Como hacer pan de hamburguesa con harina integral

Pan de hamburguesa integral rápido

Hay cosas que merece la pena hacer desde cero. ¿Y los panes de hamburguesa? Son absolutamente una de ellas. Cuando están bien hechos, los panecillos de hamburguesa caseros son suaves y mullidos, pero lo suficientemente resistentes como para soportar el relleno de una hamburguesa o sándwich de cualquier tipo.

El tangzhong es una técnica asiática de panadería que consiste en cocer juntos parte de la harina y el líquido de la receta antes de amasar. Este proceso transforma los almidones e hidrata la masa. Hace que los panes de levadura (incluidos los bollos) queden súper tiernos y húmedos, y también ayuda a que se conserven frescos durante más tiempo.

Si quieres probar esta técnica y hacer panecillos de hamburguesa extra blandos, consulta el segundo consejo del panadero en la página de recetas de panecillos para hamburguesas o perritos calientes. También puede probar a convertir su receta favorita de pan de hamburguesa siguiendo las directrices que se dan en nuestro post Cómo convertir una receta de pan en tangzhong.

Para obtener un sabor integral más pronunciado, opte por la harina de trigo integral tradicional. O, si está empezando a hornear con cereales integrales, elija harina blanca de trigo integral para obtener un sabor más sutil y un color más claro.

Receta de pan de hamburguesa integral

La mayoría de nosotros simplemente compramos panecillos envasados sin siquiera pensar en hacer los nuestros. Pero te aseguro que estos panecillos integrales de hamburguesa te arruinarán los panecillos de hamburguesa envasados. Pero no te preocupes, son realmente muy fáciles de hacer sin necesidad de tener profundos conocimientos de panadería.

He adaptado esta receta de mi receta de pan más popular, Milk & Honey Whole Wheat Bread. Hay una razón por la que esa receta es tan popular. Es el pan perfecto para sándwiches: suave, ligeramente dulce y con sabor a trigo integral.

En primer lugar, un buen pan de hamburguesa debe ser lo suficientemente blando para que puedas morder la hamburguesa sin que se salgan todos los ingredientes. Pero el pan también debe ser lo suficientemente consistente como para aguantar los jugos de la hamburguesa y los ingredientes sin desintegrarse.

Para mí, éste es el pan de hamburguesa perfecto. Puedes hacer la masa por la mañana y tener panes de hamburguesa frescos listos para cuando enciendas la parrilla para cenar. Pero no te limites a usarlos para hamburguesas, también son fantásticos para sándwiches.

Los he hecho 3 veces como panecillos para hamburguesas (panecillos grandes y panecillos para sándwiches) y ¡me encantan! También he hecho esta receta en una barra de pan y me ha salido perfecta. Exactamente lo que estaba buscando. Ahora mismo estoy haciendo mi cuarta tanda de bollos en una semana y mi segunda barra de pan. Gracias por esta receta. ¡He estado tratando de encontrar una receta de pan sabroso y voy a utilizar este como mi go-to! Ya he compartido esta receta con 3 amigos 🙂

Pan de hamburguesa integral vegano

Son la quintaesencia de cualquier barbacoa. A veces, nada, ni un filete grande y jugoso, ni siquiera una salchicha rellenita, a punto de reventar y chamuscada a la perfección, puede sustituir a una hamburguesa grande y de infarto.

La palabra hamburguesa procede de la segunda ciudad más grande de Alemania, Hamburgo. Fueron los inmigrantes y marineros alemanes de grandes ciudades portuarias como Hamburgo quienes trajeron el concepto de carne picada al Nuevo Mundo. A medida que aumentaba el número de alemanes en zonas como Nueva York, los restaurantes empezaron a servir hamburguesas de carne picada al estilo de Hamburgo para atraer a esos inmigrantes alemanes.

Aunque hay muchas afirmaciones sobre el origen de lo que hoy conocemos como hamburguesa (hamburguesa entre dos panecillos), lo que sí sabemos es que se remonta al menos a la última década del siglo XIX, cuando el nombre apareció en un artículo de un periódico de Chicago. (Sea cual sea su origen, se popularizó en la Exposición Universal de San Luis de 1904.

Debido a su asociación con Alemania, las hamburguesas dejaron de ser del agrado del público tras la Primera Guerra Mundial. No volvieron a ser populares hasta que White Castle (¡de todos los sitios!), en Wichita (Kansas), empezó a venderlas en su clásica versión mini slider.

Panecillos integrales

Hoy en día hay tantas opciones. Parece que no hace tanto tiempo que sólo había dos o tres opciones. Atrás quedaron los días en los que sólo había pan normal (quizá con semillas de sésamo) o pan de molde. Queremos facilitarte la elección del mejor pan para una hamburguesa, así que hemos hecho una lista de todos los panes que hay ahora y lo que ofrecen para tu hamburguesa.

Este es el pan básico para una hamburguesa. Todo el mundo lo ha probado alguna vez. No tiene florituras, pero cumple su función. Y eso es todo. Carece de sustancia y durabilidad y es poco probable que pueda aguantar una hamburguesa, varios condimentos y numerosos aderezos a la vez.

El panecillo de sésamo para una hamburguesa no es más que un simple panecillo con un poco de aderezo. ¿Cuánto mejoran las semillas de sésamo un pan? Sí, añaden un toque crujiente y tal vez una pizca de sabor, pero teniendo en cuenta que el sésamo no es un sabor fuerte en primer lugar, y que las semillas se caen con bastante facilidad, están ahí principalmente para que el pan tenga mejor aspecto. La apariencia no siempre se corresponde con el sabor.