Como hacer hamburguesas sin carne
Ideas para hamburguesas veganas
Esta es una receta de hamburguesa vegetariana creada por un carnívoro, para carnívoros. No es una hamburguesa vegetariana que pretenda ser una hamburguesa de carne, repleta de ingredientes oscuros. Se trata simplemente de una hamburguesa vegetariana llena de sabor, jugosa y satisfactoriamente carnosa con una gran textura.
Mi idea de una hamburguesa vegetariana perfecta es una que tenga menos judías* y más verduras, una corteza dorada por fuera, húmeda por dentro pero no empapada ( <- problema notorio con las hamburguesas vegetarianas), con una agradable textura carnosa.
Sólo contiene ingredientes "normales" y, lo más importante, tiene que estar riquísima. No estoy dispuesta a renunciar a lo delicioso sólo porque no contenga carne. Tiene que ser igual de sabrosa.
* La mayoría de las hamburguesas vegetarianas tienen un alto contenido en alubias, probablemente porque es la solución más fácil. Pero las alubias tienden a tener una textura blanda y densa, en lugar de una textura carnosa, y hacen que el sabor de la hamburguesa vegetariana sea excesivamente "granuloso", que no es lo que yo quería.
Creo que ya te has dado cuenta de que la textura es la clave de las hamburguesas vegetarianas. Morder una gloriosa hamburguesa sólo para descubrir que la hamburguesa está tan blanda que rezuma por los lados y tiene la textura de un potito es una de las experiencias gastronómicas más tristes que se pueden tener.
Jamie oliver hamburguesas veganas
Ah, ¿y he mencionado que cada hamburguesa (una de cinco) tiene casi 10 gramos de proteína? Créeme, te irás a casa satisfecho después de comerte una de estas (especialmente si las acompañas con una buena ensalada, trozos de boniato o crujientes patatas fritas al horno).
Notas*Para cocinar el arroz, recomiendo este método de Saveur. Produce un arroz esponjoso y perfecto, que es clave para evitar que estas hamburguesas queden demasiado húmedas o gomosas. // El tiempo de preparación no incluye la cocción del arroz.*Una lata de 425 g de alubias negras rinde sólo 1 1/4 tazas de alubias negras. Por lo tanto, si usa frijoles enlatados, asegúrese de comprar dos latas (la cantidad es la de la receta original // ajústela si cambia el tamaño del lote). Además, si las alubias negras no tienen sal, añade 1/4 cucharadita más de sal a la mezcla de la hamburguesa (la cantidad es la de la receta original // ajústala si modificas el tamaño del lote).*Para una salsa de hamburguesa sencilla, mezcla 2 partes de mayonesa vegana y 1 parte de ketchup. Para congelarlas más tarde, cocina las hamburguesas según las instrucciones en la parrilla o sartén. A continuación, colócalas en una bandeja para hornear o en un plato y congélalas. Una vez congeladas por completo, guárdelas en una bolsa o recipiente apto para el congelador durante un máximo de 3 semanas. Recalentar en un horno a 375 grados F en una bandeja para hornear desnuda durante 20-30 minutos, o hasta que se caliente y se dore (o en el microondas durante 1-2 minutos).*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de salsa barbacoa y sin un bollo o coberturas.
Hamburguesa vegetariana de queso
Receta de hamburguesa vegetariana IngredientesEn lugar de hacer una hamburguesa a base de judías, ¡hago esta receta con setas shiitake y portobello! Le dan a estas hamburguesas sin carne una maravillosa textura sustanciosa y un sabor rico en umami. Aunque no le gusten las setas, creo que le encantará esta receta. Ahumada, sabrosa y carnosa, es una hamburguesa vegetariana buenísima.
Imprimir receta¡Incluso a los carnívoros les encantará esta receta de hamburguesa vegetariana! Estas hamburguesas para asar son ácidas, ahumadas y sabrosas, con una textura sustanciosa gracias a las nueces y las setas.IngredientesInstruccionesNotasLas hamburguesas se pueden hacer con antelación y guardar en la nevera, en una bandeja, hasta que estén listas para asar. También se pueden asar con antelación y guardar en el frigorífico durante 3 o 4 días, ya que se recalientan sorprendentemente bien.
También puede congelar las hamburguesas cocinadas. Déjelas enfriar completamente después de cocinarlas. Páselas a un recipiente o bolsa hermética y congélelas hasta 3 meses. Descongele las hamburguesas congeladas en el microondas o caliéntelas en el horno a 400° durante 10-20 minutos, hasta que estén bien calientes.
Receta de hamburguesa vegetariana crujiente
Por fin es verano y has estado planeando un buen día en la piscina (o al aire libre) y es hora de asar a la parrilla. Si eres vegetariano o simplemente buscas una opción vegana para asar. Tenemos la solución para ti. No se puede discutir el sabor de una jugosa hamburguesa medio cruda. Pero, ¿y si pudieras disfrutar del mismo sabor pero sin crueldad? Imposible, ¿verdad? Piénsalo otra vez. La hamburguesa Beyond Burger es una hamburguesa de "ternera" de origen vegetal, hecha enteramente de plantas, incluyendo todas las cosas buenas como proteínas, hierro y antioxidantes. Y si se cocinan bien, las hamburguesas Beyond ofrecen una alternativa cárnica mucho más realista que las hamburguesas hechas de soja molida, alubias o lentejas: Hamburguesa imposible vs. Hamburguesa Beyond Meat: Sabor, ingredientes y disponibilidad, comparadosLa hamburguesa Beyond Burger permanece rosada por dentro incluso cuando se cocina a los 165 grados Fahrenheit recomendados.
¿Cuál es la mejor manera de preparar una hamburguesa Beyond Burger? La mejor manera de preparar una hamburguesa de ternera es a la parrilla, así que tiene sentido que la mejor manera de cocinar esta hamburguesa vegetal parecida a la ternera sea también a la parrilla (al igual que otras alternativas a la carne). Si no tiene una parrilla o la parrilla no es su método de cocción favorito, las hamburguesas Beyond Burgers también se cocinan muy bien en una sartén. Para asar las Beyond Burgers: