Hamburguesas de lentejas con maizena
Hamburguesas de lentejas con setas moosewood
Soy vegana desde hace dos años y vegetariana desde los ocho - y sólo una vez en estos años he hecho mis propias hamburguesas vegetarianas. Fue hace cinco años y un gran fracaso. Recuerdo que me dio mucha pena ver cómo se deshacían mis hamburguesas de carne de soja, y desde entonces sólo he comprado hamburguesas vegetarianas y bolas de "carne" ya hechas. Hasta hace dos semanas.
Me encanta experimentar con la comida y eso es algo que he tenido que hacer mucho desde que me hice vegana. Después de dos años, tengo que decir que domino el arte de encontrar sustitutos y experimentar con los ingredientes.
Saca las lentejas y condiméntalas con ajo y tus especias favoritas. A mí me gusta la guindilla, el curry, el comino, la sal y la pimienta. Añade maicena y mezcla con las lentejas a mano hasta que estés satisfecho con la textura. Forma hamburguesas con la mezcla y fríelas en una sartén.
Sara Carraro es una bloguera de estilo de vida vegano de Suecia con raíces en Italia, Finlandia y familia en Alemania. Le encantan los animales, la comida vegetal y la moda. Su misión es inspirar a la gente a probar la vida vegana compartiendo recetas, moda sin crueldad, consejos de belleza y bonitas fotos de animales. Sobre todo de su gato Dino. Su lema es "Paz, amor y vida sin crueldad" y puedes encontrarla en su blog Saretta.se.
Hamburguesas veganas de lentejas
La mayoría de la gente sólo conoce los buñuelos con carne picada y cebolla. Pero la cocina vegana y vegetariana tiene tantos sabores deliciosos que ofrecer. Esta vez se me ha ocurrido algo realmente estupendo para ti.
Por cierto: La inspiración para esta receta la tengo en el libro de cocina simply vegantastic cookingque puedes pedir en Amazon. En él encontrarás 50 deliciosas recetas veganas muy fáciles de preparar. Sin muchas florituras ni ingredientes extravagantes. Pero con muchas recetas deliciosas.
Las lentejas rojas proceden sobre todo de Turquía o la India. En realidad las lentejas rojas tienen un color completamente diferente. Se trata simplemente de lentejas marrones o moradas peladas. El núcleo de estas variedades de lentejas es de color naranja.
Las lentejas saturan durante mucho tiempo porque contienen toda una carga de hidratos de carbono complejos. También están repletas de vitaminas y minerales como potasio, fósforo, magnesio, manganeso, níquel, zinc y selenio.
Los puerros se comportan de manera similar. Si se fríen brevemente, incluso saben un poco a cebolla. No es de extrañar, ambos están relacionados entre sí. Así que el puerro y la cebolla se añaden a las empanadas de lentejas rojas principalmente por su sabor.
Empanadillas veganas de lentejas vietnamitas
Mis hamburguesas de judías negras y maíz son crujientes, deliciosas y están repletas de todo lo bueno: judías negras, chile, ajo, cebolla, anacardos, maíz y mucho, mucho sabor. Me encanta servirlas solas con un poco de Tzatziki cremoso al lado o en pequeños panecillos para fiestas. Es todo lo que una hamburguesa debe ser - satisfactoria, jugosa, "carnosa" y lo más importante, ¡es tan sabrosa! ¡Disfrute de la receta!
1. Colocar las alubias negras enjuagadas en una bandeja de horno y hornear a 180˚C durante unos 20 minutos hasta que las alubias se abran en su mayor parte y las pieles estén ligeramente crujientes. Retire la bandeja del horno y deje enfriar las alubias. Una vez frías, colóquelas en un robot de cocina y tritúrelas hasta obtener una textura ligeramente gruesa.2. Ponga las alubias en un bol grande. Añadir ajo, chile, cebolla, maíz, anacardos, queso (o levadura nutricional), huevo (o mezcla de cáscara de psyllium), pan rallado (o 1/4 taza de maicena), sal y pimienta. Mezclar bien y dejar reposar durante una hora para que los sabores se mezclen. 3. A continuación, hacer hamburguesas planas tan anchas como los panecillos. Yo las serví como aperitivo con salsa Tsaziki. 4. 4. En una sartén grande y plana, calentar el aceite de coco a fuego medio. Haga una pasta de maicena mezclando 1/2 taza de maicena con 1/2 taza de agua en un bol. Sumergir cada hamburguesa en la mezcla de maicena y colocar en el aceite caliente. 5. Cocinar las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas por todas partes. Tenga cuidado con los estallidos de maíz y las salpicaduras de aceite al freír las hamburguesas. (Si va a freír las hamburguesas, caliente 2,5 cm de aceite en una sartén poco profunda y fría las hamburguesas durante 6-7 minutos hasta que estén doradas por todos lados; déles la vuelta de vez en cuando)6. Sirva caliente con salsa. Servir caliente con una salsa de su elección (salsa Tsaziki o salsa de chile dulce tailandesa) o como hamburguesa vegetariana con queso, pepinillos, aguacate y mayonesa de chipotle o mermelada de chile.
Receta de hamburguesa de lentejas jamie oliver
Con tantas recetas de hamburguesas veganas en Internet y libros de recetas hoy en día, ¿por qué necesitaríamos otra receta de hamburguesa de lentejas? Simplemente porque no nos cansamos de las hamburguesas vegetarianas y ¡son tan sabrosas! Así que, aquí está mi opinión sobre la hamburguesa vegana de lentejas.
Les voy a contar una historia divertida. Esto me pasó hace un tiempo. Mi novio y yo fuimos invitados a una boda y nuestros anfitriones fueron especialmente considerados al proporcionarnos comida vegana. Así que en la mesa del bufé había hamburguesas, pero las veganas no estaban etiquetadas y no estábamos seguros de poder comerlas; podrían haber sido simplemente vegetarianas con huevo.
En cualquier caso, estas hamburguesas vegetarianas parecían mucho más atractivas que el resto de la comida no vegana que había allí, ¡y pronto desaparecieron! Más tarde fui a preguntar por la comida vegana y me dijeron que eran esas hamburguesas y que no quedaba ninguna. Me llevé una gran decepción, pero el chef accedió a traer más. Y cuando las probé, entendí por qué desaparecieron tan rápido. La verdad es que estaban riquísimas.