Donde comer hamburguesa en bogota

Maestro hamburguesero 2022

Su concepto se basa en fusionar exquisitas técnicas culinarias con un ambiente distendido como el de un pub.  Así que te espera un apetitoso menú de hamburguesas preparadas con las mejores carnes maduras y acompañadas de una buena barra de licores.  Por lo tanto, olvídese de la comida rápida artificial.  Por otro lado, como filosofía apoyan la producción local, así que puedes estar seguro de ello.  Precio estimado $ 50 colombianos.

Este lugar no es sólo un restaurante, es una experiencia musical, un ingrediente más de su plato.  Tanto sus hamburguesas como sus presentaciones musicales están influenciadas por el sur de Estados Unidos, el blues y el rock.  Desde que entras en esta antigua casa, sientes el ambiente alternativo; paraíso de lo más rockero, escenario de los que rinden tributo a magníficas estrellas, y cocina de las hamburguesas más completas y variadas de Bogotá.  Precio estimado $ 50 colombianos.

Si tiene hambre, pregunte por Gordo, el bulldog francés de las hamburguesas y seguramente llegará a Gordo Brooklyn Bar. Se trata de un homenaje a la deliciosa cocina neoyorquina.  Hamburguesas acompañadas de deliciosos encurtidos.  Una coctelería especializada, precisa y original, con aderezos propios.  Y al igual que los cócteles son originales, las hamburguesas y todo lo que las compone son del propio chef.

La hamburguesería

Encaramada en una meseta de los Andes, a casi 3.000 metros de altitud, Bogotá se encuentra en un momento álgido en más de un sentido. Cultural, artística y gastronómicamente, la capital colombiana nunca se ha sentido tan viva. Según Sorzano, en el pasado Colombia no tenía una identidad culinaria tan definida como Perú o México, pero eso está cambiando. "Hoy, una nueva generación de cocineros está creando una cocina que mira hacia dentro", dice, "hacia los ingredientes autóctonos y las recetas ancestrales, con la vista puesta en la sostenibilidad". Al mismo tiempo, las calles rebosan de restaurantes y tiendas que venden empanadas de queso, sopas que calientan el alma y platos de carne a la parrilla con patatas y plátanos.

Las arepas, tortas circulares de maíz, son un alimento básico de la dieta colombiana y se encuentran por toda la ciudad. El local original de Abasto en Usaquén -un barrio acogedor que los domingos acoge un mercadillo al aire libre- es el lugar ideal para desayunar y probar distintos tipos de arepas elaboradas con ingredientes de los mercados locales. No deje de probar su jugo de granadilla (no es fácil de encontrar), los palmitos de Putumayo y los chorizos de Santa Rosa de Cabal. [$$]

La mejor hamburguesa de Bogotá

Como mencioné antes, me he estado guiando por un ranking de Best Burger para cazar la mejor hamburguesa de la ciudad. Hay que admitir que la tarea no ha sido fácil porque implica una dieta un poco rencorosa; además, es un asunto delicadamente subjetivo y puede variar de un día para otro dependiendo del humor del chef. Tomándome en serio mis salidas a restaurantes y nunca regalando mi dinero a la ligera, decidí darle una oportunidad a la '6ª Mejor Hamburguesa de Bogotá'.

Agadón es uno de esos restaurantes que parecen intimidantemente caros y engañosamente pretenciosos con sus elegantes bombillas incandescentes y su ubicación de moda en la periferia de la Zona T como vecino de Central Cevicheria y Di Lucca.  Sin embargo, su amplia gama de platos, sus precios medios (entre 22.000 y 26.000 pesos por una hamburguesa con patatas fritas) y la única pantalla plana que muestra el canal de deportes parecen sugerir que Agadón apuesta por un cruce entre un bistró de lujo y un bar deportivo.

A diferencia de algunos de sus competidores, que han confeccionado listas inagotables de hamburguesas de distintos cortes, orígenes y sabores (3 quesos, 4 quesos, Manhattan, Teriyaki, india, etc.), Agadón apuesta por un conjunto ordenado de diez. Aparte de las clásicas hamburguesas de queso azul y cebolla, los que busquen alternativas encontrarán hamburguesas vegetarianas, de pescado, de pollo, de champiñones e incluso de cordero. Lo que más me gustó fue una hamburguesa "peruana" especialmente inusual, con cebolla roja, patatas fritas de boniato y mayonesa de ajo.

El corral

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

J. Kenji Alt es un apasionado de las hamburguesas, posiblemente loco (en el buen sentido). Ahora puedes leer su informe sobre dos de las hamburguesas de comida rápida más populares en Colombia y cómo se comparan con sus homólogas estadounidenses.

Hace poco estuve en Colombia matando patos y yendo a la boda de la hermana de mi prometida y aproveché la oportunidad para investigar un reportaje para el Boston Globe sobre la comida callejera colombiana. Como soy un fanático de las hamburguesas, quería aprovechar la oportunidad para comparar las hamburguesas colombianas con las estadounidenses. Pero sabiendo muy bien que hay una gran variedad de opiniones sobre lo que hace una gran hamburguesa (y ya teniendo un sesgo en contra de la hamburguesa promedio de un restaurante colombiano porque casi siempre mezclan cebollas y especias en la carne - un gran no-no para mí), me encontré en un dilema.

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