Carne para hacer hamburguesas jugosas
Receta de hamburguesa gordon ramsay
¿Qué proporción de magro y grasa en la carne picada dará como resultado las hamburguesas más jugosas y sabrosas? Nuestros expertos de la cocina de pruebas comparten sus consejos y recetas para conseguir hamburguesas jugosas y jugosas. Además, aprenda a preparar una hamburguesa aplastada al estilo de los restaurantes.
Para hacer las hamburguesas más jugosas y sabrosas, elija carne picada que tenga un 70 por ciento de magro y un 30 por ciento de grasa. Para hacer hamburguesas más saludables, pero que sigan siendo jugosas y sabrosas, elija carne picada con un 80 por ciento de magro y un 20 por ciento de grasa. La carne picada que contiene menos de un 15 por ciento de grasa hace hamburguesas secas y algo insípidas. Para saber cuál es la proporción entre carne magra y grasa en los paquetes de carne picada, fíjese en la etiqueta. La proporción suele aparecer en números con barras, con el contenido de carne magra antes de la barra y el contenido de grasa después de la barra, como 70/30, 80/20, etcétera.
¿Cuál es la mejor carne para hacer hamburguesas jugosas?
La mejor carne picada para hamburguesas es la 80/20: 80% de carne magra y 20% de grasa. La carne picada de vacuno procede de la paletilla y tiene la proporción ideal de 80/20 de carne magra y grasa (es decir, no demasiado magra) para conseguir una hamburguesa jugosa y sabrosa. El redondo molido procede de la parte trasera de la vaca, cerca del rabo, la parte superior de la pierna y la grupa.
¿Qué poner en las hamburguesas para que queden jugosas?
Mezclar aceite de oliva y salsa Worcestershire en la carne antes de cocinarla retiene la humedad y los sabores de forma increíble. En cuanto a los condimentos, me gusta mantenerlo simple con sal marina, pimienta negra y un poco de ajo en polvo. Si lo desea, puede añadir otras especias.
La receta perfecta para una hamburguesa
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Evita que las hamburguesas se deshagan
Hoy compartimos una deliciosa y jugosa receta de hamburguesa que seguro que se convertirá en una nueva favorita en tu casa. Además, los cuatro secretos que harán que cada hamburguesa casera salga siempre perfecta. Tanto si cocinas para un grupo como si quieres darte un capricho, esta receta es fácil de hacer y siempre te hará la boca agua. Así que coge tu delantal y ¡a cocinar!
Llevo 30 años casada y la comida favorita de mi marido son las hamburguesas. Podría comerlas todas las noches sin cansarse de ellas. De verdad. Y ahora que ya no estamos viviendo a través de los inviernos brutales en Mnnestoa, podemos asar a la parrilla durante todo el año aquí en Arizona. Eso significa que tenemos estas hamburguesas una vez a la semana. Y hago suficientes para que pueda calentar algunas para los almuerzos también durante la semana.
He perdido la cuenta de a cuántos amigos y familiares les hemos dado esta jugosa receta de hamburguesas después de que han venido a una barbacoa en el patio trasero. Todos quieren saber cuál es mi "ingrediente secreto" para conseguir unas hamburguesas tan jugosas e increíbles, pero no es más que carne picada de calidad y sal kosher. No, no es poner un cubito de hielo dentro de la hamburguesa. O mantequilla. O cualquier otro "truco" loco que hayas visto en Internet. Es simplemente una increíble hamburguesa casera hecha de forma sencilla y deliciosa.
Receta de hamburguesa
Como chef, creo firmemente que la mejor manera de alimentar a una multitud es tener todos los alimentos de la fiesta preparados y listos para llevar, y eso incluye las hamburguesas.Cuando trabajé como cocinero de línea hace unos años, aprendí el sutil arte de trabajar con carne picada y hacer la hamburguesa perfecta y jugosa. Mientras se prepara para hacer realidad esos sueños de hamburguesa, recuerde estos ocho consejos que le ayudarán a salir por la puerta y asar a la parrilla.Descongele completamente la carneAunque haya pedido carne picada de buena calidad a su agricultor local o se haya aprovisionado en el supermercado durante las rebajas, lo más importante es descongelarla completamente antes de cocinarla.
Existen tres formas principales de descongelar la carne picada: en el frigorífico, en el microondas o en agua fría. Sólo tienes que colocar la carne congelada en un bol o recipiente, dejarla en el estante inferior del frigorífico y al día siguiente estará totalmente descongelada.Si utilizas el microondas, ponlo en la posición de descongelación y descongela la carne en intervalos de tres o cuatro minutos, sin olvidar darle la vuelta. Si utiliza el microondas, descongele la carne en intervalos de tres o cuatro minutos, sin olvidar darle la vuelta. Llene el recipiente con agua corriente fría, abriéndolo y cerrándolo. Rellene el recipiente con agua fresca cada 20 ó 30 minutos hasta que la carne se ablande por completo.