Receta para hacer hamburguesas jugosas
La mejor receta de hamburguesa
Si no te apetece asar a la parrilla ni ponerte delante de los fogones, esta receta de hamburguesas al horno es la opción ideal. Y no se preocupe por las hamburguesas secas, un poco de salsa Worcestershire, salsa de carne, ajo en polvo y pimienta de cayena ayuda a mantener las hamburguesas jugosas mientras aumenta el cociente de sabor.
Un rápido giro en una sartén pesada en la estufa crea una corteza exterior agradable y sella los jugos, pero se puede omitir este paso si lo prefiere. Sirva las hamburguesas en panes de hamburguesa tostados (caseros o comprados), con o sin queso, cubiertas con su salsa favorita o mayonesa aromatizada. Añade tu guarnición favorita, como patatas fritas o batatas fritas, y tendrás una comida rápida entre semana que estará lista en sólo 30 minutos.
"Esta es una buena receta de hamburguesa al horno. El sabor es delicioso, no exagerado, pero es una hamburguesa bien sazonada. Es fácil, rápida y no requiere mucha mano de obra, así que puedes hacer otras cosas mientras se cocinan. Las seis hamburguesas caben perfectamente en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Los tiempos de cocción y horneado fueron perfectos, y las hamburguesas quedaron jugosas". -Colleen Graham
Cómo hacer una jugosa hamburguesa a la parrilla
La mejor receta de hamburguesas clásicas - Hechas a la parrilla o en la estufa, hamburguesas perfectamente sazonadas y jugosas siempre. Nuestra receta de hamburguesas es fácil y se pueden añadir más especias según su gusto... perfecta para barbacoas y picnics de verano.
¿Qué significa para ti el verano? Para mí, significa temporada de parrilladas, lo que en última instancia significa que es temporada de hamburguesas. Bueno, supongo que técnicamente hago que mi marido salga en pleno invierno a asar hamburguesas, pero lo hace a regañadientes porque es un buen marido... jajaja.
He descubierto que todo el mundo tiene diferentes escuelas de pensamiento sobre lo que hace la mejor hamburguesa. Algunos prefieren menos ingredientes para que la calidad de la carne destaque por sí sola, a otros les encanta añadir toneladas de especias e incluso hierbas aromáticas.
Este es el principal factor que considero que hace la mejor hamburguesa... carne picada de buena calidad con un 80% de magro y un 20% de grasa. Sinceramente, necesitas la grasa de la carne picada para conseguir una hamburguesa jugosa. En mi opinión, es lo más importante.
Cómo hacer jugosas hamburguesas en la freidora de aire
Las mejores recetas de hamburguesas se hacen sólo con carne, sal y pimienta. Hablo de las que se preparan en los buenos asadores y restaurantes. Una gran corteza por fuera, carne jugosa y tierna por dentro.
En mi juventud, aprendí a hacer hamburguesas de un famoso chef que insistía en que se necesitaba pan rallado, huevo y condimentos para una hamburguesa realmente buena. Y así la hice durante años, pensando que era la forma correcta.
Después de varios viajes a Estados Unidos (lo siento, Australia, pero nadie hace las hamburguesas como en Estados Unidos), demasiadas hamburguesas, ver innumerables programas de cocina, conocer a chefs, proveedores y restauradores, me he convertido a la manera correcta.
El secreto de una buena receta de hamburguesa casera es utilizar carne de vacuno con grasa. Lo ideal sería carne picada de buena calidad de un carnicero, pero hoy en día los supermercados también venden carne de muy buena calidad.
Así se revela el gran secreto. Las mejores hamburguesas que haya probado se hacen sólo con carne de vacuno grasa, sal y pimienta. Así es como se hacen en todas tus hamburgueserías y restaurantes favoritos (McDonald's aparte, porque ¿quién conoce las especias secretas de esas hamburguesas?)
Receta de hamburguesa sin salsa worcestershire
Se acabaron las hamburguesas secas y deslucidas. Estas son jugosas, y las especias se pueden añadir o cambiar fácilmente para adaptarlas al gusto de cada uno. Si la mezcla de carne te parece demasiado blanda, sólo tienes que añadir más pan rallado hasta que se formen hamburguesas que mantengan su forma.
La mejor manera de sazonar las hamburguesas depende del gusto personal. Esta receta de primera categoría está sazonada con salsa Worcestershire, pimienta de cayena y ajo. Pero puedes ser creativo con lo que tengas en tu armario de especias, al fin y al cabo son tus hamburguesas.
Prepara la parrilla limpiándola y untándola ligeramente con aceite. Calienta una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto y asa las hamburguesas por cada lado (el tiempo depende del nivel de cocción que busques). Si va a hacer hamburguesas con queso, añada una loncha de queso aproximadamente un minuto antes de terminar la hamburguesa.
¿Busca algo delicioso para acompañar las hamburguesas? No se preocupe. Pruebe uno de estos acompañamientos tradicionales para hamburguesas para conseguir una comida completa y satisfactoria digna de su restaurante favorito: