Negocio de hamburguesas a domicilio
Mercado de la distribución de alimentos
Imagínese que tiene por delante un día ajetreado y no tiene tiempo de ir a hacer la compra o cocinar. En esta situación, las aplicaciones de reparto de comida o alimentos serían muy útiles. Sólo tiene que pedir por Internet los alimentos que necesita y recibirlos directamente en su domicilio.
Lieferando es una de las empresas de reparto de comida a domicilio más populares de Alemania. Ofrece una amplia gama de opciones de comida de restaurantes de todo el país. Puede pedir comida de pizzerías, restaurantes chinos, comida rápida o cualquier otro tipo de cocina que le apetezca. Lieferando también tiene una gran selección de opciones vegetarianas y veganas.
Lee atentamente el menú del restaurante que elijas antes de pedir para evitar confusiones y asegurarte de que te sirven el plato que deseas. Si tiene alguna petición especial o restricciones dietéticas, menciónelas al restaurante cuando haga su pedido.
Wolt es otra aplicación de reparto de comida, como Lieferando, con numerosas opciones culinarias: desde comida italiana hasta tailandesa, que está ganando popularidad rápidamente en Alemania. Al registrarse en Wolt, puede recibir un descuento de 10 euros en su primer pedido. También puedes recomendar a un amigo y ganar créditos de hasta 15 € que podrás utilizar en tu próximo pedido.
Margen de entrega de alimentos
No es ningún secreto que el negocio del reparto de comida está en auge durante este bloqueo mundial. En Alemania, Delivery Hero registró un aumento de ingresos del 92%. En EE.UU., Uber Eats registró un crecimiento de usuarios del 30% a finales de marzo.
El crecimiento de Uber Eats durante el bloqueo global ha sido un salvavidas para la empresa (teniendo en cuenta que el negocio principal de Uber de viajes compartidos vio una caída del 80% en el número global de viajes en el primer trimestre de 2020). Desafortunadamente para Uber, dado que Uber Eats es aún menos rentable para la empresa que los viajes compartidos, la aceleración en este negocio significa un agotamiento de efectivo aún más rápido.
A diferencia del transporte compartido, en el que Uber comparte la tarifa pagada por el pasajero con el conductor (división bidireccional), en el espacio de entrega de comida, la tarifa que paga el cliente se divide entre el conductor, Uber y el restaurante (división tripartita). Además, Uber tiene que gastar más en incentivos para los conductores en el negocio de reparto de comida.
En el primer trimestre de 2020, la línea de negocio Uber Eats destinó el 35,90% de sus ingresos a pagos excesivos e incentivos para conductores (frente al 0,49% de los viajes compartidos); en otras palabras, Uber Eats gasta 1,36 dólares estadounidenses en incentivos y referencias para conductores por cada dólar estadounidense de ingresos que genera un conductor. Véase la figura 1.
Entrega de comida a domicilio
Ahora más que nunca, las empresas de reparto de comida a domicilio son una parte importante de la economía estadounidense. Desempeñan un papel fundamental a la hora de ayudar a restaurantes y profesionales de la restauración a llegar a nuevos clientes en un mercado en constante cambio.
Empresas como DoorDash y Uber Eats se han convertido en opciones a las que recurren los comensales que comen en casa. Sin embargo, todavía hay una oportunidad para que los aspirantes a empresarios se hagan un hueco en sus comunidades poniendo en marcha un negocio de reparto de comida a domicilio.
Competirás con algunas empresas ya establecidas en el sector, como Uber Eats, GrubHub y DoorDash. Sin embargo, sus conexiones y asociaciones locales podrían crear una ventaja competitiva con comisiones y tarifas de entrega más atractivas. (Muchos propietarios de restaurantes están luchando con las tarifas de servicio existentes impuestas por las grandes plataformas de entrega, según WIRED).
Costes tecnológicos: La mayoría de las pequeñas empresas necesitan un ordenador, sistemas telefónicos, acceso a Internet y, posiblemente, una impresora o un escáner. Puedes utilizar tus dispositivos personales al principio, pero planea invertir en tecnología después de los costes iniciales de puesta en marcha.
Modelo de negocio de reparto de comida
La llegada de aplicaciones atractivas y fáciles de usar y de redes de conductores con tecnología, unida a las cambiantes expectativas de los consumidores, ha convertido la entrega de comida a domicilio en una categoría importante. Los cierres y los requisitos de distanciamiento físico al principio de la pandemia dieron un enorme impulso a la categoría, y la entrega se convirtió en un salvavidas para el maltrecho sector de la restauración. En el futuro, está llamada a seguir siendo un elemento permanente en el panorama gastronómico.
Aunque el ecosistema de la comida a domicilio sigue expandiéndose, su estructura económica sigue evolucionando. Aspectos como la marca, los bienes inmuebles, la eficiencia operativa, la amplitud de la oferta y los cambiantes hábitos de consumo determinarán qué partes interesadas ganan o pierden a medida que se desarrolla el sector. Las posibles limitaciones normativas, incluidos los posibles cambios en la forma de remunerar a los conductores, también influirán en la reestructuración. Y aunque el sector ha experimentado un crecimiento explosivo durante la pandemia mundial, las plataformas de reparto, con pocas excepciones, han seguido siendo poco rentables. Como dijo recientemente el director de operaciones de DoorDash, Christopher Payne, al Wall Street Journal: "Se trata de un negocio de costes intensivos, con márgenes bajos y basado en la escala".