Hamburguesa vegetal de lentejas
Receta de hamburguesa vegetariana de lentejas
Me encantan las hamburguesas, pero las compradas en la tienda nunca me han cautivado. La textura es muy importante para mí, así que crear mis propias hamburguesas siempre fue la mejor estrategia. Tanto es así que publiqué todo un libro de cocina de ellas (echa un vistazo a Hamburguesas y Burritos Veganos). Estas hamburguesas de lentejas tienen la textura y el sabor perfectos, ¡además de aprovechar las verduras sobrantes!
Me encanta la versatilidad de las lentejas y lo mucho que aportan a la salud. No sólo están llenas de proteínas, sino que tienen un gran contenido de hierro y mucha fibra. Funcionan muy bien en las recetas de hamburguesas vegetarianas porque su textura es increíble y me encanta su sabor.
Sin embargo, no tienes por qué limitar las hamburguesas vegetarianas al pan tradicional. Puedes pensar en salirte del bollo para cambiarlas y no aburrirte. Estas son algunas de mis formas favoritas de utilizar estas hamburguesas vegetarianas de lentejas:
Si me conoces, sabrás que estoy obsesionada con las salsas. Como, probablemente necesito una intervención, pero no quiero una intervención tipo de obsesionado. Así que tengo unas cuantas, o un montón, de salsas en este sitio. Aquí hay algunas que yo elegiría para ahogar estas hamburguesas:
Hamburguesas marroquíes de lentejas
Hamburguesas clásicas de lentejas: elaboradas con ingredientes sanos, estas hamburguesas vegetarianas tienen un sabor clásico que combina bien con cualquier ingrediente. Cada hamburguesa contiene el 25% de la IDR de hierro y 12 gramos de proteínas.
La inspiración surgió hace unos años cuando el hombre y yo estábamos paseando por Berkeley. Paramos a comer en uno de nuestros sitios favoritos de comida rápida vegana, Nature's Express, y pedí una hamburguesa de lentejas que estaba tan buena que me la acabé en menos de 30 segundos. No es broma, me metí esa scheisse en la cara tan rápido que podrías habértela perdido si hubieras parpadeado. No te preocupes, hice que Brandon cerrara los ojos mientras esto ocurría. Ya sabes, para mantener vivo el romance.
Por desgracia, Nature's Express ha cerrado y nunca tuve la oportunidad de conseguir la receta exacta o incluso una lista de ingredientes, así que esto se basa en un recuerdo de treinta segundos de felicidad. Lentejas, zanahoria, cebolla, semillas de girasol y nueces finamente picadas, hierbas frescas, Worcestershire vegano y pasta de tomate, todo ello para hacer una hamburguesa clásica perfecta.
Hamburguesas de lentejas fáciles
Hamburguesa vegana de lentejas¡Hola amigos! Estoy encantada de compartir con vosotros otra deliciosa receta de hamburguesa vegana: la hamburguesa vegana de lentejas. Si eres fan de la hamburguesa de alubias rojas que publiqué antes, ésta también te encantará.Esta hamburguesa está hecha con lentejas marrones, y es realmente fácil de preparar. La lista de ingredientes es sencilla, y lo mejor es que no requiere freír. En menos de 40 minutos, puedes tener una hamburguesa vegana sabrosa y satisfactoria, llena de proteínas y sabor.
Receta de hamburguesa de lentejas jamie oliver
En los últimos meses he estado experimentando con hamburguesas vegetarianas con resultados dispares. Casi todas las hamburguesas que he hecho no se mantenían unidas en el pan, sino que rezumaban por los lados con cada bocado. Las hamburguesas vegetarianas tradicionales se hacen con huevo. Entonces, ¿cómo puedo hacer una versión vegana que no utilice ningún sustituto raro del huevo?
Creo que encontré la respuesta con esta receta de hamburguesas de boniato y judías negras hechas con quinoa. He hecho algunas variaciones de esta hamburguesa con gran éxito, y creo que puedo haber descubierto el secreto de las hamburguesas veganas no blandas:
La técnica requiere práctica (¿qué buena hamburguesa no la necesita?) y estoy segura de que aún me queda mucho por aprender. Así que si tienes algún truco bajo la manga, ¡compártelo! Mientras tanto, aquí tienes la receta de las hamburguesas de lentejas de arriba. Las serví en una barbacoa reciente y gustaron mucho a un grupo que considero aficionado a las hamburguesas vegetarianas.
2 cucharadas de aceite2 cebollas, cortadas en dados4 dientes de ajo, picados2 zanahorias, ralladas finas1 taza de col rizada, picada fina2 tazas de lentejas marrones cocidas1 boniato asado, sin piel2 tazas de quinoa cocida1 1/2 tazas de avena1 cucharadita de semillas de alcaravea1 cucharada de ketchup1 cucharada de chile en polvo (o más al gusto)1 cucharada de curry en polvo (o más al gusto)1/2 taza de cilantro fresco, picado finoSal y pimienta al gusto