Harinas para pizza

Receta de pizza Napoli

Todo el mundo sabe que la corteza es lo que diferencia a una buena pizza de una pizza realmente buena. Nuestra harina para pizza se muele cuidadosamente para garantizar siempre la cantidad adecuada de proteínas, lo que da como resultado una corteza crujiente, masticable y francamente deliciosa. Esta harina multifuncional también puede utilizarse para otras creaciones igualmente sabrosas, como bagels, nudos de ajo, galletas saladas y panes planos. Lleve su pizza al siguiente nivel con la harina para pizza de Ardent Mills.

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Auténtica receta de pizza

*Todos los productos etiquetados como Sin gluten no contienen gluten de forma natural, pero todos los productos de Hayden Flour Mills se fabrican en equipos compartidos con trigo que contiene gluten. Por favor, tenga cuidado y precaución.

Nunca blanqueada o enriquecida y siempre fresca, nuestra harina es simplemente molida a la piedra, permitiendo que el sabor y la personalidad del trigo brillen. Algunos clientes que creían haber renunciado al gluten* debido a una inflamación o intolerancia, nos dicen que pueden comer nuestras harinas y granos no modificados genéticamente, antiguos y patrimoniales sin problemas.

La mejor masa para pizza

Con nuevas opciones, como la masa de pizza sin gluten, cada día más disponibles, no es de extrañar que muchos propietarios de pizzerías estén empezando a confundirse. ¿Cuál es el tipo de masa de pizza más popular? ¿Y cómo puede estar seguro de estar a la última y ofrecer a sus clientes lo que realmente quieren? Los propietarios de pizzerías pueden estar tranquilos. Los dos tipos de harina más utilizados para la masa siguen siendo la harina común y la harina panificable.

La harina multiusos se puede utilizar para todo y es ideal para la masa fina de pizza. Esto se debe a que no contiene tanto gluten como otros tipos de harina y, por lo tanto, no sube tan alto como la masa que contiene mucho gluten. Dicho esto, la pizza sin gluten no debe confundirse con la pizza sin gluten, ya que contiene suficiente gluten como para perjudicar seriamente a los celíacos.

La harina de pan es el otro tipo de harina más utilizado para hacer masa, y eso se debe a que contiene una cantidad muy elevada de gluten. Este gluten hace que la masa se estire y suba mucho más de lo normal, consiguiendo una masa superespesa, superblanda y superesponjosa.

Harina para pizza

Así que hemos creado una mezcla de harinas para llevarla a su cocina. Nuestra mezcla personalizada de harina de trigo duro y harina común tiene un toque de acondicionador de masa y levadura en polvo para obtener siempre la corteza crujiente ideal. La harina de trigo duro añade sabor y color, el acondicionador de la masa facilita el moldeado y un poco de levadura en polvo proporciona un aumento y un crujiente extra. Utilícela en cualquier receta de pizza que requiera harina común. Le dejamos los ingredientes a su elección.

No se limite a la pizza. Nos encanta utilizar esta harina para hacer foccacia, nudos de ajo o calzones, simplemente envuelva sus rellenos favoritos (bacon, espinacas y ricotta es una buena opción) en su masa de pizza finamente laminada y hornee hasta que esté dorada.

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