Mini hamburguesas con cebolla caramelizada

Receta de minihamburguesas uk

Si prefiere carne picada para sus hamburguesas, pruebe una combinación de cortes para conseguir las hamburguesas más jugosas y sabrosas. Es preferible la carne picada fresca de su carnicero, pero la carne envasada del supermercado también está bien.

La carne picada normal es una categoría "sin nombre" o genérica que puede estar compuesta de varios cortes diferentes, o de una sola fuente, y puede contener hasta un 30% de grasa. Si bien un poco de grasa en la mezcla añade profundidad de sabor, un alto porcentaje hará que las hamburguesas sean demasiado grasientas y aumenta la posibilidad de llamaradas en la parrilla.

La carne picada de ternera tiene alrededor de un 20% de grasa, y aunque está llena de sabor, este porcentaje de grasa sigue siendo relativamente alto. Esta selección funciona muy bien cuando se mezcla mitad y mitad con solomillo molido magro: está lleno de sabor y tiene un porcentaje de grasa más bajo, de aproximadamente el 17,5%.

El redondo molido tiene un bajo porcentaje de grasa de aproximadamente el 11%, lo que lo convierte en una opción muy magra para las hamburguesas. Sin embargo, debido a su bajo contenido en grasa, las hamburguesas cocinadas pueden resultar algo secas. Mézclelo con carne picada de pato para aumentar el contenido de grasa y los jugos, o añada algún líquido sabroso a la carne al hacer las hamburguesas.

¿Hay que cocer las cebollas antes de ponerlas en la hamburguesa?

Si los cueces antes, probablemente no importe. Pero yo prefiero saltear las cebollas a fuego lento para que queden bien caramelizadas. Y luego en la parte superior de la hamburguesa en lugar de en el interior para obtener el efecto completo. Yo recomendaría no poner nunca cebolla cruda dentro.

¿Qué puedo añadir a las hamburguesas para darles sabor?

Las hierbas y especias que son un buen complemento para las hamburguesas de ternera son el perejil, la albahaca, el tomillo, el orégano, la mejorana, la ajedrea, el ajo y los copos o el polvo de chile. Para intensificar el sabor, pruebe a utilizar pepinillos eneldo, condimento dulce, alcaparras, anchoas o chutney; además, casi cualquier queso le irá bien a una hamburguesa de ternera.

Mini restaurante de hamburguesas

"Creo que lo que hace a la comida reconfortante es un sabor recordado, y luego lo actualizo añadiendo sabores más intensos", dice el autor de Modern Comfort Food. "En momentos de estrés, hay algo en una hamburguesa y una Coca-Cola que nos hace sentir mejor".

En su último libro de cocina Modern Comfort Food, Garten ofrece a sus seguidores platos clásicos con un nuevo giro, como estas hamburguesas aplastadas con cebolla caramelizada. "Creo que lo que hace a la comida reconfortante es un sabor recordado, y luego lo actualizo añadiendo sabores más intensos", dice. "En momentos de estrés, hay algo en una hamburguesa y una Coca-Cola que nos hace sentir mejor".

Receta de mini panecillos para hamburguesas

¿QUÉ TIPO DE CEBOLLA ES MEJOR?      Se puede caramelizar casi cualquier tipo de cebolla, pero yo prefiero una cebolla dulce o amarilla. Tienen un sabor suave que se vuelve deliciosamente dulce y sabroso cuando se cocinan.

Puede tardar unos 30 minutos en caramelizar completamente las cebollas, así que ten paciencia y planifica con antelación. No es un proceso difícil, sólo hay que removerlas de vez en cuando a fuego medio, para que se doren bien, pero intentando evitar que se chamusquen. Los jugos de las cebollas se liberarán y crearán un delicioso sabor dulce, que complementa muy bien las hamburguesas de ternera.

NutriciónCalorías: 607kcal | Carbohidratos: 7g | Proteínas: 35g | Grasas: 48g | Grasas Saturadas: 19g | Grasas Trans: 2g | Colesterol: 143mg | Sodio: 1497mg | Potasio: 592mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 258IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 194mg | Hierro: 4mg

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Receta de minihamburguesas

Nada complementa tanto el sabor de una hamburguesa como una buena cebolla. ¿Cuáles son exactamente las mejores cebollas para hamburguesas? Cuáles le gustarán más es una cuestión de gusto personal, pero con la información que le proporcionamos, podrá tomar una decisión informada basada en su perfil de sabor preferido.

Las cebollas son un ingrediente necesario para muchos platos fabulosos y las recetas de hamburguesas no son una excepción, tanto si elige carne picada como carne picada de vacuno. Casi todas las recetas de hamburguesas incluyen cebollas de algún tipo. Dicho esto, cortar cebollas no es divertido. Si las cebollas son fuertes o no estás preparado, puede ser una receta para el desastre.

Tienes todo tipo de opciones a la hora de elegir. Cada tipo tiene un perfil de sabor diferente y añade algo único a tu hamburguesa. Cada uno de ellos puede ser la mejor cebolla para tu hamburguesa, dependiendo del efecto que desees.

Algunas cosas a tener en cuenta. Las cebollas se ablandan durante el proceso de cocción. La textura indicada corresponde a la versión cruda, a menos que se trate específicamente de una cebolla cocida. Además, todas ellas serán más dulces y suaves una vez cocidas.

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