Hamburguesas de acelga y lentejas

Apura la comida hamburguesas de lentejas

Me gustan las hamburguesas vegetarianas. Bueno, ¿no les gustan las hamburguesas vegetarianas a todos los veganos? Lo que quiero decir es que me gustan las hamburguesas vegetarianas que son hamburguesas vegetarianas. No busco una hamburguesa que imite a la carne. Me encanta la idea de que podemos tomar casi cualquier perfil de sabor y convertirlo en una deliciosa hamburguesa. En este caso, lentejas, aceitunas y champiñones, con unas pizcas de hierbas.

Quedarían muy bien servidas como cualquier hamburguesa: con ketchup, pepinillos, cebolla y todo lo demás. Pero también quedaría muy bien con guarniciones de inspiración italiana, como pimiento rojo asado y pesto. ¿Tal vez un poco de pesto mezclado con mayonesa vegana? Deja volar tu imaginación.

Una última cosa, yo uso lentejas enlatadas aquí. Puedes usar lentejas francesas o verdes cocinadas por ti mismo, pero tendrás que jugar un poco con la consistencia, probablemente añadiendo un poco más de pan rallado para que queden lo suficientemente firmes. No utilice lentejas rojas, son demasiado blandas.

Precalentar una sartén grande de fondo grueso antiadherente (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto. Saltear la cebolla durante unos 3 minutos con una pizca de sal. Añadir el champiñón, el ajo, la pimienta negra, el tomillo y el estragón y saltear de 7 a 10 minutos, hasta que el champiñón esté cocido.

Hamburguesas de lentejas de Puy

Estoy de vuelta en Roma, ¡y justo a tiempo! Apenas un día después de mi regreso a la Ciudad Eterna, mi estado natal de Rhode Island, además de la costa este circundante, fue azotado por un ciclón bomba --¿de verdad, se os ocurre un nombre más intimidatorio? -- o una gran tormenta de nieve, descrita como (escalofrío) un "huracán de invierno". Las temperaturas estuvieron por debajo del punto de congelación, las nevadas alcanzaron los 45 centímetros en algunos estados, se cancelaron vuelos en todo el país, se cerraron centros de trabajo y escuelas, se congelaron y reventaron tuberías, se cayeron tendidos eléctricos. Aquí está mi patio trasero en Rhode Island, apenas una o dos horas de tormenta, foto que me envió mi padre:

¿Y aquí en Roma? ¿Cómo nos está tratando enero? Bueno, digamos que las temperaturas aquí son primaverales -estamos hablando de tiempo de chaqueta ligera, con mucho sol- y mientras escribo esto la temperatura es de 66 grados Fahrenheit (19 grados Celsius para el resto de ustedes). En la foto de abajo: una tarde de sábado reciente en la terraza de la azotea del recién inaugurado Rinascente; notable ausencia de ropa de invierno, notable presencia de mucho cielo azul.

Hamburguesas de carne picada y lentejas

Si tu mercado agrícola es como el mío, habrás visto muchas acelgas últimamente. Su aspecto es precioso: un manojo apretado de hojas verdes oscuras y fuertes con tallos de colores brillantes. Tiene mucha presencia y a algunas personas les encanta. La ven en el puesto del mercado y se mueren de ganas de llevársela a casa para cenar. Francamente, yo no soy una de esas personas. No sé muy bien qué hacer con ella. Claro que tengo varios libros de cocina que incluyen recetas con acelgas, pero no me he atrevido a probarlas.

He aquí la hamburguesa vegetariana. Hace años un amigo me presentó estas hamburguesas y fue amor al primer bocado. Los ingredientes estrella son las acelgas, los champiñones y las nueces. Las he servido en picnics y a todo el mundo le han encantado, tanto a mis amigos carnívoros como a los herbívoros. Las sirvo con cierta regularidad en casa, donde las disfrutamos sobre una enorme cama de verduras. Con pan o sin pan, con ensalada o sin ensalada, estas hamburguesas están buenas.  Voy a compartir aquí la receta con mis ajustes.  Viene de Vegetarian Burgers de Bharti Kirchner.  He prestado [a regañadientes] mi copia muchas veces y cada vez, el prestatario termina comprando el libro porque está lleno de tantas buenas recetas, como hamburguesas de calabacín, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de frijoles negros y quinua y más.

Hamburguesas de lentejas ricas en proteínas

Veggie Chickpea Burger es una hamburguesa vegana y sin gluten rica en proteínas y nutrientes, deliciosa y saludable, elaborada con calabaza, acelgas y garbanzos. Estas hamburguesas veganas son perfectas para tus fiestas o para tu fiambrera.

Las Veggie Chickpea Burger se fríen al aire y son veganas, sin gluten, sin lácteos y sin harina. Necesitan de cero a un mínimo de aceite y son aptas para el congelador. Estas hamburguesas no utilizan harina ni pan para ligar. Estas hamburguesas vegetarianas de calabaza, garbanzos y acelgas se pueden montar en wraps de lechuga, wraps integrales, panecillos de hamburguesa o se pueden disfrutar tal cual.

Si necesitas impresionar a tus invitados no vegetarianos con un buen entrante o comida vegetariana, prueba estas hamburguesas veganas y sin gluten. Serán la estrella de tu próxima fiesta vegetariana de Acción de Gracias o de tus potlucks.

Estas hamburguesas vegetarianas con garbanzos también son una buena idea como comida de picnic, para tus fiestas infantiles, como aperitivo para tu hijo pequeño o como tentempié para después del colegio. Se pueden guardar fácilmente en el congelador y se pueden cocinar en pocos minutos en una freidora de aire o en el horno.