Como aliñar la carne picada para hacer hamburguesas

El mejor condimento para hamburguesas en el horno

Este condimento para hamburguesas es lo que utilizo para sazonar mis hamburguesas antes de cocinarlas. Les da un maravilloso sabor gourmet que hace que una hamburguesa regular sea extraordinaria. Sazone sus hamburguesas justo antes de asarlas o espolvoréelas por encima mientras las fríe en la sartén. Guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

"Esto le da un sabor estupendo y versátil. Aparte de reducir la sal a la mitad, lo sigo tal como está escrito y es maravilloso para hamburguesas (de ternera, pavo, incluso hamburguesas de soja), pollo y cerdo. Ahora es mi condimento de cabecera", dice Jessica.

"Este condimento es estupendo. No sólo lo utilicé en mis hamburguesas (que era la razón por la que hice una tanda en primer lugar) sino que lo añadí a todo tipo de cosas que estaba cocinando: pastel de carne, estofado, ¡incluso en verduras como el maíz! A mi marido le encantó el maíz. Yo sólo añadí una pizca de cayena en lugar de 1/4 de cucharadita, ya que a mi hija no le gusta nada picante, y también le gustó", comenta Lisa Ingram.

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

¿Sazona la carne picada antes de preparar las hamburguesas?

Sin embargo, evite mezclar estos condimentos con la carne de la hamburguesa, ya que añadir sal a la carne picada antes de tiempo puede endurecerla. En su lugar, sazona las hamburguesas con abundante sal kosher y pimienta negra recién molida después de darles forma y justo antes de llevarlas a la parrilla.

¿Cómo se condimenta la carne de hamburguesa?

Para ello, espolvoree los condimentos y los complementos uniformemente sobre la carne picada y mézclelos suavemente con las manos para combinarlos. Trabaje rápido para evitar trabajar demasiado y calentar la carne, lo que puede hacer que las hamburguesas se desmenucen. Después de formar las hamburguesas: En este caso, añada sal y pimienta después de formar las hamburguesas.

Condimento fácil para hamburguesas

Mientras revisaba mi página de recetas y buscaba ideas para la cena (es útil tener un blog), me di cuenta de que nunca había compartido mi Receta casera de hamburguesas. ¿Cómo se me ha podido pasar? Es una de nuestras recetas más utilizadas en verano. Mi madre me enseñó a hacer hamburguesas así hace años y siempre es un gran éxito en las barbacoas.

Si nunca has hecho hamburguesas caseras, TIENES QUE PROBAR ESTO. Es completamente diferente a las hamburguesas compradas en la tienda y más baratas que las del congelador. Puedes añadir tus propias especias, pero he pensado en compartir mi combinación de sabores favorita para una hamburguesa de ternera perfectamente sazonada.

Yo suelo hacer hamburguesas de 1/4 de libra, lo que equivale a 1/2 taza de carne. Utilizo una taza medidora para sacar la carne del tamaño adecuado y luego formo la hamburguesa con la mano. No trabajes demasiado la carne o se pondrá dura. Haz una hendidura en el centro de cada hamburguesa para evitar que se hinchen por el centro y se vuelvan redondas mientras se cocinan.

Si vas a hacer una hamburguesa con queso, pon el queso encima de las hamburguesas y cierra la tapa para que el queso se derrita.    Retira las hamburguesas del grill y déjalas reposar durante 5 minutos. Sírvelas en tu panecillo favorito con aderezos frescos.

Cuánto condimento por libra de carne picada para hamburguesas

Puede tener la tentación de no sazonar una hamburguesa porque sabe que pronto la cubrirá con un surtido de condimentos y se la comerá entre un panecillo, pero le animamos a que resista esa tentación.

Como con todas las carnes, la sal gruesa, o sal kosher, es la mejor opción para sazonar la carne picada. Los gránulos grandes permiten un mayor control y cumplen la promesa de realzar el sabor de la hamburguesa final. Prevea unos 3/4 de cucharadita de sal gruesa por cada libra de carne picada.

Cualquiera de los dos métodos funciona, así que siéntase libre de probar ambos y ver cuál funciona mejor para usted. Pero, ¡recuerde! La sal extrae la humedad de la carne. Sea cual sea el método que elija, asegúrese de formar las hamburguesas inmediatamente y asarlas poco después. Guárdelas frías en el frigorífico mientras se calienta la parrilla.

¿Quieres ir más allá de la sal y la pimienta? Prueba con aditivos poco convencionales como queso rallado, hierbas frescas picadas, hierbas secas como romero u orégano, o ralladura de cítricos (a la redactora jefe Summer Miller le encanta la ralladura de limón en sus hamburguesas).

El mejor condimento para hamburguesas a la parrilla

Tanto si asa en la cocina, en una parrilla portátil o en una parrilla exterior, hacer hamburguesas es el primer paso para conseguir unas hamburguesas deliciosas y jugosas. Hacer una buena hamburguesa es la base para todo, desde una hamburguesa básica con queso hasta una Juicy Lucy.

A la hora de comprar la carne para hacer las hamburguesas, algunos cocineros prefieren utilizar carne picada menos magra porque queda más jugosa durante el asado gracias a su mayor contenido en grasa. Buscar la mejor carne picada para hacer hamburguesas depende de sus preferencias personales, pero 80/20 es un grado estándar que funciona muy bien para hacer hamburguesas.

Hacer hamburguesas con carne picada de color rojo brillante puede parecer lo más natural. Sin embargo, según el USDA, el oxígeno que reacciona con el color de la carne es lo que le da ese aspecto rojo brillante. El color natural de la carne es rojo púrpura. No se asuste si empieza a hacer hamburguesas y descubre que el interior de su carne picada es gris o marrón; eso significa que el oxígeno ha interactuado con la carne.

Si su carne picada está completamente marrón o gris o tiene mal olor, la carne está empezando a estropearse o ya está estropeada. No utilice la carne totalmente marrón o gris para hacer hamburguesas, deséchela.

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