Formas de hacer hamburguesas
Cómo cocinar hamburguesas
Las mejores recetas de hamburguesas se hacen sólo con carne, sal y pimienta. Hablo de las que se preparan en los buenos asadores y comedores. Una buena corteza por fuera, carne jugosa y tierna por dentro.
En mi juventud, aprendí a hacer hamburguesas de un famoso chef que insistía en que se necesitaba pan rallado, huevo y condimentos para una hamburguesa realmente buena. Y así la hice durante años, pensando que era la forma correcta.
Después de varios viajes a Estados Unidos (lo siento, Australia, pero nadie hace las hamburguesas como en Estados Unidos), demasiadas hamburguesas, ver innumerables programas de cocina, conocer a chefs, proveedores y restauradores, me he convertido a la manera correcta.
El secreto de una buena receta de hamburguesa casera es utilizar carne de vacuno con grasa. Lo ideal sería carne picada de buena calidad de un carnicero, pero hoy en día los supermercados también venden carne de muy buena calidad.
Así se revela el gran secreto. Las mejores hamburguesas que haya probado se hacen sólo con carne de vacuno grasa, sal y pimienta. Así es como se hacen en todas tus hamburgueserías y restaurantes favoritos (McDonald's aparte, porque ¿quién conoce las especias secretas de esas hamburguesas?)
Las mejores recetas de hamburguesas
Hay un millón de maneras de aderezar una hamburguesa, y no estamos aquí para decirle lo que debe poner en su hamburguesa. Nuestro deber es asegurarnos de que preparas las hamburguesas lo mejor posible. Nuestras reglas de oro: Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente y sazónala generosamente con sal y pimienta antes de asarla. Consigue la receta de la hamburguesa clásica con queso.
¿No te puedes creer que lleves tanto tiempo sin probar una hamburguesa de pizza? Ahora es el momento: Nacieron cuando no podíamos decidir entre una porción de pepperoni o una hamburguesa y no queríamos tener que volver a tomar la decisión. Es la combinación perfecta, como el sushi BLT o el pollo a la pizza. Consigue la receta de la hamburguesa de pizza.
Nos encanta nuestra hamburguesa de pavo por una sencilla razón: La dejamos ser. No intentamos ocultar el hecho de que es de pavo. Al contrario, lo aceptamos. Las hamburguesas de pavo tienden a ser más secas, por lo que añadimos un huevo a la nuestra para ayudar a mantenerla unida y darle humedad. Consejo profesional: Utiliza 94 por ciento de pavo molido magro para que las hamburguesas se mantengan unidas fácilmente. Consigue la receta de la hamburguesa de pavo.
Deliciosa hamburguesa
Olvídate de las hamburguesas procesadas. Hacer tu propia hamburguesa es fácil y mucho más sano. Todo lo que necesitas es conseguir carne de vacuno recién picada en tu carnicería favorita y poner un poco de esfuerzo. Si quieres saber cómo hacer una hamburguesa, sólo tienes que seguir estos pasos.
Resumen del artículoXTPara hacer una hamburguesa, consigue carne picada de ternera con un 15% de grasa y colócala en un bol. Añade cebolla y ajo picados al bol y mezcla los ingredientes con una cuchara. A continuación, casca 1 huevo grande sobre la carne, salpimienta y mezcla el huevo y el condimento con la carne. Forme con las manos 6 hamburguesas del mismo tamaño, de unos 2 cm de grosor. Enfríe las hamburguesas durante 30 minutos en el frigorífico antes de asarlas o cocinarlas. Sirve las hamburguesas en panecillos con tus ingredientes y condimentos favoritos. Si quieres otras recetas de hamburguesas, como la hamburguesa doble con queso o la hamburguesa de pizza, ¡sigue leyendo!
Receta de hamburguesa
Las hamburguesas son un clásico americano y uno de los bocadillos más saciantes a los que hincar el diente cuando se tiene hambre. Ya seas un devoto del ketchup o un aficionado a la ensalada, hay un millón de maneras de aderezar una hamburguesa, y un millón de maneras de hacer que sepa deliciosa. Y aunque la hamburguesa a la parrilla sea un clásico, también hay una amplia gama de métodos para cocinar una hamburguesa, cada uno con sus propias ventajas.Sigue leyendo para conocer cinco técnicas diferentes para cocinar hamburguesas, y por qué merece la pena probar cada una de ellas. Para las instrucciones paso a paso, estamos asumiendo que sus hamburguesas son un rango medio de 4-6 onzas cada uno, y que usted está apuntando para el término medio. Si ese no es el caso, asegúrese de ajustar los tiempos de cocción de acuerdo con el tamaño de su hamburguesa y sus preferencias.
Lo sabemos, una receta de hamburguesas en la Olla Instantánea puede parecer innecesaria, pero escúchanos: ¡no hay nada de desorden! Envolver las hamburguesas no sólo mantiene las cosas limpias, sino que también atrapa la humedad para un resultado jugoso y tierno.
La mejor forma de comprobar si una hamburguesa está en su punto es comprobar la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea. Según el Departamento de Agricultura de EE.UU., cocinar una hamburguesa a una temperatura interna de 160 grados permite la máxima seguridad alimentaria, pero no todo el mundo disfruta de una hamburguesa bien hecha. Las temperaturas internas para los distintos niveles de cocción son las siguientes: