Ingredientes pizzas italianas

Pizza italiana

Esta receta casera de masa de pizza italiana tradicional es la única receta de pizza que necesitará. Hágala a mano o en su batidora. No hay necesidad de llevar a cabo, que hará que su noche de pizza aún más especial. ¡Cualquier ingrediente es bueno!

La auténtica pizza italiana nunca ha sabido tan bien. Todo lo que necesitas saber para convertirla en la nueva receta de pizza favorita de tu familia. ¿En tu casa qué día es el día de la pizza? Si eres como nosotros, puede ser cualquier día. A veces el viernes o incluso el sábado, pero la semana pasada fue el domingo.

Desde la pizza margarita hasta mi pizza italiana favorita de salchicha y queso de alcachofa, pasando por una de las pizzas italianas de calabacín a la parrilla. Pero si quieres probar algo diferente, ¿por qué no pruebas esta pizza de patata?

En Italia es muy fácil conseguir una buena masa de pizza. A veces paraba en mi panadería local (forno) y cogía uno o dos kilos de masa. Pero cuando probé una pizza hecha con esta masa, pensé que por muy buena que fuera la masa de la panadería, ya era cosa del pasado para mí. Esa pizza hizo que me decidiera a hacer mi propia masa de pizza a partir de entonces.

Receta de pizza napolitana

Esta receta es esencial para hacer pizzas de todos los sabores y formas en casa. Desde la pizza redonda casera, a la clásica pizza rectangular de la abuela. Hasta la pizza napolitana con cornicione. O la crujiente y fina pizza romana.

Siga esta Receta de auténtica masa de pizza italiana con todos los secretos y consejos paso a paso: la elección de los ingredientes, cómo amasar la masa, cómo hacer los pliegues, cuáles son los tiempos de fermentación y reposo, horneado y al final congelación y conservación.

Esto si quieres amasarlos a mano. Si en cambio prefieres utilizar una amasadora, prueba esta Amasadora de acero inoxidable. Es interesante, aunque nosotros preferimos el método antiguo de las abuelas: amasar a mano.

Después necesitarás un molde para pizza. Puede ser un molde redondo, como el que usamos en esta receta, o rectangular. Los tamaños que recomendamos aquí son adecuados para las cantidades de ingredientes de esta receta (para unos 450 g /1 libra de masa de pizza).

Presta atención al horneado, si quieres hacer una pizza estupenda. De hecho, la pizza debe hornearse a temperaturas muy altas. Piense que la pizza napolitana se cocina en sólo 2 ó 3 minutos en un horno de leña. ¡Alcanza temperaturas de hasta 450°C (842°F)! Obviamente, los hornos tradicionales de casa no alcanzan estas temperaturas. Como mucho alcanzan los 250°C (482°F). Por eso son tan importantes el horno y el método de cocción.

Pizzas tradicionales

La pizza es uno de esos alimentos que no necesitan presentación. Se puede encontrar en todo el mundo -hay pizzerías hasta en Corea del Norte- y la sencilla combinación de masa plana y condimentos es un fantástico ejemplo de la hermosa sencillez de la cocina italiana. Sin embargo, no todas las pizzas son iguales. Hay un mundo de diferencia entre las pizzas congeladas que saben a cartón y las artesanales, hechas a mano y cocinadas al calor de un horno de leña. Una buena pizza empieza con una buena masa, pero los ingredientes también son importantes: en Italia rara vez encontrará jalapeños o piña como opción. Aunque muchos pizzaiolos napolitanos se mantienen fieles a la tradición y sólo utilizan queso, tomate y albahaca para adornar sus pizzas, algunos chefs italianos están explorando nuevas formas de trabajar la pizza. Basta con echar un vistazo a la pizza Inside-out de Rosanna Marziale o a la pizza Gourmet de Fabrizio Marino. Por supuesto, puede rellenar su pizza con lo que quiera, pero si busca la receta definitiva de masa de pizza, consulte la guía de Franco Pepe. Sus pizzas están consideradas las mejores de Italia, y nosotros también tenemos varias de sus recetas completas: eche un vistazo a su pizza de garbanzos y jamón para algo un poco diferente.

Pizza margarita receta original

La pizza es un plato adorado en todo el mundo, con diversas variaciones de la receta clásica que se incorporan para reflejar las diferentes culturas y países de origen. Aunque la pizza se considera con diferencia el plato italiano más popular en el extranjero, en realidad no se inventó hasta el siglo XIX y se vendía originalmente como comida rápida en las calles de Nápoles. Si le apetece pasar una noche relajada en casa saboreando la auténtica Italia, siga leyendo para saber cómo preparar una auténtica pizza italiana en casa.

Añada salsa de tomate, unte los bordes de la masa con aceite de oliva y hornee durante 10 minutos. Muchas pizzas italianas son en realidad pizzas Bianca, lo que significa que la base no lleva salsa de tomate, así que si la prefieres sin ella, sólo tienes que untar la masa con aceite y hornear.

Subir