Como caramelizar cebollas para hamburguesas
Cómo cocinar cebollas para hamburguesas
Aunque puedes hacer cebollas caramelizadas sólo con uno de los dos ingredientes, mantequilla o aceite, el mejor resultado será si utilizas un poco de ambos. Si tiene que elegir sólo uno, elija un aceite de alta calidad (aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate). Cocinar sólo con mantequilla puede quemar las cebollas demasiado rápido porque tiene un punto de humo más bajo.
De verdad. Yo creo que lo mejor es hacer otra cosa en la cocina al mismo tiempo, ¡para no estar 45 minutos mirando cebollas! Calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio-bajo y no toques el fuego hasta que hayas terminado.
CONSEJO PROFESIONAL: Para darle aún más sabor, no olvides el paso de desglasar. Cuando las cebollas estén cocidas, añade un poco de líquido (agua, vino, caldo, vinagre...) y remuévelo con las cebollas.
Si las cebollas empiezan a quemarse durante el proceso de cocción, añada un poco de agua a la sartén.CONSEJO PROFESIONAL: Cuando las cebollas terminen de cocinarse y la sartén esté todavía caliente, añada un poco de líquido a la sartén (agua, caldo de verduras, vino, vinagre, algo que se ajuste al sabor del plato final) y remuévalo con las cebollas para ayudar a absorber todo el sabor que haya quedado en el fondo de la sartén.
Cebollas caramelizadas con azúcar moreno
IngredientesCebolla caramelizada1 cucharada de mantequilla Land O Lakes® 2 cebollas amarillas grandes (4 tazas), cortadas en rodajas 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco finamente picadas 1 cucharadita de vinagre de vino blanco 1/4 de cucharadita de pimienta molida gruesa 1/8 de cucharadita de sal Hamburguesa1 1/2 libras de carne de res molida magra 2 cucharadas de mostaza molida a la piedra 1/4 de cucharadita de sal 2 cucharaditas de pimienta molida gruesa 4 panes de hamburguesa de cebolla
Instrucciones para asar: Prepare las cebollas y las hamburguesas como se indica arriba. Caliente la parrilla. Coloque las hamburguesas en la bandeja. Ase, volteando una vez, de 12 a 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance por lo menos 160°F o hasta el punto de cocción deseado.
Cómo caramelizar cebollas rápidamente
Cebollas caramelizadas seguidas de jugosas hamburguesas caseras con queso fundido por encima, adornadas con rúcula fresca y coronadas con esponjosos panecillos a la parrilla: así es la receta de hamburguesa con cebollas caramelizadas.
En una sartén grande a fuego medio, caliente la mantequilla y el aceite de oliva. Añada las cebollas, la sal, la pimienta, el tomillo y el laurel. Saltear a fuego medio durante unos 25-30 minutos o hasta que las cebollas estén caramelizadas. Remover de vez en cuando.
En un bol grande, mezclar la carne picada, la salsa Worcestershire, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Dividir la mezcla en 4 porciones iguales y formar hamburguesas. Asegúrese de hacer el centro un poco más delgado que los bordes para que se asen uniformemente.
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Receta de cebollas caramelizadas
Si te gustan las hamburguesas, sabrás que las cebollas caramelizadas transforman cualquier hamburguesa en algo especial. El dulzor de la cebolla contrasta muy bien con el sabor de la carne y el queso, y añade una capa adicional de sabor a tu sándwich o hamburguesa vegetal favoritos. Quedan bien con casi todo y son fáciles de hacer.
Las mejores cebollas para caramelizar son las amarillas y las dulces porque son las más versátiles y combinan bien con una gran variedad de platos. Las cebollas rojas combinan especialmente bien con platos contundentes de ternera y guisos con vino tinto. Las cebollas blancas son ideales para servir en barbacoas.
Las cebollas caramelizadas pueden ser básicamente de tres colores. Dependiendo de sus preferencias, puede caramelizarlas más o menos hasta que queden rubias, doradas o muy doradas. Todas son deliciosas a su manera, y la textura y el sabor cambian con cada color. Cuanto más oscuras son las cebollas, más blandas son y más caramelizadas saben. Para las hamburguesas, me encantan doradas o muy doradas.