Como hacer unas hamburguesas deliciosas

Ideas para hamburguesas

Hay algo muy americano en salir al aire libre y cocinar a la parrilla. ¿Y qué es lo que asamos más a menudo? Las hamburguesas. Es especialmente popular durante las fiestas patrióticas como el 4 de julio y el Memorial Day, o durante eventos deportivos o fiestas.

Lo bueno de Arizona es que se puede cocinar a la parrilla durante todo el año, sobre todo si tienes una piscina donde refrescarte en verano. Cuando nos ponemos a asar, por lo general estamos haciendo hamburguesas y perros calientes. ¡No hay nada mejor que hacer esas hamburguesas desde cero!

FORMA LAS HAMBURGUESAS. Divide esta mezcla en cuatro partes y forma hamburguesas con las manos. Las hamburguesas deben tener un grosor de unos ¾ de pulgada. Utiliza el dorso de una cuchara para hacer una hendidura en el centro de cada hamburguesa para evitar que se hinche demasiado durante la cocción. Espolvoree las hamburguesas con sal.

Truco de la cuchara para hamburguesas gruesas. A menudo me he sentido un poco frustrada porque mis hamburguesas se encogen a lo ancho y se hinchan a lo alto creando pequeñas hamburguesas gruesas. Descubrí un truco muy fácil, y todo lo que necesitas es una cuchara.

¿Cómo se hace la hamburguesa perfecta?

Coger de 5 a 6 onzas de carne y sacudir ligeramente de mano en mano, formando una bola. La hamburguesa debe ser al menos tan ancha como el pan y tener un grosor de entre 3 y 4 pulgadas. Haga una hendidura en el centro de la hamburguesa con el pulgar para ayudarla a mantener su forma mientras se cocina. Estas hamburguesas pueden hacerse con antelación y refrigerarse en la nevera.

¿Cuál es el secreto de una buena hamburguesa?

Sazonar bien la hamburguesa proporciona un gran sabor y ese bocado perfecto. Es imprescindible cocinar la hamburguesa a fuego fuerte. La parrilla o la sartén deben estar entre 600 y 800 grados Fahrenheit, y una buena forma de comprobarlo es utilizando un poco de aceite vegetal, que empieza a humear a los 400-500 grados. Si utiliza una sartén, utilice hierro fundido.

Cómo sazonar la carne de hamburguesa

Las mejores recetas de hamburguesas se hacen sólo con carne, sal y pimienta. Hablo de las que se preparan en los buenos asadores y comedores. Una buena corteza por fuera, carne jugosa y tierna por dentro.

En mi juventud, aprendí a hacer hamburguesas de un famoso chef que insistía en que se necesitaba pan rallado, huevo y condimentos para una hamburguesa realmente buena. Y así la hice durante años, pensando que era la forma correcta.

Después de varios viajes a Estados Unidos (lo siento, Australia, pero nadie hace las hamburguesas como en Estados Unidos), demasiadas hamburguesas, ver innumerables programas de cocina, conocer a chefs, proveedores y restauradores, me he convertido a la manera correcta.

El secreto de una buena receta de hamburguesa casera es utilizar carne de vacuno con grasa. Lo ideal sería carne picada de buena calidad de un carnicero, pero hoy en día los supermercados también venden carne de muy buena calidad.

Así se revela el gran secreto. Las mejores hamburguesas que haya probado se hacen con carne de vacuno grasa, sal y pimienta. Así es como se hacen en todas tus hamburgueserías y restaurantes favoritos (McDonald's aparte, porque ¿quién conoce las especias secretas de esas hamburguesas?)

Receta de hamburguesa con queso

Híncale el diente a una deliciosa receta de hamburguesa al estilo restaurante, elaborada con carne de vacuno magra. Olvídese de las hamburguesas envasadas y tómese el tiempo necesario para preparar las suyas propias, ese pequeño esfuerzo extra merecerá la pena. Para hacer hamburguesas con queso, aproximadamente 1 minuto antes de que las hamburguesas estén hechas, cubra con queso en lonchas; continúe cocinando hasta que el queso comience a derretirse.

Nos gustó su jugosidad y la textura justa para una hamburguesa. Lo hice en 5 porciones coz tener sólo 4 medios rhe hamburguesa será mucho más grande que nuestros panes que tenemos. No obstante, nos llenó el estómago.

Es una hamburguesa de pavo estupenda. No como carne roja y estaba buscando algo que supiera como una hamburguesa clásica, ¡y esto es lo que buscaba! La primera vez que la hice pensé que necesitaba un poco más, así que ajusté el Worcestershire a un poco menos de 2 cucharadas y marcó la diferencia.

La mejor receta de hamburguesa

Tanto si se trata de una cena entre semana como de una comida al aire libre de fin de semana, siempre nos gusta tener hamburguesas en la mesa. Por eso hemos reunido aquí algunas de nuestras recetas favoritas, desde hamburguesas rellenas de queso cheddar hasta hamburguesas con chile hatch. Cambia la proteína de tus hamburguesas por salchicha italiana llena de sabor en estas hamburguesas de salchicha italiana con espinacas al ajo, o por jugosas gambas en estas hamburguesas de gambas. O ponle muchos ingredientes a estas hamburguesas con chile al estilo japonés y a la Urdaburger. Tenemos 22 recetas para que cada noche de hamburguesas sea única.

El chef Kyle Bailey prepara estas hamburguesas "Juicy Lucy" rellenas de queso con una mezcla personalizada de filete de costilla molido y lomo de cerdo, y las sirve en panecillos caseros de mantequilla de hierbas. Esta versión simplificada para el cocinero casero utiliza carne picada de ternera y panecillos de brioche comprados en la tienda.

Inspirado en los sliders de White Manna en Hackensack, Nueva Jersey, el fundador de Umami Burger, Adam Fleischman, crea hamburguesas de ternera aplastando bolas de carne picada en la plancha. Consejo: los puristas de la hamburguesa manipulan la carne picada lo menos posible; si se trabaja demasiado la carne, se puede crear una textura de pastel de carne.

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