Las hamburguesas llevan gluten

¿Tienen gluten las hamburguesas de ternera jamaicanas?

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Adah es terapeuta ocupacional y trabaja en el área de pediatría con alumnos de primaria con necesidades especiales en las escuelas. Su trabajo como terapeuta ocupacional incluye: salud a domicilio, cuidados intensivos, cuidados crónicos, sedestación y posicionamiento, rehabilitación ambulatoria y rehabilitación en enfermería especializada.

Puedes estar seguro de que las hamburguesas caseras que preparas desde cero con carne picada de vacuno natural no contienen gluten. La carne de vacuno pura que compras en un paquete en la tienda es segura para consumir si tienes la enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca. Las hamburguesas que prepares con esa carne 100% molida tampoco contendrán gluten, siempre que no añadas ingredientes con gluten ni sometas las hamburguesas a contaminación cruzada por gluten.

Recetas de hamburguesas sin gluten

Mientras crecía, me vi privado de los alimentos celestiales elaborados por los Arcos Dorados. Sí, podría agradecer a mi madre que me diera palitos de zanahoria en lugar de patatas fritas o comida al horno en lugar de frita, pero me pregunto si sus decisiones habrían sido diferentes si alguna vez hubiera probado las famosas patatas fritas de McDonald's. Ahora que he desarrollado una sensibilidad al gluten, he tenido que buscar comida de McDonald's sin gluten para compensar lo que me perdí durante mi infancia.  Mcdonald's está en todas partes y sirve cada día a más de 69 millones de personas en todo el mundo. Pero para quienes padecen alergias alimentarias o incluso sensibilidad alimentaria como yo, comer en restaurantes de comida rápida puede resultar difícil. Pero no te preocupes, aquí tienes una lista de productos McDonald's sin gluten para satisfacer tus antojos de comida rápida.Ten en cuenta que la contaminación cruzada en cualquier restaurante puede ser perjudicial para algunas personas, mientras que pasa desapercibida para otras. Aunque esta lista contiene artículos que no contienen gluten deliberadamente, la posibilidad de que alguno haya entrado en contacto con el gluten es siempre una amenaza - y puede ser particularmente alta debido al rápido ritmo de trabajo del restaurante.  1. Cualquier hamburguesa sin pan (y sin salsa Big Mac)

Receta de hamburguesas sin gluten

La carne es un alimento básico en muchas dietas y por una buena razón. Está repleta de proteínas, esenciales para una salud y un bienestar óptimos. No hay nada mejor que un tierno filete impecablemente sazonado y asado a la perfección o una jugosa pechuga de pollo frita con la piel crujiente.

En general, la carne es un alimento fácil de incluir en la dieta sin gluten, pero los celíacos y las personas con sensibilidad al gluten deben extremar las precauciones. Esto es lo que debes saber sobre la carne sin gluten.

Sí, la carne no contiene gluten por naturaleza. Esto incluye desde la ternera, el cerdo y el cordero hasta el pollo, el pavo y el conejo, entre otros. El pescado y el marisco, aunque no siempre se consideren carne, tampoco contienen gluten. Dicho esto, hay que tener cuidado al comprar carnes procesadas como salchichas o embutidos, así como carnes marinadas. Muchos adobos y salsas contienen salsa de soja o salsa teriyaki, que no suelen ser sin gluten.

Cuando compres carne sin gluten, tienes muchas opciones a tu disposición. Lo mejor que puedes hacer es mantenerla lo más cerca posible de la fuente - esto significa carne real que no ha sido frita, marinada o procesada de ninguna manera. La carne del carnicero o de la carnicería del supermercado debería ser segura siempre que no contenga ingredientes añadidos. Para mayor seguridad, evita las carnes marinadas o condimentadas, ya que no puedes estar seguro de los ingredientes.

¿Contienen gluten las salchichas?

El médico naturópata de Jaime le diagnosticó recientemente sensibilidad al gluten no celíaca, un trastorno caracterizado por una reacción adversa inducida por los alimentos que contienen gluten. Adoptar una dieta sin gluten alivió sus síntomas crónicos, como hinchazón, diarrea y migrañas frecuentes. Pero los síntomas de Jaime reaparecían ocasionalmente porque, sin saberlo, consumía gluten oculto en una gran variedad de alimentos.

Se calcula que dieciocho millones de estadounidenses tienen sensibilidad al gluten no celíaca, seis veces más que los que padecen la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune en el que la ingestión de gluten daña el revestimiento del intestino delgado.1 Las investigaciones han demostrado que, para mantener una buena salud, las personas con enfermedad celíaca deben eliminar el gluten de su dieta. A ellos también les afecta la ingesta de fuentes alimentarias ocultas de gluten.

Sin embargo, a diferencia de la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca es mucho menos conocida. Se cree que está mediada por el sistema inmunitario, pero no existe ninguna prueba definitiva para diagnosticarla. Las personas con sensibilidad al gluten no celíaca pueden experimentar distensión abdominal, diarrea y estreñimiento -síntomas similares a los del síndrome del intestino irritable- junto con fatiga, dolor de cabeza y dolores óseos o articulares.2,3

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