Como se hace la hamburguesa de garbanzos

Hamburguesas de garbanzos jamie oliver

Me encantan las hamburguesas y el hecho de que hay un millón de maneras de disfrutarlas. Algunos días me gusta una hamburguesa con carne como mi Vegan Juicy Lucy (en serio, ¡tan buena!), y otras veces me gusta una hamburguesa de alubias como estas hechas con garbanzos que tienen más un estilo de jardín que encuentro especialmente adecuado para cenas al aire libre en verano.

Para evitar confusiones, es importante señalar que garbanzos y garbanzos son lo mismo. La diferencia estriba únicamente en el nombre que se prefiera utilizar. Garbanzo" es un nombre español, mientras que "garbanzo" es el nombre inglés más común para la misma judía. Así que ya está.

Si compra los ingredientes para esta receta en EE.UU., encontrará garbanzos enlatados en el supermercado. Los lectores del Reino Unido encontrarán el mismo producto envasado y etiquetado como garbanzos.

Mi teoría personal sobre por qué más gente no se refiere a las hamburguesas vegetarianas de garbanzos como "hamburguesas de garbanzos" no tiene tanto que ver con la geografía, sino simplemente con que "garbanzo" es más divertido de decir. Aunque supongo que también podría argumentarse lo contrario.

Hamburguesa vegana de garbanzos

Muchas recetas de hamburguesas vegetarianas incluyen alubias negras como ingrediente principal, pero esta versión combina garbanzos, también conocidos como garbanzos, con algunas verduras para hacer una hamburguesa vegana con un sabor ligeramente diferente. Los garbanzos se trituran junto con apio, zanahoria y cebolla. La mezcla se une con harina en lugar de huevos, lo que hace que esta hamburguesa vegetariana casera sea tanto vegetariana como vegana, y esté llena de proteínas.

Las hamburguesas se colocan en el congelador durante unos minutos para que se endurezcan y no se deshagan mientras se cocinan. Esta receta se puede hacer en la sartén o en la parrilla, por lo que no hay que preocuparse de que la hamburguesa se deshaga en las rejillas de la parrilla. Sírvela en el pan que prefieras (u hojas de lechuga) con tus condimentos favoritos.

"Si buscas una buena receta para preparar con ingredientes que tengas en casa, te recomiendo estas hamburguesas vegetarianas de garbanzos. Sugeriría hacer cuatro hamburguesas más grandes en lugar de seis y usar algún tipo de aglutinante, ya que me costó mucho evitar que se deshicieran." -Victoria Heydt

Hamburguesas de garbanzos al horno

Estas súper fáciles hamburguesas de garbanzos son perfectas para una cena fácil o un almuerzo preparado. Estas hamburguesas veganas de garbanzos se sirven con un delicioso alioli de limón y ajo. Es una salsa perfecta para complementar las hamburguesas.

Estas empanadillas de garbanzos son mi nuevo almuerzo favorito. Son tan rápidas de hacer y tienen un delicioso sabor mediterráneo que te encantará. Estas hamburguesas de garbanzos son veganas y están llenas de sabor. Y el alioli de limón y ajo está buenísimo. Es perfecto para mojar las hamburguesas.

Tritura los garbanzos hasta que se deshagan. Puedes hacerlo en el procesador de alimentos, pero yo usé un pasapurés. Cualquiera de los dos métodos funciona bien. Una vez triturados los garbanzos, mézclalos con el pan rallado, la cebolla blanca, el comino, la cúrcuma, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un bol grande.

Mezclar bien y formar hamburguesas, de unos 2-3 centímetros de ancho. Tendrá que presionar las hamburguesas para darles forma. Si tiene problemas para darles forma, puede añadir un huevo normal o un poco de huevo de lino para ayudar a unirlo todo.

Receta india de hamburguesa vegetariana de garbanzos

Porque la cosa es así. La primera vez que las hice fue un éxito rotundo. Así que, por supuesto, me acerqué al segundo intento con todo el exceso de confianza en mí misma que se podría esperar y ¡procedí a hacerlas totalmente mal!

Mi mezcla de garbanzos y hamburguesas vegetarianas estaba demasiado húmeda, quién sabe por qué, tal vez mi cebolla y cilantro tenían mayor contenido de agua que la primera vez, y no pude compensar añadiendo harina extra. ¿El resultado? Hamburguesas muy blandas.

Lo que se busca aquí es que queden bien firmes, por supuesto. Así que hay que tener un poco de flexibilidad. Sigue la receta, pero si al final no consigues formar una bola con facilidad, la mezcla está demasiado húmeda y necesitarás más harina.

Sabía que quería utilizar cebolla y ajo, pero añadir cebolla cruda al procesador de alimentos con los garbanzos y los demás ingredientes habría añadido demasiada humedad. Así que la solución fue cocerlos primero.

Los probamos de las dos maneras y nos gustaron mucho de las dos formas. Así que en realidad es un paso opcional si tienes tiempo de hacerlo o te apetece. También sirve como "remedio" si las hamburguesas quedan demasiado blandas.