Juego de cocina papas hamburguesas

Hamburguesa de quinoa

Esta receta no sólo llena un hueco con forma de hamburguesa vegetariana en mi corazón desde que me mudé fuera del alcance de Beer Kitchen, sino que también es sencilla, ya que sólo requiere 10 ingredientes y métodos fáciles de dominar. Por ejemplo,

Mi método preferido para congelar es precocinar las hamburguesas durante ~20 minutos (en lugar de los 30-45 minutos completos), luego enfriar y guardar en una bolsa de congelación o recipiente sellado con papel pergamino entre ellas.

Notas*Para cocer el arroz: pon 2 tazas de agua a hervir. A continuación, añade 1 taza de arroz muy bien escurrido, reduce el fuego a lento, tapa y cuece durante unos 30 minutos o hasta que esté esponjoso y tierno. Te sobrará. *Para la quinoa: enjuagar 1 taza de quinoa y añadirla a una cacerola a fuego medio. Rehogar en un poco de aceite de oliva durante 1-2 minutos, luego añadir 2 tazas de agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego a lento, tapar y continuar la cocción durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna y esponjosa y se haya absorbido el agua.*Para hamburguesas vegetales que aguantan bien en la parrilla, probar nuestras Easy Grillable Veggie Burgers o Smoky BBQ Black Bean Burgers.*Inspirada en la Black Bean Burger de Beer Kitchen*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con menor cantidad de arroz, con harina de nueces y sin ingredientes opcionales.

Sal

Katy Beskow es una galardonada cocinera vegana, escritora y profesora de cocina apasionada por los ingredientes de temporada, las comidas vibrantes y la cocina casera sencilla y rápida. Esté atento al segundo libro de Katy, 15 Minute Vegan: Comfort Food.

Katy Beskow es una galardonada cocinera vegana, escritora y profesora de cocina apasionada por los ingredientes de temporada, los platos vibrantes y la cocina casera sencilla y rápida. Busca el segundo libro de Katy 15 Minute Vegan: Comfort Food.

Prepáralos hasta el final del paso 3 y consérvalos refrigerados hasta 2 días (deja 5 minutos más de cocción en el horno). Las hamburguesas congeladas se fríen durante 3 minutos hasta que estén doradas y se hornean durante 30 minutos.

Pan de hamburguesa de boniato

Mientras tanto, reúna y prepare el resto de su mise en place. Para preparar la cebolla, caliente una sartén a fuego medio o medio-alto. Una vez caliente, sofría las cebollas hasta que estén translúcidas y blandas. También puede freírlas con un poco de aceite.

Para hacer su propia harina de avena, simplemente muela 1/3 de taza de avena. *Nota: para aplastar los garbanzos, mételos en una bolsa ziplock y aplástalos con un rodillo. También puedes utilizar un tenedor para aplastarlos, pero la bolsa ziplock es mucho más limpia y fácil.

Cuando el boniato esté hecho, sácalo del horno y, una vez frío, pélalo y añádelo a un bol junto con los garbanzos. Con la ayuda de un tenedor, tritura el boniato, los garbanzos y la cebolla.

Por último, añadir un poco de harina de avena y mezclar. Seguir añadiendo la harina de avena hasta que las hamburguesas queden bien unidas. Por lo general, utilizamos 1/3 de taza, pero esto puede variar dependiendo de la humedad de la batata, etc.

Para dar forma a las hamburguesas, utilice un molde redondo o simplemente las manos para formar 6 hamburguesas. La cantidad exacta de hamburguesas dependerá de su tamaño. Hemos descubierto que estas hamburguesas son mejores si no se hacen demasiado gruesas.

Comentarios

Tradicionalmente, los boniatos se sirven como guarnición de la comida de Acción de Gracias. Suelen hacerse puré y servirse en forma de cazuela de boniatos con malvaviscos por encima. Tal vez endulzadas con azúcar moreno o melaza. Usted es más que bienvenido a disfrutar de ellos de esta manera, pero no voy a ser

En su lugar, me gustan las batatas asadas, servidas como patatas fritas, o mi nueva forma favorita, hamburguesas de batata. Si te sobran boniatos de haberlos horneado anteriormente, puedes utilizarlos en lugar de cocinarlos frescos como se describe en esta receta.

Para hacer estas hamburguesas de boniato, primero hay que cocer los boniatos. Puedes usar boniatos que te hayan sobrado y que hayas hecho puré (pero no demasiado sazonado), o boniatos asados que te hayan sobrado. O yo los cocino de una manera súper fácil, pelados, cortados en cubos y cocidos durante unos minutos en el microondas. Se cuecen hasta que estén blandas y se puedan hacer puré, y luego se reservan.

Coge aproximadamente 1/4 de taza del puré de boniato, ponlo en la sartén y caliéntalo a fuego medio. Dale a las hamburguesas la forma que puedas y aplánalas hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor. Cocínalas durante 1-2 minutos por cada lado y listo.