Cómo hacer hamburguesas de berenjena
Berenjena sobre hamburguesa
Olvídate de la berenjena a la parmesana: esta receta de berenjena es la forma correcta de disfrutar de la berenjena: ¡en una hamburguesa! La textura carnosa de la berenjena la hace perfecta en una hamburguesa así que si eres un amante de la carne estas hamburguesas no te decepcionarán.
Así que estoy tratando de hacer mi parte y ayudar a frenar el desperdicio de alimentos, por lo que frente al final de la semana y tener ingredientes a la mano que necesitaban ser utilizados estos bebés nacieron. No tenía salsa de tomate, ¡pero aunque la tuviera no haría berenjenas a la parmesana! Lol
1) No compro tomates a menos que la vid esté parcialmente unida. 2) Se me conoce por desprender unas cuantas cepas mientras estoy en el supermercado para liberar el olor de la cepa. No sé qué es, pero ese olor me resulta TAN embriagador.
De hecho, hace unos años, mientras cursaba mi programa de sumillería, mis compañeros y yo nos enfrentamos a una cata a ciegas. Nos presentaron varios vinos diferentes y tuvimos que identificar los aromas de cada uno. Había un aroma en uno de los vinos que dejaba perplejos a todos los demás. ¿Quieres intentarlo?
Receta de hamburguesa de berenjena
Estas hamburguesas de berenjena a la parrilla, aunque poco convencionales, son estupendas para disfrutar cualquier noche de verano. Y las hamburguesas están llenas de un maravilloso sabor umami que no se parece a ninguna otra hamburguesa casera a base de plantas que haya probado antes.
Digo que estas hamburguesas son poco convencionales porque la berenjena se asa antes de montar la hamburguesa. Y aunque puedes volver a asar las hamburguesas después de hornearlas, ¡no es necesario!
Asar la berenjena antes de mezclarla con las proteínas, los condimentos y los aglutinantes garantiza que no haya demasiada humedad en la base de la hamburguesa. Además, el SABOR que añade es increíble. Combine la berenjena con setas shiitake secas molidas y aceite de sésamo tostado, para obtener un plato de influencia japonesa muy sabroso.
Me gustaría añadir, que esta es una gran manera de utilizar una abundancia de berenjena. Esta receta utiliza 1 libra, pero se puede duplicar fácilmente el lote y congelar algunas hamburguesas para más tarde. No me malinterpretes, me encantan las berenjenas a la parmesana, ¡pero a veces hay que variar!
Pan de hamburguesa de berenjena
La berenjena es una verdura autóctona de la India muy común. Ya sea al horno, frita o hervida, está buena de cualquier forma que se cocine. En esta receta, le mostraremos cómo crear una hamburguesa de berenjena marinada para una hamburguesa o un sándwich, pero la base de la receta está inspirada en realidad en la cocina india. Normalmente, las berenjenas se utilizan como acompañamiento habitual y cotidiano en la provincia de Bengala.
La hamburguesa de berenjena o hamburguesa de berenjena es una de las hamburguesas o sándwiches más sabrosos e interesantes. Se puede preparar fácilmente en casa. Es un buen sustituto de la hamburguesa normal. Este sándwich de berenjena es bueno para los vegetarianos que intentan evitar la carne. También puede serlo para los que quieren dejar de comer demasiada carne en casa. La hamburguesa de berenjena suele hacerse frita. Un ejemplo es un famoso manjar indio llamado Begun Bhaja, que es una receta vegetariana de discos de berenjena fritos. Se sabe que las berenjenas absorben mucho aceite cuando se fríen (lo que a menudo las hace menos saludables). Por eso, le mostraremos una forma más sana de cocinar la hamburguesa de berenjena sin freírla.
Hamburguesa de berenjena a la parrilla
Las hamburguesas vegetarianas caseras son divertidas de hacer y hay muchas recetas estupendas para explorar. Y, aunque las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda son prácticas y generalmente saben bien, son caras, por lo que hacerlas en casa sin duda puede ahorrar dinero. Sin embargo, muchas personas se dan cuenta de que sus hamburguesas vegetarianas se deshacen en la sartén o en la parrilla. Hay algunas soluciones sencillas que pueden garantizar que tus hamburguesas vegetarianas caseras sean absolutamente perfectas.
Las hamburguesas vegetarianas necesitan un aglutinante para mantenerse unidas. Piensa en él como el pegamento que hace que los ingredientes de la hamburguesa se adhieran. Asegúrate de que la receta que utilizas incluye un aglutinante en la lista de ingredientes.
Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.
Aunque no son esenciales, las alubias son habituales en las hamburguesas vegetarianas porque son una gran fuente de proteínas. Se puede utilizar casi cualquier tipo de alubia o legumbre para hacer una hamburguesa vegetariana, pero algunas funcionan mejor que otras. Las alubias rojas, la soja y las lentejas funcionan bien y las hamburguesas de alubias negras son bastante populares. Si vas a añadir especias, también puedes utilizar judías pintas o incluso judías blancas, que tienen un sabor más neutro.