Como hacer hamburguesas de arroz y lentejas

Hamburguesas de lentejas y zanahoria

Hamburguesa vegetariana de arroz salvaje, lentejas y champiñones, una delicia vegetariana que dejará tu paladar con deliciosos sabores robustos y maravillosas texturas extravagantes. ¡Esto da un nuevo significado al típico gigante de la comida rápida!

Mirando todos los ingredientes tenemos la mayoría de ellos. El arroz salvaje, estas maravillosas lentejas negras orgánicas de B.C., y las cebollas, que siempre abundan en nuestra cocina. Una rápida excursión a la tienda de comestibles nos da el resto de las cosas que necesitamos y ¡listo!

Añadimos un poco de nuestro toque personal a la mezcla con unos brotes de ajo y chalotas, junto con un poco de pan rallado y pan rallado Panko para añadir textura. Y sé que estas lentejas van a hacer el truco para darnos ese cuerpo que necesitamos en estas bellezas.

Con el arroz salvaje y las lentejas cocidas, estamos listos para armar esta hamburguesa vegetariana. Para obtener una textura más formable, las lentejas, las cebollas salteadas y los champiñones van en el procesador de alimentos para un pulso rápido junto con un huevo hasta que se convierte en grano. Luego se mezcla con el arroz y un poco de calabacín crudo rallado. La sensación en mis manos es muy parecida a la de una hamburguesa normal y con un poco de trabajo manual se forman las hamburguesas. He omitido algunas cosas pero puedes encontrar la totalidad de este plato en nuestra receta y procedimiento que se encuentra más abajo. Realmente quiero llegar al meollo de estas Hamburguesas Vegetales de Arroz Salvaje, Lentejas y Champiñones.

Hamburguesas de lentejas y arroz

Las hamburguesas vegetarianas caseras son divertidas de hacer y hay muchas recetas estupendas para explorar. Y, aunque las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda son cómodas y generalmente saben bien, son caras, por lo que hacerlas en casa sin duda puede ahorrar dinero. Sin embargo, muchas personas se dan cuenta de que sus hamburguesas vegetarianas se deshacen en la sartén o en la parrilla. Hay algunas soluciones sencillas que pueden garantizar que tus hamburguesas vegetarianas caseras sean absolutamente perfectas.

Las hamburguesas vegetarianas necesitan un aglutinante para mantenerse unidas. Piensa en él como el pegamento que hace que los ingredientes de la hamburguesa se adhieran. Asegúrate de que la receta que utilizas incluye un aglutinante en la lista de ingredientes.

Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.

Aunque no son esenciales, las alubias son habituales en las hamburguesas vegetarianas porque son una gran fuente de proteínas. Se puede utilizar casi cualquier tipo de alubia o legumbre para hacer una hamburguesa vegetariana, pero algunas funcionan mejor que otras. Las alubias rojas, la soja y las lentejas funcionan bien y las hamburguesas de alubias negras son bastante populares. Si vas a añadir especias, también puedes utilizar judías pintas o incluso judías blancas, que tienen un sabor más neutro.

Hamburguesas de lentejas al curry

Hamburguesas clásicas de lentejas: elaboradas con ingredientes sanos, estas hamburguesas vegetarianas tienen un sabor clásico que combina bien con cualquier aderezo. Cada hamburguesa contiene el 25% de la IDR de hierro y 12 gramos de proteínas.

La inspiración surgió hace unos años cuando el hombre y yo estábamos paseando por Berkeley. Paramos a comer en uno de nuestros sitios favoritos de comida rápida vegana, Nature's Express, y pedí una hamburguesa de lentejas que estaba tan buena que me la acabé en menos de 30 segundos. No es broma, me metí esa scheisse en la cara tan rápido que podrías habértela perdido si hubieras parpadeado. No te preocupes, hice que Brandon cerrara los ojos mientras esto ocurría. Ya sabes, para mantener vivo el romance.

Por desgracia, Nature's Express ha cerrado y nunca tuve la oportunidad de conseguir la receta exacta o incluso una lista de ingredientes, así que esto se basa en un recuerdo de treinta segundos de felicidad. Lentejas, zanahoria, cebolla, semillas de girasol y nueces finamente picadas, hierbas frescas, Worcestershire vegano y pasta de tomate, todo ello para hacer una hamburguesa clásica perfecta.

Receta vegetariana de hamburguesas de arroz

"Para idear los ingredientes de las hamburguesas vegetarianas, pienso en un gran cuenco de arroz normal: ¿qué podría añadir a ese cuenco que estuviera delicioso?", dice la chef Nancy Silverton. Los quesos afilados, como el Cheddar blanco rallado de la foto, son una buena opción, al igual que los pimientos rojos asados. Estos ingredientes también pueden dar un toque de sabor a las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda o a los champiñones portobello a la parrilla.

Pon 1 taza de agua y las lentejas en un bol mediano, tápalo y refrigéralo 8 horas o toda la noche. Escurrir las lentejas y triturarlas en un procesador de alimentos. (Pasarlas a un bol grande y reservar.

Triturar las setas en un procesador de alimentos limpio hasta que queden finamente picadas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las setas, la salsa de soja y 1/4 cucharadita de sal y pimienta y cocinar, removiendo a menudo, hasta que todo el líquido se haya evaporado, unos 5 minutos. Añadir al bol de las lentejas, luego añadir el arroz, las semillas de lino, el salvado, el tomillo, 1 1/2 cucharadita restante de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, y las cebolletas. Mezclar todo bien. Con las manos mojadas, presione la mezcla firmemente en 4 hamburguesas (5 pulgadas).