Como hacer hamburguesas de berenjenas
Hamburguesa de berenjena con champiñones
-Calentar una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto con unas 3-4 cucharadas de aceite de aguacate o de oliva; una vez que el aceite esté caliente, añadir las cebollas en rodajas junto con una buena pizca o dos de sal y pimienta negra, y caramelizarlas, removiendo con frecuencia, durante unos 12-15 minutos. Una vez doradas, añadir el comino, el cilantro, una pizca de cayena y el ajo, y remover para combinar; una vez aromático, añadir los tomates, más otra pizca o dos de sal, y remover hasta que empiecen a deshacerse, unos 4-5 minutos; añadir el chorrito de limón y el perejil picado, y mantener caliente hasta que esté listo para usar.
¿Cómo se prepara una hamburguesa vegetal?
Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.
¿Por qué se me deshacen las hamburguesas de judías?
No utilizar un aglutinante para mantener unidos los ingredientes.
Una buena hamburguesa vegetariana no es sólo, bueno, vegetales - necesita un aglutinante, algo para mantener todos los ingredientes juntos y mantener la hamburguesa intacta. Sin un aglutinante, la hamburguesa podría desmoronarse por completo y deshacerse en cuanto llegue a la parrilla o cuando la muerdas.
Hamburguesa de berenjena a la parrilla
Olvídate de la berenjena a la parmesana: esta receta de berenjena es la forma correcta de disfrutar de la berenjena: ¡en una hamburguesa! La textura carnosa de la berenjena la hace perfecta en una hamburguesa así que si eres un amante de la carne estas hamburguesas no te decepcionarán.
Así que estoy tratando de hacer mi parte y ayudar a frenar el desperdicio de alimentos, por lo que frente al final de la semana y tener ingredientes a la mano que necesitaban ser utilizados estos bebés nacieron. No tenía salsa de tomate, ¡pero aunque la tuviera no haría berenjenas a la parmesana! Lol
1) No compro tomates a menos que la vid esté parcialmente unida. 2) Se me conoce por desprender unas cuantas cepas mientras estoy en el supermercado para desprender el olor de la cepa. No sé qué es, pero ese olor me resulta TAN embriagador.
De hecho, hace unos años, mientras cursaba mi programa de sumillería, mis compañeros y yo nos enfrentamos a una cata a ciegas. Nos presentaron varios vinos diferentes y tuvimos que identificar los aromas de cada uno. Había un aroma en uno de los vinos que dejaba perplejos a todos los demás. ¿Quieres intentarlo?
Hamburguesa vegetariana de berenjena asada
Preparar el huerto de verano me ha hecho pensar en cómo voy a utilizar los productos que cultivamos en casa. Así que hoy os voy a enseñar a preparar una hamburguesa de berenjena. El método se basa en una receta familiar de uno de mis amigos filipinos.
Mezclar la carne de la hamburguesa con berenjena permite obtener el doble de hamburguesas que con sólo la carne. Por eso, esta receta de hamburguesa de berenjena es también una forma de alargar la carne y ahorrar dinero.
Además, si cultivas tus propias verduras en el jardín, también ahorrarás dinero. La forma más barata de hacerlo es a partir de semillas, pero no es tan caro comprar plantas jóvenes en un vivero o en una tienda de descuento.
Este año no hemos tenido tiempo de sembrar en interior. Así que compraremos plantas de vivero a finales de mayo, que es cuando solemos empezar a plantar el jardín. Para entonces, la amenaza de heladas suele haber desaparecido.
Para conseguir que cada hamburguesa de berenjena fuera perfectamente redonda, utilicé unos aros de panqueque. Los aros también son necesarios para mantener la mezcla unida al principio de la cocción. Aunque probablemente se puedan hacer sin los aros, no lo recomiendo.
Berenjena en hamburguesa
Las hamburguesas vegetarianas caseras son divertidas de hacer y hay muchas recetas estupendas para explorar. Y, aunque las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda son prácticas y suelen tener buen sabor, son caras, por lo que hacerlas en casa sin duda puede ahorrar dinero. Sin embargo, muchas personas se dan cuenta de que sus hamburguesas vegetarianas se deshacen en la sartén o en la parrilla. Hay algunas soluciones sencillas que pueden garantizar que tus hamburguesas vegetarianas caseras sean absolutamente perfectas.
Las hamburguesas vegetarianas necesitan un aglutinante para mantenerse unidas. Piensa en él como el pegamento que hace que los ingredientes de la hamburguesa se adhieran. Asegúrate de que la receta que utilizas incluye un aglutinante en la lista de ingredientes.
Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.
Aunque no son esenciales, las alubias son habituales en las hamburguesas vegetarianas porque son una gran fuente de proteínas. Se puede utilizar casi cualquier tipo de alubia o legumbre para hacer una hamburguesa vegetariana, pero algunas funcionan mejor que otras. Las alubias rojas, la soja y las lentejas funcionan bien y las hamburguesas de alubias negras son bastante populares. Si vas a añadir especias, también puedes utilizar judías pintas o incluso judías blancas, que tienen un sabor más neutro.