Hamburguesas de lentejas veganas sin gluten

Hamburguesas de lentejas sin aceite

Decidí que quería experimentar haciendo hamburguesas caseras de lentejas. Había visto bastantes recetas en diferentes libros de cocina y en línea, y estaba emocionada por ver si el uso de lentejas en lugar de arroz integral u otros rellenos a base de granos, se mantendría mejor y no se desharía. En mi experiencia, ese parece ser el mayor desafío con las hamburguesas vegetarianas caseras. También me entusiasmó tener por fin una buena razón para utilizar el delicioso pan rallado tostado sin gluten que compré cuando estuve en Colorado a principios de este año. La empresa que los hace se llama, Outside the Breadbox y los encontré visitando Granny's Gluten Free Zone en Loveland. Tengo que enviarles un correo electrónico para que me los envíen, son TAN buenos. Finalmente decidí que esta es la receta en la que usaría las hermosas lentejas verdes griegas secas que compré hace unos fines de semana en el Festival Griego aquí en Buffalo. Por cierto, una pequeña nota al margen sobre mí, la mayoría de la gente compra recuerdos como camisetas o llaveros para recordar ciertos eventos o viajes, yo no, yo compro comida, ingredientes, utensilios de cocina, etc. Qué mejor manera de recordar un lugar o un día que recordando y recreando la comida o la cocina. Si un sabor o un olor no pueden transportarte a algún lugar, no sé qué puede hacerlo. De hecho, alguna vez me han parado en el control de seguridad de un aeropuerto por intentar llevar aceite de oliva en el equipaje de mano. (Obviamente, también puedes hacer tu propio pan rallado casero y utilizarlo.

Proteína de hamburguesa de lentejas

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Encontrar hamburguesas vegetarianas sin gluten -hamburguesas listas para comer aptas tanto para la dieta sin gluten como para una dieta vegetariana o vegana- puede representar un cierto desafío, ya que muchos de los productos sustitutivos de la carne que se comercializan utilizan gluten de trigo como ingrediente principal. Sin embargo, el aumento de la popularidad de ambas dietas ha propiciado la aparición en el mercado de nuevas hamburguesas vegetarianas sin gluten.

Los vegetarianos y veganos sin gluten disponen ahora de un abanico de opciones cada vez mayor. La mayoría de estas hamburguesas vegetarianas se encuentran en la sección de dietética de los grandes supermercados. Además, algunas se pueden encargar por Internet.

Aquí tienes un resumen de lo que hay disponible con detalles de los ingredientes de cada producto (especialmente su contenido en soja, ya que muchas personas que siguen la dieta sin gluten también evitan la soja), además del posible contenido de trazas de gluten de cada producto (pista: cuanto más bajo, mejor) y los posibles riesgos de contaminación cruzada por gluten en el procesado:

Hamburguesas de lentejas con huevo

Me encantan las hamburguesas vegetarianas. Como probablemente ya te habrás dado cuenta, tengo montones de recetas de hamburguesas vegetales, sopas cremosas y hummus en mi blog. Estos tres platos son mi debilidad.

Siempre intento encontrar combinaciones de ingredientes interesantes y originales, y convertir una comida aburrida en una verdadera sorpresa para los sentidos. Espero haberlo conseguido hasta ahora y que te hayan gustado todas mis recetas de empanadillas vegetarianas.

Por cierto, ¿has leído ya mi Guía de hamburguesas vegetarianas? Bueno, si no es así, ¡deberías hacerlo! La guía seguramente te ayudará a crear las mejores hamburguesas en cualquier momento, ¡además aprenderás a hacer tus propios experimentos tú mismo!

Hice estas hamburguesas de boniato hace unas dos semanas. También hice unas hamburguesas de judías negras y apio de monte ¡que estaban buenísimas! Por desgracia, tenía demasiada hambre y no les hice ninguna foto.

Rara vez cocino con boniatos, tal vez porque son bastante caros aquí o simplemente no estoy tan acostumbrada a usarlos en las recetas. De todos modos, vi algunos boniatos a un precio decente y se me ocurrió la idea de utilizarlos en una receta de hamburguesas vegetarianas. Me alegro de haberlo hecho. Los boniatos tienen un dulzor sutil que me encanta, ¡además tienen un color estupendo! Te saldrán unas hamburguesas muy monas, de color naranja oscuro y con una textura estupenda. Además, las lentejas eran el ingrediente base de esta receta.

Tortitas de lentejas y avena

Estas hamburguesas tienen la textura y el sabor a carne más perfectos. Son increíblemente sencillas de hacer y lo mejor es que no contienen gluten y son bajas en FODMAP. He visto muchas hamburguesas veganas que tienen una pinta estupenda pero que, por desgracia, no son sin gluten ni FODMAP. Así que estoy muy contenta de que estas hamburguesas puedan ser disfrutadas por personas que siguen una dieta baja en FODMAP y/o sin gluten.

Enjuague las lentejas enlatadas, añádalas a un bol y, con un tenedor o una batidora de inmersión, hágalas puré. Coge un bol grande y empieza a mezclar todos los ingredientes. Primero, añade el puré de lentejas, luego el huevo de lino y la harina sin gluten. A continuación, remoja las rebanadas de pan, exprime todo el agua del pan y añádelo al bol. A continuación, pica las cebolletas y el perejil y añádelos también al bol.