Hamburguesas de calabacín y huevo
Hamburguesas de calabacín y champiñones
Pam Lolley cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector culinario. Fue propietaria y operadora de una empresa de catering y repostería durante ocho años antes de unirse a Southern Living Magazine en su cocina de pruebas en 2003. Durante su estancia en Southern Living, Pam elaboró nueve de los icónicos Big White Cakes para el número de Navidad, además de varios postres, pasteles y tartas que han aparecido en las portadas de Southern Living a lo largo de los años.
Una hamburguesa deliciosa no tiene por qué ser poco saludable. Un ejemplo: Estas hamburguesas de pavo rellenas de calabacín, que aportan humedad a la carne tradicionalmente seca y añaden volumen para que las hamburguesas sean más sustanciosas. Los huevos ayudan a unir las hamburguesas, mientras que el ajo en polvo y el comino aportan un sabor extra. Una mezcla de mostaza con miel y mayonesa añade una cremosidad irresistible, mientras que el dúo clásico de tomate y lechuga aporta un toque de frescura. Añade pepinillos a la mezcla y esta es una hamburguesa perfecta para la semana. En cuanto a los panecillos para hamburguesas, los de brioche son los mejores. Hazlo sencillo y sírvelo con patatas fritas de boniato, u otras patatas fritas de tubérculos, para un acompañamiento crujiente y satisfactorio.
Receta de hamburguesas de calabacín
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La yema de huevo contiene todas las necesidades diarias de biotina, que es importante para el metabolismo de todos los componentes nutricionales. Las proteínas del huevo, el requesón y la pechuga de pavo se complementan de forma ideal y sacian.
El calabacín fue traído por primera vez a Estados Unidos en 1920 por inmigrantes italianos, y hoy es una de las verduras más vendidas y utilizadas del mercado. Es una verdura deliciosa e increíblemente versátil, con numerosas formas de disfrutar de su sabor suave y terroso.
Hamburguesas de calabacín skinnytaste
Esta receta de origen desconocido me la pasó un amigo de la colección de joyas escritas a mano, y ya me ha resultado muy útil esta temporada de barbacoa. El original especificaba pasta korma, pero lo que tenía a mano esta vez era harissa, así que la he utilizado y con mucho aplauso. Si en tu despensa no hay un bote de salsa ya preparada como la harissa o la pasta korma, prueba a añadir a la sartén una cucharadita de especias como comino, hinojo, cilantro y guindilla para darle un toque picante. Estas hamburguesas quedan muy bien en panecillos, envueltas en hojas de lechuga con brotes frescos o cubiertas con yogur sazonado, chucrut o remolacha avinagrada. (Pepinos eneldo aparte, por supuesto).
Sofríe la cebolla en el aceite durante 5 minutos a fuego lento hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Añadir el ajo, los calabacines y las zanahorias y freír todo junto durante otros 5 minutos a fuego fuerte hasta que empiecen a ablandarse. Dejar enfriar la mezcla.
Si no desea utilizar huevo, puede sustituirlo por 1 cucharada de semillas de chía o linaza molida remojadas brevemente en 3 cucharadas de agua. Su naturaleza gelatinosa ayudará a mantener la mezcla unida como lo haría un huevo.
Hamburguesas de calabacín a la parrilla
2) ¡No necesitas una parrilla exterior para hacer estas hamburguesas! Puedes cocinarlas en una sartén de interior o en una sartén de hierro fundido. Las sartenes de parrilla son geniales porque obtienes las marcas frías de la parrilla, pero se cocinan exactamente de la misma manera que una sartén de hierro fundido normal. Siempre me preguntan, así que mis favoritos están enlazados a continuación.
Las hamburguesas son lo mejor, pero no puedes comer hamburguesas de ternera todas las noches del verano. Las hamburguesas de pollo y pavo son una excelente opción de proteína magra, pero tienen la mala reputación de ser secas y sin sabor.
Pero no tiene por qué ser así. Con la carne de vacuno, literalmente, sólo tienes que salarla y echarla a la parrilla y tendrás una deliciosa hamburguesa, pero tenemos que trabajar un poco más duro para que las hamburguesas de pollo y pavo sean deliciosas. ¡PERO ES POSIBLE!
El verano pasado escribí esta receta de hamburguesas de pavo con cholula y queso cheddar, ¡y la gente me sigue escribiendo para decirme que su familia las prepara con regularidad! El pavo tiene tendencia a secarse cuando se asa, pero yo le añadí un huevo y queso a la mezcla para que quedaran bien jugosas.