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Gante, BélgicaOlivier Jacobs Puede que fuera la universidad lo que atrajo a Olivier Jacobs a la ciudad portuaria belga de Gante, pero fueron los bares de la ciudad los que le mantuvieron allí. En 2012, este antiguo estudiante de Bellas Artes reconvertido en barman abrió Jigger's, una de las primeras y mejores coctelerías de Gante. Desde entonces, ha abierto más locales, elabora su propia cerveza artesanal y recientemente ha comprado su propia granja. Jacobs, orgulloso embajador de su ciudad, es la persona idónea para hablarnos de la mejor comida y bebida de Gante. jiggers.be Seguir a Olivier

El panorama gastronómico de Gante es una dulce combinación de lo antiguo y lo joven. Los esfuerzos de los jóvenes han dado sus frutos y han explotado en la última década. Todo empezó gracias a Ollie Ceulenaere, Jason Blanckaert y Kobe Desramaults, tres jóvenes chefs conocidos como los "Foodies flamencos". Todos ellos procedían de la misma ciudad, compartían una misma pasión y trabajaban en entornos con estrellas Michelin. Cuando abrieron sus propios restaurantes en Gante, animaron a una oleada de jóvenes chefs a hacer lo mismo y refrescaron toda la escena.

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No todos los días se tiene la oportunidad de comer a cargo del mejor chef del mundo, pero si estás en Madrid estos días sólo tienes que pasarte por aquí. Mercado navideño situado frente al Corte Inglés de Castellana.

Una experiencia gastronómica que repite por segundo año consecutivo pero en la que los perritos calientes dejan, en esta ocasión, el protagonismo a las hamburguesas y los postres. Eso sí, conociendo al chef madrileño, te puedes imaginar de antemano que todos los platos de la carta, te suenen como te suenen, tienen todos una vuelta de tuerca que los hace novedosos y únicos.

Las joyas de la corona del menú son dos hamburguesas de ternera y pan de brioche. Ambas tienen un precio de 15,50 euros que, aunque es superior al de una hamburguesa normal, es muy competente cuando se trata de cocina de autor.

La doble cheeseburger sólo tiene en común el queso chedar, además, fusiona varias culturas en una a través de los sabores de sus dos salsas. Éstas son una mayonesa de chile chipotle muy ahumada y una salsa de lima cantón, agridulce, cremosa y elaborada con ají panca y ají amarillo. Así que puede imaginarse que el resultado es muy picante.

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Mundus Vini, el concurso de vinos más prestigioso de Alemania, ha otorgado en la Edición de Cata de Verano una Medalla de Oro a nuestro Vino de Finca, Protos Selección Finca El Grajo Viejo 2014 La cata de verano fue un auténtico maratón de cata con 4300 vinos de todo el mundo. Los 150 miembros del jurado son expertos internacionales del vino procedentes de 38 países. Los premios MUNDUS VINI se celebran ...

El prestigioso China Wine & Spirits Awards, uno de los concursos de vino más reconocidos de Asia, ha otorgado Medallas de Oro a nuestros vinos Protos Verdejo 2015, Protos Verdejo fermentado en barrica 2014, Protos Roble 2014 y Protos Reserva 2011.    Los CWSA son el concurso de vinos y licores más prestigioso de China, el jurado está compuesto por 100 de los ...

Las mejores añadas de Protos Grandes Reservas Siglo XXI fueron degustadas en una Cata Vertical celebrada en el famoso Restaurante La Carreta de Lima. La cata fue dirigida por Luisa de Paz, Export Manager de Protos desde 2006. Algunos de los más importantes expertos en vinos peruanos como José Bracamonte, Carlos De Pierola, Melina Bertochi, Mirtha Noceda ...

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Bruselas, BélgicaAurelien Delouf Hacer que los huéspedes se sientan atendidos es todo en una noche de trabajo para Aurélien Delouf, ex gerente de restaurante y sumiller de Bouchéry en Bruselas. Criado en el norte de Francia, Delouf encontró sinergias entre su lugar de nacimiento y el ambiente de pueblo fresco de la capital belga, lo que hizo que trasladarse a Bruselas en 2018 fuera una obviedad. "La gente de Bruselas es muy amable, pero la comida no tiene el crédito que se merece", dice Delouf, que vivió en Londres durante siete años, donde trabajó en restaurantes como Galvin La Chapelle, con una estrella Michelin, en Spitalfields, y Maze, de Gordon Ramsay. Mientras se prepara para emprender un nuevo viaje por Francia a finales de este año, espera que estas direcciones cambien la percepción de lo que es comer y beber en Bruselas, la ciudad a la que ha llamado hogar estos últimos cuatro años. Siga a Aurelien

Mi peluquería, Bayer & Bayer, también está en Sablon. Cuando quiero sentirme fresca y guapa en mi día libre, me gusta pasarme a cortarme el pelo después de dar un paseo por Sablon. Su personal está muy bien informado y trata a los clientes como reyes. Hay un bar dentro de la barbería que sirve cervezas y licores increíbles. El propietario, Nicolas Bayer, sabe hacer cócteles, así que todos los jueves hacen una especie de speakeasy y puedes tomarte un Old-Fashioned mientras te cortan el pelo. Es una auténtica delicia.

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