Masa de pizza arguiñano con levadura

Pizza con joaquín el mieecale

Cocinar con adolescentes durante la cuarentena4 minutosCocinar con adolescentes durante la cuarentena puede acabar siendo una experiencia realmente positiva. ¿A qué esperas para ponerte manos a la obra?Última actualización: 27 mayo, 2020¿Tus hijos adolescentes y tú lo pasáis mal durante la cuarentena? ¿Te gustaría poder compartir alguna experiencia de la que ambos podáis disfrutar? Cocinar con adolescentes es una forma estupenda de estrechar lazos y divertirse durante la cuarentena.

La mayoría de los programas de intervención que existen en distintos países han obtenido resultados muy positivos. En primer lugar, ayudan a mejorar los hábitos alimentarios. En general, los adolescentes tienden a comer comida rápida, refrescos y comida basura con bastante frecuencia.

Además, apenas comen frutas, verduras, hortalizas de hoja verde y pescado. Por eso, tu principal objetivo debe ser enseñarles a incorporar y disfrutar de estos alimentos en su menú diario. Al mismo tiempo, su salud mejorará.

Si permites que tus hijos participen activamente, descubrirán nuevas recetas para potenciar al máximo los sabores de las frutas y verduras.  Cuando descubran lo deliciosos que pueden ser estos alimentos, tus hijos los disfrutarán más a menudo.

Hirusta

La levadura es el ingrediente que más necesita la masa de pizza. La levadura es el principal agente leudante de la masa, lo que significa que es lo que hace que la masa de pizza suba. Las mejores recetas de masa de pizza producen una masa que sube rápidamente, dando lugar a una corteza aireada y burbujeante. Mucha gente sabe lo que hace la levadura y qué tipos de recetas suelen requerirla, pero cómo funciona la levadura es otra historia. En este blog explicaremos cómo funciona la levadura y qué tipos de levadura se utilizan para hacer masa de pizza.

La levadura pertenece a la familia de los hongos y su funcionamiento es realmente fascinante. La levadura crea dióxido de carbono al alimentarse de azúcares fermentables de los ingredientes de la masa. El dióxido de carbono crea bolsas de aire en la masa y, durante el proceso de horneado, el calor mata la levadura. Las bolsas de aire quedan atrapadas en la masa, lo que crea una corteza aireada y esponjosa. Cuando una receta de masa de pizza lleva azúcar, es porque el azúcar añadido puede facilitar el proceso de alimentación de la levadura. Se puede discutir si este paso adicional es necesario o no, pero en mi experiencia he hecho muchos lotes de masa estupenda sin azúcar.

CAMPAÑA #AGARRADATOCOMESANO

Laura's GuacamoleLaura tiene el piloto automático cuando se trata de la noche de tacos. Ella varía los rellenos, pero una cosa es una constante: guacamole casero. Tener aguacates a mano lo convierte en un alimento básico en cualquier momento. Mientras preparaba una tanda siguiendo las instrucciones de Laura, me acordé del MEJOR guacamole (¡19 dólares! Y vale cada céntimo) que he probado nunca. También estaba acabado con aceite de oliva y tenía una consistencia aterciopelada de ensueño con trozos perfectamente maduros que se derretían en la boca. Para un aguacate maduro y medio, necesitarás la mitad de una cebolla roja pequeña, picada fina, el zumo de una lima, más si la lima no está muy jugosa o si te gusta con más lima, media cucharadita de sal marina gruesa y un chorrito de buen aceite de oliva. Tritura el aguacate entero con el resto de ingredientes en un bol mediano. Añada el medio aguacate restante y córtelo dejando trozos blandos. Viértalo en un bol de servir y rocíelo con otro chorrito de aceite de oliva. Sírvelo con tus tacos o patatas fritas favoritas, o directamente de una cuchara.

Pizza Casera por Liz

Si tienes antojo de pizza, y quieres hacerla casera pero sin su masa tradicional, a base de harina, agua y levadura, te encantarán estas opciones. Alternativas sorprendentes, que poco tienen que ver con la receta original italiana, pero que están igual de deliciosas. Las bases proponen diferentes ingredientes como tofu, arroz integral, coliflor, avena y harina de garbanzos para variar según el antojo.

Para los toppings, no hay combinaciones prohibidas, desde la clásica italiana con queso, tomate y albahaca, hasta hummus, guacamole, queso Roquerfort y nueces, champiñones y calabacín, la pizza admite casi de todo... incluso piña y fruta. Puedes jugar con cualquier tipo de ingrediente y hacer las combinaciones más creativas y ricasPor eso, te recomendamos que tomes nota. Ya que además de diferentes, son vegetarianas y en su mayoría, sin gluten (excepto la de avena) para comensales celíacos, intolerantes a la lactosa y aquellos que decidan no comer carne.

En un bol cocer el arroz integral. Una vez listo, retirar del fuego para bajar la temperatura. Encender el horno a 200 °C. Con la ayuda de un pasapurés o robot de cocina, triturar el arroz con una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva hasta conseguir una "masa" pegajosa. Con las manos ligeramente húmedas, tomar la mezcla anterior y estirar la preparación en forma redonda con los dedos, presionando suavemente sobre el silpat para hornear. Cocine durante aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Mientras tanto, en un bol, aliñar los tomates cherry cortados por la mitad con vinagre de jerez y perejil seco. Reservar. Sacar la pizza del horno, y montar con el resto de ingredientes; hummus, cherry y hojas verdes. Terminar con unos hilos de aceituna y pimienta negra recién molida.