satisfactoria digna de su restaurante favorito:
Receta de hamburguesa
Este post puede contener enlaces de afiliados. Jump to Recipe Print Recipe¡Coge tu servilleta y prepárate para PUTANEGGONIT! Esta jugosa hamburguesa con queso y tocino cubierta con huevo es pegajosa, decadente y rebosa de sabor.
Se mezcla con todos los ingredientes y crea esta salsa rica y carnosa. ¿Aún no has probado una hamburguesa con huevo? Es un cambio de juego total y una vez que lo pruebes, puede que nunca vuelvas atrás. Y no se desanime por la combinación de bacon y huevo, no es un sándwich de desayuno.
Si el tiempo no coopera lo suficiente como para desafiar a los elementos y sacar la parrilla, puede utilizar su sartén de hierro fundido o sartén de la parrilla para cocinar las hamburguesas en el interior. Seguirá teniendo ese jugoso centro rosado y esos bonitos bordes dorados goteando queso fundido.
Recomiendo queso americano o cheddar para esta hamburguesa, pero si el queso azul es lo tuyo, deberías ver esta receta de deslizadores de queso azul. En este caso, he combinado un queso azul apestoso con chalotas crujientes para darle un toque picante y una textura cremosa.
Hamburguesa con huevo
El huevo de gallina - Es uno de los alimentos más sabrosos del mundo y también el más versátil. Si preparas hamburguesas, piensa que el huevo va dentro de la hamburguesa. Al igual que una albóndiga, el huevo mantendrá la carne unida para que no se deshaga.
Para la hamburguesa, la carne de hamburguesa no debe tener ningún aglutinante o extendedor. La carne de la hamburguesa sólo debe contener carne y especias, nada más. Si quiere añadir huevo a la hamburguesa, es mejor que lo haga como aderezo y no en la carne.
Cuando piensas en hamburguesas, la hamburguesa perfecta sólo puede llevar carne. La carne debe estar fría y sazonada con sal y pimienta justo antes de cocinarla. Dependiendo de tus gustos, puedes añadir algunos chiles o aliños secos.
Por ejemplo, los huevos empiezan a coagular a 60 C (140 F) y las yemas a 65 C (149 F). La carne picada empieza a cocinarse a unos 71,11 C (160 F) cuando está poco hecha. Esta diferencia de temperatura puede hacer que la hamburguesa sepa rara.
El huevo puede cambiar la composición de la carne picada. La proteína se romperá a un nivel microscópico, haciéndola blanda y plana. El huevo también puede cortar la textura de la carne y hacerla demasiado suave.
Hamburguesa con huevo restaurante
Si preparas tus propias hamburguesas, añadir huevo a la carne de hamburguesa puede ayudar a mantener la carne unida para facilitar la cocción. Sin el aglutinante adecuado, las hamburguesas pueden deshacerse en la sartén o en la parrilla.
Los huevos son un alimento nutritivo por sí solos, pero también son útiles para preparar otros muchos platos. La American Egg Board proporciona una lista de las funcionalidades del huevo, algunas de las cuales incluyen la adherencia, el ligado, el espesado, la emulsificación y el leudado.
Si opta por utilizar carne picada de vacuno baja en grasa u otra base para sus hamburguesas, puede que necesite añadir un huevo para evitar que la hamburguesa se desmorone durante la cocción. La Universidad de California en San Diego afirma que, aunque no es necesario añadir un huevo, puedes añadir uno o dos huevos o sólo las claras de huevo a tu receta de hamburguesas.
Si utilizas carne picada con un alto contenido en grasa, los ingredientes deberían unirse bastante bien por sí solos sin necesidad de añadir un huevo a la hamburguesa. Sin embargo, si no estás seguro de que la carne se mantenga unida, siempre puedes añadir un huevo para estar seguro. Se añade el huevo, entero o sólo la clara, a la carne junto con las demás especias y se mezcla todo antes de darle forma de hamburguesa.