Hamburguesa de lenteja para bebes

Hamburguesas de lentejas al horno

He rescatado esta receta de la relativa oscuridad de la sección de comentarios de una de las recetas de Moomin, fue publicada por una de nuestras muchas Jenns y realmente suena increíble. No estoy completamente segura de las temperaturas, me suenan americanas, pero no se me ocurriría hacer las pacanas a más de 180 grados en un horno eléctrico (en Escocia. Si sois de fuera tendréis que apañároslas vosotros mismos). También me pregunto si los pistachos podrían sustituir a las pacanas, que son un poco difíciles de conseguir por mi zona. Sin embargo, todavía no le hemos dado frutos secos a Babybear, así que puede que esta sea una receta sólo para adultos en nuestra casa durante un tiempo. No está mal, debo decir...

Hamburguesas de lentejas bbc

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Hamburguesa fácil de lentejas

Poner la remolacha rallada, la cebolla y el ajo en una batidora, junto con la avena, el comino molido, el cilantro molido, el zumo de limón, las ramitas de cilantro y las hojas de menta. Triturar con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea. La mezcla debe tener la textura de carne picada más que de puré.

Enjuagar y escurrir las alubias negras. Colocarlas en un bol. Machacarlas con un tenedor hasta que queden suaves. Mezclar la remolacha y el huevo batido con las alubias negras hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrir y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Comprobar si la mezcla está lo suficientemente seca como para hacer hamburguesas. Si no es así, añadir más copos de avena o moler algunos copos de avena hasta convertirlos en harina. Añade la avena poco a poco hasta que puedas dar forma a las hamburguesas. Si es necesario, puede utilizar un cortador redondo de metal como guía.  Pon un poco de pan rallado en la superficie de trabajo. Espolvorear cuidadosamente las empanadillas con pan rallado. Resérvelas en un plato.

Hamburguesas de lentejas con huevo

Forrar una bandeja con papel de horno. Poner una cacerola a fuego medio y añadir la mantequilla. Freír la chalota durante un minuto hasta que esté blanda, añadir la harina y cocinar removiendo durante un minuto hasta que los ingredientes se unan. Añadir las lentejas, la mostaza y los granos de pimienta y dejar cocer un minuto más. Volcar la mezcla de lentejas en la bandeja preparada y cubrirla con papel de horno. Con una espátula, alise y comprima las lentejas en forma de hamburguesa y, a continuación, métalas en el frigorífico durante una hora para que cuajen.

Sacar la bandeja de la nevera y cortar la hamburguesa de lentejas en dos. Poner una sartén gruesa a fuego medio y añadir el aceite de oliva. Fríe las hamburguesas durante un minuto por cada lado hasta que tomen color.

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