Masa pizza pan

Palitos de masa de pizza

Esta receta casera de masa de pizza italiana tradicional es la única receta de pizza que necesitará. Hágala a mano o en su batidora. No hace falta que te la lleves, hará que tu noche de pizza sea aún más especial. ¡Cualquier ingrediente es bueno!

La auténtica pizza italiana nunca ha sabido tan bien. Todo lo que necesitas saber para convertirla en la nueva receta de pizza favorita de tu familia. ¿En tu casa qué día es el día de la pizza? Si eres como nosotros, puede ser cualquier día. A veces el viernes o incluso el sábado, pero la semana pasada fue el domingo.

Desde la pizza margarita hasta mi pizza italiana favorita de salchicha y queso de alcachofa, pasando por una de las pizzas italianas de calabacín a la parrilla. Pero si quieres probar algo diferente, ¿por qué no pruebas esta pizza de patata?

En Italia es muy fácil conseguir una buena masa de pizza. A veces paraba en mi panadería local (forno) y cogía un kilo o dos de masa. Pero cuando probé una pizza hecha con esta masa, pensé que por muy buena que fuera la masa de la panadería, ya era cosa del pasado para mí. Esa pizza hizo que me decidiera a hacer mi propia masa de pizza a partir de entonces.

Pan crujiente de masa de pizza

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

A juzgar por los 73 pulgares arriba que obtuvo, supongo que la respuesta es sí. En muchos aspectos, el naan se parece a la masa de la pizza napolitana. Es una masa blanda cocida a temperaturas extremadamente altas. Cuando está en su mejor momento, debe ser esponjosa, con una corteza fina y crujiente, salpicada de trocitos de carbón ahumado, que se abre para revelar un pan aireado, elástico y ligeramente gomoso debajo. Pintado con mantequilla derretida (tal vez aromatizada con un poco de ajo) y espolvoreado con sal, está tan bueno por sí solo que a veces tengo que convencer a mi curry para que se calme de sus ataques de celos.

Y al igual que la pizza napolitana, lo mejor es comerla fresca, recién salida del horno. Desgraciadamente para nosotros, los cocineros caseros, el horno en el que se cocina el naan no es precisamente un horno de los de toda la vida. Un horno tandoor, de metro y medio de alto, con paredes de dos a tres metros de grosor y un peso de varios cientos de kilos, es el principal recipiente de cocción de muchos platos tradicionales indios y pakistaníes, incluido el naan.

Receta de pan de masa de pizza

Esta receta fácil de masa de pizza de harina de pan se prepara rápidamente con sólo 5 ingredientes. La harina de pan, la mejor opción para la pizza al estilo italiano, siempre produce una masa de pizza casera ligera, masticable e irresistiblemente suave. Nunca más volverás a utilizar harina para todo uso.

Hacer masa de pizza casera con harina de pan es fácil y delicioso. Mi receta de masa de pizza fácil con harina de pan la puede hacer cualquiera, desde panaderos experimentados hasta cocineros caseros normales. Todo lo que necesita son 5 ingredientes y un poco de tiempo.

La harina de pan ligera y finamente molida es la mejor opción cuando se trata de crear una masa de pizza suave y blanda desde cero. En comparación con la masa de pizza casera gruesa y pesada que se suele hacer con harina para todo uso, verá que los resultados de esta receta son mucho más apetitosos, ligeros y suaves (¡para que pueda comer más pizza!).

Esta es la mejor receta de masa de pizza casera para tener siempre a mano. Se guarda bien en el frigorífico o en el congelador, para que siempre esté preparada cuando le toque organizar noches de "hazte tu propia pizza" o para preparar panecillos frescos y deliciosos Khachapuri (pan de queso georgiano).

Hacer pan italiano con masa de pizza

La masa de pizza es una de las mejores masas que se pueden utilizar cuando se quiere ser creativo. Tanto si hace la masa desde cero como si la compra ya hecha en la tienda, puede utilizarla en recetas para el desayuno, la comida o la cena.

La masa de pizza también es un pan frito increíblemente sabroso. Con la masa de pizza, córtala en trozos de pan frito del tamaño adecuado, fríelos según tu receta de pan frito y sírvelos untados con miel.

La diferencia entre la masa de pan blanco y la de pizza es el desarrollo del gluten. El gluten que se encuentra en la harina crea largas hebras de proteína en la masa de pan, que se alinean al amasar la masa.

Este proceso confiere a la masa de pan blanco una textura más elástica y la mantiene unida al estirarla. Si tira o estira la masa de pan blanco, notará que se rompe con bastante facilidad; mucho más fácilmente que la masa de pizza.

En cuanto al sabor de la masa de pizza cuando se convierte en una barra de pan, todo depende de la masa que utilices para hacer la pizza. Algunos cocineros comienzan su pizza a partir de masa de pan congelada, por lo que el sabor sería absolutamente el mismo.

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