Cuanto se tarda en hacer una hamburguesa

Receta de hamburguesa gourmet

Mi objetivo: una hamburguesa fácil de preparar entre semana, lo bastante sabrosa como para resistir a quien añade a su hamburguesa todos los condimentos conocidos por la humanidad, y lo bastante equilibrada como para satisfacer al minimalista (¡sólo ketchup, por favor!).

Steven Raichlen, autor de más de 30 libros, fundador de la BBQ University y presentador de múltiples programas de televisión sobre el tema de la parrilla y el ahumado, incluido el recientemente estrenado Project Fire, generosamente sacó tiempo de su jornada para enseñarme algunas cosas sobre cómo asar la hamburguesa perfecta. Hablamos de las parrillas de carbón y las de gas, de la mejor proporción entre grasa y carne, y de un error que cometen los novatos cuando se enfrentan a la hamburguesa de ternera.

Raichlen sugiere empezar fregando las rejillas de la parrilla con un cepillo para eliminar los restos de comidas anteriores. A continuación, engrase la parrilla mojando una toalla de papel doblada en aceite y utilizando unas pinzas para asar para frotar la toalla empapada en aceite sobre las rejillas.

Una hamburguesa puede sazonarse de cien maneras hasta el domingo, pero no significa nada sin una base sólida. Para obtener una hamburguesa jugosa y sabrosa, prescinda de las mezclas de carne picada extrafina y utilice carne picada con un mayor contenido en grasa.

Hamburguesas congeladas a la parrilla

Tardé mucho tiempo en saber cómo asar una hamburguesa para satisfacer a todos los miembros de la familia. A mí me gustan las hamburguesas a término medio con un poco de rosa en el centro, pero mis hijos las quieren bien hechas. O metía las hamburguesas de mis hijos en el microondas o me comía una hamburguesa un poco decepcionante. Ninguna de las dos opciones era buena.

Una vez que aprendí las diferentes temperaturas asociadas con cada nivel de cocción, así como el tiempo aproximado para cada una, asar hamburguesas se convirtió en una tarea tan fácil (¡y deliciosa!) como siempre había esperado.

La forma más precisa de comprobar el punto de cocción de una hamburguesa es utilizar un termómetro de lectura instantánea insertado en el lateral de la hamburguesa. Un termómetro insertado en la parte superior de la hamburguesa no es tan preciso porque es difícil asegurarse de que el sensor está leyendo la parte más fría (¡el centro!) de la hamburguesa. Insertarlo directamente en el lateral elimina las conjeturas.

Y no te olvides de dejar reposar las hamburguesas. Una vez retiradas las hamburguesas de la parrilla, colóquelas en un plato y déjelas reposar durante un minuto para que los jugos internos se redistribuyan por toda la hamburguesa.

Recetas de hamburguesas

Una de las mayores ventajas de utilizar una parrilla de gas es su comodidad. Con una parrilla de gas no tendrá que esperar a que se encienda el carbón para empezar a cocinar. La limpieza también es más fácil. Sin embargo, el principal inconveniente es que las barbacoas de gas no suelen dar el mismo sabor ahumado que las barbacoas de carbón. Sin embargo, si usted no posee una parrilla de carbón y quiere conseguir el mismo efecto en su parrilla de gas. Puede hacerlo utilizando un tubo o caja de ahumado, así como con una bandeja de carbón de hierro fundido.

Las parrillas de carbón tienden a cocinar con un tipo de calor alto y seco, lo que da como resultado una corteza carbonizada más gruesa en las hamburguesas que va tan bien con el sabor ahumado característico. Sin duda, utilizar una parrilla de carbón es esencial para conseguir el sabor clásico de las hamburguesas, ya que el uso de este tipo de parrilla influye tanto en el sabor como en el aroma del plato.

Comprar la mejor carne picada es esencial para hacer hamburguesas increíbles. Tanto si la compra en el supermercado como en la carnicería del barrio, puede conseguir carne de calidad siempre que sepa en qué fijarse.

Cuánto tiempo hay que cocer una hamburguesa en una sartén

El gran partido está a la vuelta de la esquina y me muero por saber qué piensa comer todo el mundo. No me importa. No me importa quién juegue. Lo que me importa es la comida. Me encanta un buen dip de chili con queso y no puede faltar mi dip favorito de cebolla caramelizada.

Normalmente, cuando hago hamburguesas, opto por la parrilla, pero tristemente, nuestra parrilla está enterrada bajo la nieve hasta que la primavera decida descongelar nuestro patio trasero. Así que decidí probar un nuevo método de cocinar hamburguesas: en el horno.

Así es. Usted puede realmente hornear hamburguesas en el horno y terminar con una deliciosa hamburguesa. Es muy sencillo y una gran alternativa cuando se cocina para una multitud en el día del partido - uno que va a hacer una y otra vez.

He creado esta receta para servir a una multitud. Utiliza 3 libras de carne y debe hacer 12 hamburguesas de cuarto de libra. Si quiere hacer menos, puede reducir la receta a la mitad. Pero, si cambia el tamaño de sus hamburguesas, tenga en cuenta que lo más probable es que tenga que ajustar el tiempo de cocción.

Haga las hamburguesas. Mezcle la carne picada con un poco de mostaza amarilla, salsa Worcestershire, ajo granulado y un poco de sal y pimienta. También me gusta añadir 1 ó 2 cucharaditas de salsa TABASCO® a mis hamburguesas porque me encantan los ingredientes sencillos y añade un toque de sabor a mis hamburguesas. Añadir el condimento antes de cocinarlas garantiza que, independientemente de los ingredientes que elijan mis invitados, seguirán disfrutando de una hamburguesa increíble.

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