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La lista de alimentos que pueden ser perjudiciales para ti o para el feto durante el embarazo puede parecer interminable y abrumadora, pero si sigues los consejos de seguridad de este artículo, ¡el jamón de Parma es una cosa menos de la que preocuparse! Puedes disfrutar de este delicioso manjar italiano siguiendo una sencilla regla: ¡cocínalo antes de comerlo!
El jamón de Parma, también conocido como Prosciutto di Parma o jamón crudo, es un jamón curado en seco del distrito de Parma, en Italia. Está protegido, lo que significa que sólo el jamón que cumple normas muy estrictas de esa región específica puede llamarse jamón de Parma. La carne de cerdo se conserva sólo con sal marina pura, no se permiten otros productos químicos como los nitritos. Al secarse, el sabor se concentra, dando como resultado un jamón rosado con un ligero sabor dulce a nuez. Estos jamones se curan durante al menos un año y, sólo cuando cumplen unos requisitos de calidad muy estrictos, se les estampa una marca con forma de corona para indicar que se trata de un auténtico jamón de Parma.
Según el NHS, las mujeres embarazadas deben tener cuidado con los embutidos, como el jamón de Parma. Recomiendan cocinar bien el jamón antes de comerlo para eliminar cualquier riesgo de toxoplasmosis. Los parásitos que ocasionalmente infectan la carne cruda pueden causar toxoplasmosis, que puede provocar abortos en mujeres embarazadas.
Alimentación durante el embarazo
Los huevos del Código León son los que tienen el logotipo de un león rojo en la cáscara, se consideran seguros para que las embarazadas los coman crudos o parcialmente cocidos (NHS Choices, 2017a). Así que puedes servirte huevos pasados por agua, esa deliciosa mousse de chocolate, suflés y mayonesa fresca si los huevos se han producido bajo el Código León.
Cocine bien la carne y las aves de corral, asegúrese de que estén bien calientes y no tengan ningún rastro de color rosado o sangre. Tenga especial cuidado con las aves de corral, el cerdo, las salchichas y la carne picada, incluidas las hamburguesas (NHS Choices, 2017a).
Muchos embutidos como el salami, el prosciutto, el chorizo y el pepperoni no están cocinados, solo curados y fermentados. Esto significa que también existe el riesgo de que contengan parásitos causantes de toxoplasmosis (NHS Choices, 2017a).
Evita el tiburón, el pez espada o el marlín y limita la cantidad de atún que comes a dos filetes a la semana. Estos pescados contienen más mercurio que otros, lo que podría afectar al sistema nervioso del bebé (NHS Choices, 2017a).
Come siempre marisco cocido, no crudo, lo que incluye mejillones, langosta, cangrejo, gambas, vieiras y almejas. El marisco puede contener bacterias y virus nocivos que pueden provocar intoxicaciones alimentarias. Las gambas precocinadas frías son adecuadas (NHS Choices, 2017a).
Jamón de parma cocido preñado
Elisa es una conocida escritora especializada en paternidad a la que le apasiona ofrecer contenidos basados en la investigación para ayudar a los padres a tomar las mejores decisiones para sus familias. Ha escrito para sitios muy conocidos como POPSUGAR y Scary Mommy, entre otros.
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La Dra. Andrea Chisolm es ginecóloga y obstetra titulada y ha impartido clases en la Facultad de Medicina de la Universidad Tufts y en la Facultad de Medicina de Harvard. Tiene más de 20 años de experiencia clínica y actualmente ejerce en Cody Regional Health en Cody, Wyoming.
Cuando te enteras de que estás embarazada, es posible que empieces a preguntarte inmediatamente qué tipo de cambios tienes que hacer en tu dieta. Si le encanta cocinar con muchos chiles picantes en la comida, puede que empiece a preguntarse si es seguro comer alimentos picantes ahora.
¿Se puede comer parmesano durante el embarazo?
#Ayúdanos a ayudarte cuidándote y planificando con antelación. Acuérdate de comprobar que tienes suficiente medicación recetada para este periodo y pide lo que necesites con tiempo. Más información aquí.
No coma quesos blandos (con corteza blanca) con moho, como el brie y el camembert. Esto incluye el queso de cabra blando madurado con moho, como el chevre. Estos quesos sólo se pueden comer durante el embarazo si se han cocido.
Se recomienda a las embarazadas que eviten algunos quesos blandos porque son menos ácidos que los quesos duros y contienen más humedad, lo que significa que pueden ser un entorno ideal para que crezcan bacterias nocivas, como la listeria.
Aunque la infección por listeria (listeriosis) es poco frecuente, es importante tomar precauciones especiales durante el embarazo: incluso una forma leve de la enfermedad en una mujer embarazada puede provocar un aborto espontáneo, el nacimiento de un feto muerto o una enfermedad grave en el recién nacido.
Puedes comer quesos duros como el cheddar, el parmesano y el stilton, aunque estén hechos con leche no pasteurizada. Los quesos duros no contienen tanta agua como los blandos, por lo que es menos probable que crezcan bacterias en ellos. Es posible que el queso duro contenga listeria, pero se considera que el riesgo es bajo.