Como hacer hamburguesas de legumbres
Receta de hamburguesa de metilcelulosa
Añadir legumbres saludables a su dieta ya no es un engorro. Olvídese de remojar las alubias toda la noche y de cocerlas durante horas. Esta receta de hamburguesas de alubias negras llevará a tu mesa todos los beneficios saludables de las alubias negras, además de un sabor maravilloso, sin todo el trabajo duro.
Las alternativas veganas y vegetarianas crecen día a día, incluso en los restaurantes de comida rápida, pero no hay nada más satisfactorio que comer una hamburguesa que sabes que no tiene conservantes añadidos y que está hecha con muy pocos y sencillos ingredientes. Las alubias negras tienen un maravilloso sabor a tierra y se sazonan simplemente con ajo y cebolla. Las hamburguesas mantienen muy bien su forma gracias a los trozos de pan utilizados como aglutinante. Se fríen en la sartén hasta que están doradas, de modo que el crujiente exterior revela un sabroso interior carnoso que disfrutarás con o sin panecillo.
Sírvelas con tus guarniciones veganas favoritas como rodajas de tomate y cebolla, lechuga y salsas veganas como sriracha, ketchup, mayonesa vegana y mostaza. Utiliza panecillos normales, disfruta de un añadido salado con panecillos de pretzel, o utiliza un pan crujiente como las ciabattas pequeñas. También puedes comer hamburguesas sin pan con una ensalada verde para una comida nutritiva, pero ten en cuenta que las hamburguesas no son sin gluten, ya que contienen harina y pan, necesarios como aglutinantes para evitar que las hamburguesas se desmoronen.
¿Cómo se hacen las hamburguesas de judías?
Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.
¿Qué tipo de alubias utiliza para la hamburguesa de alubias?
La mayoría de las hamburguesas de alubias se elaboran con una combinación de alubias, pan rallado y condimentos. El tipo de alubias utilizadas puede variar, pero las alubias negras, los garbanzos y las alubias rojas son las opciones más populares. Las alubias secas suelen cocerse hasta que se ablandan y luego se trituran o se hacen puré antes de mezclarlas con los demás ingredientes.
¿Cómo se hacen hamburguesas veganas sin huevo?
Si eres vegano, hay una gran alternativa: la harina de linaza. Esta sustitución aparece a menudo en recetas de repostería vegana, pero funciona igual de mágicamente aquí. Para replicar 1 huevo grande, mezcla 1 cucharada de linaza con 2 o 3 cucharadas de agua y deja reposar unos minutos. Añadir a la mezcla de hamburguesas vegetarianas como si fuera un huevo.
Hamburguesa vegetariana crujiente
¡Estas hamburguesas vegetarianas están repletas de verduras! Aprende a preparar hamburguesas vegetarianas caseras sustanciosas, sabrosas y llenas de verduras. Estas deliciosas hamburguesas repletas de verduras tienen un alto contenido en fibra (5 gramos) y menos de 200 calorías por hamburguesa. La receta incluye sustitutos veganos. Saltar a la mejor receta de hamburguesas vegetarianas
Cuando nos propusimos crear esta receta de hamburguesa vegetariana, teníamos un objetivo principal. Si vamos a llamar a esto una hamburguesa vegetariana, asegurémonos de que realmente contiene verduras. ¿Te has dado cuenta de que la mayoría de las recetas de hamburguesas vegetarianas que encontramos en Internet son casi 100% de alubias? Añadimos alubias a esta receta, pero no son ni mucho menos la estrella. (Sin embargo, si buscas una receta sencilla de hamburguesas de alubias negras, aquí tienes nuestra versión favorita. Son tan fáciles).
Añadimos más de 8 tazas de verduras - es decir, 1 taza de verduras por cada hamburguesa. No estamos tratando de imitar una hamburguesa de carne real aquí - ver nuestra receta de hamburguesa sin complicaciones o esta hamburguesa de pavo seriamente buena si eso es lo que te apetece.
Receta de hamburguesa vegana
Hoy comparto con vosotros una deliciosa receta vegetariana. Es una gran alternativa a las hamburguesas de carne de toda la vida. Hay un par de cosas a tener en cuenta al hacer hamburguesas de legumbres.
En primer lugar, no cocer demasiado las legumbres. Si la legumbre está demasiado blanda cuando la escurras, la hamburguesa acabará empapada. La legumbre tiene que estar blanda pero conservar su forma. En segundo lugar, la cebolla debe estar rallada, de lo contrario la hamburguesa se deshará durante la cocción. En tercer lugar, el aceite de freír debe estar bien caliente antes de echar las hamburguesas, de lo contrario las hamburguesas acabarán empapándose de mucho aceite y se volverán muy pesadas. En cuarto lugar, no intente dar la vuelta a las hamburguesas antes de que la parte inferior esté bien cocinada, o se desharán. Por último, caliente el aceite a fuego alto para que esté bien caliente, y bájelo a fuego medio cuando fría las hamburguesas. De lo contrario, las hamburguesas se cocinarán por fuera demasiado rápido mientras que por dentro seguirán sabiendo bastante crudas.
No quiero intimidarte con esta larga lista. En realidad, estas hamburguesas son muy fáciles y sencillas de hacer. De hecho, hacer hamburguesas de legumbres no es muy diferente de hacer hamburguesas de carne normales, ya que la mayoría de los puntos que he mencionado anteriormente se pueden aplicar igualmente a las hamburguesas de carne normales.
Hamburguesa vegetariana de queso
Las hamburguesas vegetarianas caseras son divertidas de hacer y hay muchas recetas estupendas para explorar. Y, aunque las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda son prácticas y suelen tener buen sabor, son caras, por lo que hacerlas en casa sin duda puede ahorrar dinero. Sin embargo, muchas personas se dan cuenta de que sus hamburguesas vegetarianas se deshacen en la sartén o en la parrilla. Hay algunas soluciones sencillas que pueden garantizar que tus hamburguesas vegetarianas caseras sean absolutamente perfectas.
Las hamburguesas vegetarianas necesitan un aglutinante para mantenerse unidas. Piensa en él como el pegamento que hace que los ingredientes de la hamburguesa se adhieran. Asegúrate de que la receta que utilizas incluye un aglutinante en la lista de ingredientes.
Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para que el aglutinante sea suficiente.
Aunque no son esenciales, las alubias son habituales en las hamburguesas vegetarianas porque son una gran fuente de proteínas. Se puede utilizar casi cualquier tipo de alubia o legumbre para hacer una hamburguesa vegetariana, pero algunas funcionan mejor que otras. Las alubias rojas, la soja y las lentejas funcionan bien y las hamburguesas de alubias negras son bastante populares. Si vas a añadir especias, también puedes utilizar judías pintas o incluso judías blancas, que tienen un sabor más neutro.