Hacer panes de hamburguesa

Bollo de brioche

Estos Panes de Hamburguesa Caseros Fáciles están hechos con leche y mantequilla para que queden suaves y sabrosos. Son perfectos para hacer la clásica hamburguesa o para preparar tu sándwich favorito. ¡No volverás a comprarlos en la tienda!

Como somos canadienses, en nuestra casa no todo es pasta y pizza. A veces me gusta sacar la hamburguesa y las patatas fritas que llevo dentro. Y déjame decirte que esta receta de Burger Bun es la manera perfecta de lucir una hamburguesa clásica. Por supuesto, al italiano también le gusta rellenarlos con jamón serrano y un par de lonchas de provolone.

Siempre me aseguro de que el agua o la leche estén tibias, entre 98-105F (36-40C). El líquido no debe estar caliente o matará la levadura. Incluso puede estar a temperatura ambiente, aunque puede que la masa tarde un poco más en fermentar, si bien un tiempo de fermentación más largo da como resultado una masa más sabrosa.

Yo compré en una tienda de todo a un dólar fundas de plástico reutilizables para los cuencos, que lavo y reutilizo en lugar de utilizar envolturas de plástico cada vez. También puedes utilizar un paño de cocina de algodón limpio o incluso una funda de algodón para hornear pan.

Receta de panecillos de hamburguesa

Hace tres meses, si alguien me hubiera dicho que Jack y yo empezaríamos a hacer panecillos de hamburguesa caseros todas las semanas, me habría reído. A mí, los panes de hamburguesa me parecían algo que sólo podían hacer los panaderos profesionales. Pero desde que Jack ha estado horneando a las mil maravillas últimamente, la idea de hacer panecillos de hamburguesa caseros empezó a parecerme cada vez menos descabellada. Si podemos hacer panecillos y pan, ¿por qué no panecillos de hamburguesa también? Después de probar y volver a probar esta receta, me complace decir que los panecillos de hamburguesa caseros son sorprendentemente fáciles de hacer. Requieren menos de 30 minutos de trabajo práctico, y son absolutamente deliciosos. Ligeros, inflados y sabrosos, llevarán cualquier hamburguesa a un nivel completamente nuevo.

Receta de pan de hamburguesa IngredientesSólo necesita unos pocos ingredientes básicos para hacer esta receta de pan de hamburguesa:También nos gusta terminar nuestros panes de hamburguesa caseros con un lavado de huevo y semillas de sésamo.  Me encanta la forma en que las semillas crujientes y con sabor a nuez contrastan con los panecillos suaves y ligeramente dulces.Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.

Jamie oliver pan de hamburguesa

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Para hamburguesas grandes y gruesas, un bollo grueso (¡pero blando!) comprado en una panadería local o hecho en casa le irá bien (pruebe nuestras recetas para un clon del impresionante bollo del Spotted Pig), pero para hamburguesas finas, a la plancha, al estilo clásico de restaurante, nada mejor que un bollo comprado en la tienda. Hay batallas que no merece la pena librar, y la de los panes de hamburguesa blandos en casa es una de ellas. ¿Por qué molestarse cuando son tan baratos y fáciles de conseguir, y perfectamente adecuados para la tarea?

El pan de hamburguesa blando ideal debe ser mullido, esponjoso y tierno, con una miga firme pero suave y un dulzor inconfundible. Debe aguantar bien los jugos de la hamburguesa, pero nunca debe ser duro ni algodonoso. En el extremo opuesto del espectro, usted no quiere una hamburguesa que se desintegre a mitad de la comida.

Hemos elegido las 7 marcas nacionales más comunes, además de incluir nuestro favorito, Martin's Potato Rolls, que se vende sobre todo en la costa este. Para competir, también incluimos la única otra marca de panecillos de patata que pudimos encontrar: Pepperidge Farm's Golden Potato. Por último, incluimos una marca genérica del supermercado local para ver cómo se comparaba con las marcas de gran consumo (Super A). Éstos son los contendientes, por orden alfabético:

Pan de hamburguesa de brioche

¿Alguna vez has planeado la cena y, justo cuando empiezas a cocinar, te das cuenta de que se te ha olvidado algo? ¿Algo realmente importante como un ingrediente crucial? Sí, a mí también. Esto me pasó hace poco cuando me di cuenta de que no tenía bollos ni panecillos para los sándwiches de pollo a la barbacoa que estaba preparando para la cena. Menos mal que tenía esta receta rápida y fácil de panecillos de hamburguesa en el bolsillo trasero para salvar el día. (Y si buscas una receta de pan para acompañar tu sopa o guiso casero, prueba mi receta de pan de cerveza con queso cheddar y cebolla).

Levadura seca activa - Este tipo de levadura debe mezclarse con agua tibia y un poco de azúcar, y dejarse reposar unos minutos antes de usarla. Si la levadura se vuelve espumosa, sabrá que está viva y hará que suba el pan (esto también se llama fermentar la levadura). Si sólo tiene levadura instantánea o de fermentación rápida, también funcionará, pero tendrá que utilizar un poco menos. Sustituya 1 ½ cucharadas de levadura instantánea por 2 cucharadas de levadura seca activa. Además, la levadura instantánea no necesita reposar y fermentar antes de usarla, así que utilícela inmediatamente en la receta.