Hamburguesas con papas a domicilio

Hamburguesería con patatas fritas

1.Mezcle la carne de cordero picada, la cebolla, la pasta de ajo y jengibre, la sal y la pimienta.2.Forme con la mezcla 3 ó 4 hamburguesas redondas y refrigérelas durante una hora.3.Fría estas hamburguesas en una sartén dorándolas por ambos lados a fuego fuerte, luego baje el fuego y deje que se hagan del todo y retírelas.4.En la misma sartén, derrita un poco de mantequilla, corte los panecillos por la mitad y semi-tórelos en la mantequilla.5.Ahora prepare la hamburguesa con rodajas de cebolla y tomate, ensalada de col o mayonesa.6.Sirva con ketchup o mostaza y patatas fritas. Servir con ketchup o mostaza y patatas fritas.Para las patatas fritas:1.Un método de doble fritura para hacer patatas fritas más crujientes.2.Pelar y cortar las patatas en "dedos".3.Hervir un poco de agua con una pizca de sal.4.Cuando hierva, añadir las patatas, apagar el fuego y dejar durante 5-6 minutos.5.Sacar las patatas y escurrirlas bien o secarlas con un paño.6.Calentar aceite en una sartén y añadir los dedos de patata.7.Bajar el fuego a medio y freír hasta que se doren ligeramente. (medio cocidos)8.Luego sacar del aceite y escurrir.9.Justo antes de servir freír los mismos dedos de patata de nuevo a fuego fuerte hasta que estén dorados.10.Espolvorear un poco de sal y pimienta y servir.

Ingredientes de la hamburguesa con patatas fritas

Esta receta da un giro saludable a la clásica combinación de hamburguesa y patatas fritas (¡pero nadie lo adivinará!): se añaden calabacín y zanahoria rallados a la hamburguesa de ternera, y las patatas fritas se hornean en lugar de freírse.

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Fondo para hamburguesas y patatas fritas

Pela las patatas, dejando un poco de piel, si quieres, para darle más sabor. Corta cada patata longitudinalmente en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada, luego corta las rodajas longitudinalmente en tiras de 1/4 de pulgada. Páselas a un bol con agua fría.

Añadir un par de pulgadas de aceite a un horno holandés o una olla ancha y profunda similar (no más de la mitad). Calentar el aceite a 325 F a fuego medio. Forrar una bandeja para hornear con rejilla metálica o papel de cocina.

Mientras se calienta el aceite, escurrir las patatas, esparcirlas sobre un paño de cocina o papel de cocina y secarlas. Añadir con cuidado las patatas al aceite caliente en tandas (si el aceite burbujea cerca del borde de la sartén, cocinar la mitad a la vez, este y el siguiente paso) y freír hasta que estén parcialmente tiernas, de 3 a 4 minutos. Utilice una espumadera de malla metálica o una cuchara grande de metal con ranuras para transferir las patatas a la bandeja para hornear forrada.

Calentar el aceite a 375 F a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añada con cuidado las patatas por tandas y fríalas hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos. Utilice la espumadera o una cuchara ranurada para remover suavemente las patatas, para ayudar a que se doren uniformemente. Saque las patatas, escúrralas en la bandeja del horno y sazónelas con sal. Sírvalas enseguida, mientras estén calientes.

Menú Hamburguesa con patatas fritas

Con queso pegajoso y derretido sobre una hamburguesa doble con trocitos dorados y crujientes, además de aderezos frescos y crujientes y un panecillo blando y humeante servido junto con patatas fritas doradas, esto es bastante parecido a lo que se sirve de verdad en esa cadena de restaurantes regentada por esos cinco hermanos. Prepara estas hamburguesas con patatas fritas en casa y ahorra mucho dinero mientras satisfaces tus antojos de comida rápida. Sirva las patatas fritas con vinagre de malta y disfrútelas con una cerveza fría... ¡eso no se consigue en el restaurante!

Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

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